有哪些加烈葡萄酒值得推薦的呢？說起加強(qiáng)型的葡萄酒，很多人想到的都是雪利葡萄酒和馬德拉葡萄酒，很多人都認(rèn)為這兩款葡萄酒給人的感覺是非常的強(qiáng)烈的是給人的內(nèi)心的一種沖擊，今天小編就來為大家推薦幾款加強(qiáng)型的葡萄酒，其實(shí)這幾款葡萄酒也非常值得我們?nèi)L試。
1.馬德拉(Madeira)
馬德拉既是酒名，也是島名，在加烈葡萄酒中應(yīng)該算是比較容易識(shí)別的一種。多數(shù)馬德拉都是用單一品種進(jìn)行釀制，根據(jù)不同葡萄品種甜度也不一樣，由干至甜，Sercial，Verdelho，Boal/Bual，Malmsey/Malvasia。雖然甜度不一，但它們還擁有一個(gè)共同點(diǎn)，就是超高的酸度，和其它加烈酒葡萄酒比起來那點(diǎn)酸根本不算事。最奇葩的一點(diǎn)是馬德拉的加熱法，通常人們盡量保護(hù)葡萄酒不受到外界的影響，保證葡萄酒健康的發(fā)展。然而，馬德拉酒卻要通過模擬當(dāng)時(shí)海運(yùn)的情形，故意升溫氧化葡萄酒，從而得到一股煮熟過的氧化風(fēng)味，不過這樣的做法給葡萄酒增添幾分風(fēng)味的同時(shí)還提升了酒的陳釀潛力。
2.波特酒(Port)
同馬德拉一樣，都是大航海時(shí)代的產(chǎn)物。波特酒在全世界如此盛行離不開英國(guó)人的推崇，一直處于葡萄酒供應(yīng)關(guān)系的英法兩國(guó)，在爆發(fā)了戰(zhàn)爭(zhēng)之后，法國(guó)人不再賣酒給英國(guó)，而一直喜愛法國(guó)酒的英國(guó)人不得不重新找“賣家”。這時(shí)，葡萄牙成了法國(guó)的“替代品”提供葡萄酒給英國(guó)。雖然當(dāng)時(shí)葡萄牙葡萄酒的品質(zhì)無法與法國(guó)葡萄酒相提并論，但是貨源充足，可持續(xù)性供應(yīng)葡萄酒，后來才有了英國(guó)和葡萄牙簽訂的《梅休恩條約》(MethuenTreaty)。事實(shí)上，波特酒也是由于海上運(yùn)輸?shù)挠绊懀驗(yàn)檫\(yùn)輸時(shí)間比從法國(guó)到英國(guó)還要長(zhǎng)兩天，為了穩(wěn)定和避免葡萄酒被氧化，人們直接向靜止葡萄酒中加入白蘭地。所以當(dāng)時(shí)的葡萄酒應(yīng)該是干型的，至于現(xiàn)在所喝到的甜型波特酒是后來才發(fā)明的。
3.雪莉酒(Sherry)
西班牙雪莉酒產(chǎn)區(qū)是世界上最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，每一滴都流露出歷史的痕跡。雖然這里歷經(jīng)了不同時(shí)代的統(tǒng)治者，但真正對(duì)當(dāng)?shù)仄咸丫朴绊懽畲蟮膰?guó)家是英國(guó)。19世紀(jì)中期以前，雪莉酒都只出產(chǎn)單一年份的酒，但雪莉酒最大的市場(chǎng)英國(guó)卻抱怨雪莉酒的風(fēng)格不一致。生產(chǎn)商為了追求酒的風(fēng)格一致性，世界上最著名的陳釀系統(tǒng)“索樂拉(Solera)”便開始應(yīng)用而生。PS：大閘蟹正是當(dāng)季餐桌上的美味，雪莉酒配大閘蟹也是經(jīng)典的搭配，大家不妨一試。
4.路斯格蘭(Rutherglen)
到了澳大利亞你會(huì)發(fā)現(xiàn)西拉(Shiraz)簡(jiǎn)直是無所不能，除了能釀制果香濃郁，酒體飽滿的靜止紅葡萄酒，帶有氣泡的紅色葡萄酒(Sparklingwine)照樣可以給你新鮮感，它還能在Barossavalley和MclarenVale等產(chǎn)地被釀制成無比濃稠的強(qiáng)化葡萄酒。當(dāng)然，說到澳大利亞，你不得不知的另一個(gè)最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——路斯格蘭(Rutherglen)。如果說路斯格蘭是澳大利亞最好喝的酒或許會(huì)有些牽強(qiáng)，但要講路斯格蘭是最濃郁的加烈酒卻一點(diǎn)也不過分。加強(qiáng)葡萄酒的釀造技術(shù)是澳洲人從葡萄牙學(xué)過去的，所以在釀造工藝上面有著異曲同工之妙。
以上就是小編為大家推薦的幾款加強(qiáng)型的葡萄酒，其實(shí)每一款葡萄酒都有自己的擁護(hù)者，如果朋友們有興趣的話，可以多去了解其他口味的葡萄酒，每款葡萄酒給人的感覺都是不一樣的，而且不同的葡萄酒對(duì)于我們來講都是一種新的嘗試。
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