不知道你們還記不記得小編之前推薦大家的粵菜、各種牛排、湘菜、火鍋等等的美食是用什么葡萄酒來搭配的呢？沒錯(cuò)，小編我用的基本都是紅葡萄酒。而今天小編我就來說說干白葡萄酒的品鑒和配餐吧！白葡萄酒的配餐小編我很少說，而干白葡萄酒小編更是沒有提到過，今天我就來跟大家說說它吧！

            一年四季，尤其是在炎熱的夏季，都適合飲用干白葡萄酒。干白葡萄酒的品種和風(fēng)格比較多樣，可以滿足不同人的口感喜好。干白葡萄酒素以清新酸爽著名，因此很多人都非常喜歡干白葡萄酒。下面小編將向您介紹什么是干白葡萄酒，并介紹了世界上最著名的幾種干白葡萄酒。 

        國際性白葡萄品種，也就是那些在世界上廣泛種植的白葡萄品種，主要有霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和灰皮諾(Pinot Grigio)等。用這些品種釀造出來的干白葡萄酒深受世界各國人民的喜愛，因?yàn)樗鼈兊目诟星逍滤崴?，易于搭配食物。釀酒葡萄的天然糖分因?yàn)槠贩N、收獲時(shí)間和果汁濃度的不同而有所不同。

         在發(fā)酵階段，酵母把葡萄果汁中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精，如果果汁中的大部分糖分都被轉(zhuǎn)化掉，使得最終得到的葡萄酒的殘留糖分含量在4克/升以下，那么這些葡萄酒就是“干”型的。殘留糖分含量在4克/升到12克/升之間的葡萄酒為半干型;殘留糖分含量在12克/升到45克/升之間的葡萄酒為半甜型;殘留糖分含量在45克/升以上的葡萄酒為甜型。

 一、干白葡萄酒(殘留糖分含量在4克/升以下的白葡萄酒) 

 (1)長相思 

        長相思是最干也最脆爽的白葡萄酒之一。它酒體清瘦，風(fēng)格清新，通常帶有青草的氣息，果香和酸度較為平衡。世界上很多地方都出產(chǎn)長相思葡萄酒，主要的產(chǎn)區(qū)包括法國的波爾多(Bordeaux)和盧瓦爾河谷(Loire Valley)、美國的加州和華盛頓州、新西蘭以及南非。 

 (2)阿爾巴利諾(Albarino) 

             阿爾巴利諾干白葡萄酒主要產(chǎn)自西班牙，帶有柑橘的風(fēng)味，口感清新酸爽，令人非常愉悅，搭配西班牙的海鮮最為鮮美。在葡萄牙，阿爾巴利諾被稱為“Alvarinho”。

 (3)霞多麗 

         法國勃艮第(Burgundy)是世界上最著名的霞多麗葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。勃艮第的次級(jí)產(chǎn)區(qū)夏布利(Chablis)出產(chǎn)的葡萄酒都是用單一品種霞多麗來釀造的。夏布利的霞多麗干白葡萄酒帶有充沛的蘋果、柑橘和燧石的風(fēng)味。新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)如加州和華盛頓州出產(chǎn)的霞多麗干白葡萄酒有時(shí)會(huì)使用新橡木桶進(jìn)行陳釀，因而帶有香草的風(fēng)味。

 (4) 慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒  

         慕斯卡德葡萄酒產(chǎn)自法國的盧瓦爾河谷，酒體輕盈，口感極干，喝起來尖酸刺激，但又無比誘人。

             不知道大家在沒看小編這篇文章之前有沒有聽說過干白葡萄酒呢？又或者是對(duì)干白葡萄酒了不了解呢？其實(shí)小編我在還沒有接觸品葡萄酒的時(shí)候?qū)@些基本是一無所知，后來慢慢接觸到了才慢慢了解。今天小編我說的干白葡萄酒的品鑒和配餐，不知道你們學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了的話還不趕快去實(shí)踐一下！