我們都知道，清爽的雷司令干白葡萄酒適合夏季飲用，不過遲摘雷司令可是非常特別的葡萄酒。遲摘雷司令的特別之處到底在哪里呢?首先，種植雷司令葡萄的地區(qū)必須有涼爽的氣候條件，而且秋季漫長，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)包括德國的摩澤爾和萊茵高，美國的華盛頓州和紐約的五指湖區(qū)等。

                遲摘雷司令適合細(xì)細(xì)品飲，讓酒液在你的舌尖打轉(zhuǎn)，感受酒中蘊含的釀酒師額外的勞動。遲摘雷司令甜如蜜，有著杏和哈密瓜的香氣，酒液呈金色，非常誘人。其次，成熟的葡萄要在葡萄樹上多停留兩周到一個月，然后由人工進(jìn)行采摘。這些葡萄產(chǎn)量低而且成本高，因此遲摘雷司令的價格也不菲。

             那么酒中的杏子味道是從哪里來的呢?答案是貴腐菌(noble rot)。貴腐菌是一種真菌，它感染了葡萄之后會吸收葡萄的水分，從而使葡萄的糖分和風(fēng)味物質(zhì)更加濃縮，同時為葡萄酒帶來貴腐菌特有的風(fēng)味。

                遲摘雷司令一般作為甜酒飲用，可以直接喝，也可以搭配水果沙拉或者甜點。即便你不喜歡甜葡萄酒，飯后來點遲摘雷司令也會讓你覺得舒爽，尤其是天氣越來越冷，甜蜜的葡萄酒總會帶給人溫馨的感覺。

                小編我之前推薦過一個品鑒所有葡萄酒的基本方法不知道你們還記不記得呢？而之前推薦的方法也只是針對紅葡萄酒而已，對于白葡萄酒，你們又是怎么品鑒的呢？小編覺得100張嘴有100 種品鑒的方式。對于上述小編我說的品鑒遲摘雷司令葡萄酒你們同不同意小編我說的呢？如果有什么建議或者意見不妨留言給我哦！