前段時間某衛(wèi)視播出一檔考驗人類大腦極限的節(jié)目，它就是——《最強大腦》。挑選出中國各界不同的精英和外國精英進行PK，選出最強大腦。小編去看了這檔節(jié)目，里面有一期是盲擰魔方，先是記憶一遍魔方的樣子在蒙上眼睛去還原魔方。說到這小編就想到葡萄酒界的盲品，不知道你對盲品有多少了解呢？
盲品對于很多葡萄酒愛好者來說是一件很神奇的能力，那些葡萄酒大師的盲品特技是如何練成的?如果你也想練就一身盲品本領(lǐng)，不妨跟小編來學習白葡萄酒盲品速成法。 我們挑選長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和霞多麗(Chardonnay)這三種典型白葡萄品種進行訓(xùn)練。
訓(xùn)練準備
分別準備三款年份較新的長相思、霞多麗和雷司令葡萄酒。
每次分別去品嘗會幫助你更好地了解三款酒的區(qū)別，幫助你更好地記憶它們各自的特點。同時，選擇年份較新的葡萄酒，會讓你對葡萄自身的特點有更直觀的了解。在葡萄酒選擇上，盡量避免選擇太過廉價的餐酒。
下面，就來按照品酒最基礎(chǔ)的三個步驟依次進行：觀察外觀，聞香氣，品風味。
外觀對比
把一杯長相思葡萄酒、一杯雷司令葡萄酒和一杯霞多麗葡萄酒從左到右依次排成一列。
仔細觀察酒液的顏色，三種葡萄酒中，長相思顏色最淺，霞多麗顏色最深。
另外，三者除了顏色深淺不同之外，在具體的色彩上也有差異。長相思是檸檬綠色，雷司令是淺檸檬黃，霞多麗則是檸檬黃或者淡金黃色。
香氣對比
依次聞長相思、雷司令、霞多麗葡萄酒的香氣。
長相思帶有青草和綠色水果（如柑橘和鵝莓）的香氣，并帶有接骨木花的味道，產(chǎn)自氣候溫暖的產(chǎn)區(qū)的長相思葡萄酒則會帶有甜瓜的香氣。
雷司令的香氣不像長相思那般的“熱烈”，它更“含蓄”一些。仔細聞一聞，你就可以感受到蘋果、桃子、酸橙、忍冬花和礦物質(zhì)的味道。
霞多麗的香氣豐富多樣。經(jīng)過橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒，會帶有香草、雪松甚至奶油糖果和核桃的味道。除了這些，你還可以感受到隱隱的檸檬、青蘋果和甜瓜的香氣。
口感對比
按照長相思、雷司令、霞多麗的順序，依次品嘗一下這三款葡萄酒，品嘗的時候，注意它們的酒體、甜度、酒精度、酸度、風味和余味.
你可以發(fā)現(xiàn)，長相思和霞多麗葡萄酒都是干型的，雷司令可能是干型，也可能是半干型。下圖展示了長相思、雷司令和霞多麗葡萄酒各自的口感特征。
配餐建議
長相思葡萄酒由于酸度偏高，因而在食物搭配方面非常靈活，經(jīng)典的搭配包括貝類海鮮（牡蠣、蛤蚌、蝦）、魚（微烤或清蒸）、沙拉以及各種開胃小菜。
雷司令葡萄酒跟長相思葡萄酒一樣酸度很高，不過它的口感一般更為圓潤，酒體也更為豐滿。它可以搭配海鮮、開胃小菜和亞洲菜。一些半干型的雷司令葡萄酒最適合搭配壽司、咖喱、泰國菜和印度菜。
霞多麗葡萄酒，尤其是經(jīng)過橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒，是三大經(jīng)典白葡萄酒當中酒體最豐滿的。它可以搭配各種用黃油烹飪的菜肴，比如加入黃油的扇貝和煎大比目魚。搭配意大利面或烤豬肉也是不錯的選擇。不過，經(jīng)過橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒不適合搭配生海鮮。
了解你的喜好
經(jīng)過對比，在這三種白葡萄酒中，你是否發(fā)現(xiàn)自己較為喜歡的一種記住他們各自的特點，這會幫助你在以后的品酒過程中，更好地了解和品鑒某一特定的酒款。
總的來講，長相思通常帶有柑橘水果風味，酒體較輕，酸度偏高；雷司令通常帶有核果風味，中等酒體，酸度偏高；橡木熟成的霞多麗帶有香草、甜椒和椰子的味道，酒體中等到豐滿，酸度較長相思而言偏低。
餐酒搭配方面，橡木熟成的霞多麗不適合搭配生海鮮，而長相思由于其酸度偏高，給人以清新口感，能和大多數(shù)菜肴相搭配。
小編我看了《最強大腦》盲擰魔方的那一期之后，小編我就覺得蒙上眼睛去還原東西是一件很厲害的事情。先不說盲擰魔方是先記憶一遍再蒙眼還原，就小編而言睜眼還原魔方已經(jīng)很難，更別提盲品葡萄酒了、對于盲品葡萄酒你們怎么看呢？小編我說了這么多，你知道怎么去盲品葡萄酒了嗎？學會了就留言告訴我吧！
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