要說與葡萄酒搭配的食物，很多人會(huì)想起牛排、鵝肝、龍蝦等等食物，像是花生米等小吃，喝白酒的時(shí)候容易搭配，喝葡萄酒的時(shí)候與其搭配的話卻感覺不是很對(duì)。那么，葡萄酒與花生米真的這么不搭嗎?
一、花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生是一種高蛋白油料作物，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)30%左右?；ㄉ臓I養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶和瘦肉等相媲美，同時(shí)又非常易于被人體吸收利用。此外，花生仁中還含有人體必需的多種氨基酸，豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生能夠起到滋補(bǔ)益壽的作用。由于花生含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、膳食纖維、精氨酸和維生素C等，因此，它還有降低膽固醇的作用，同時(shí)有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病等疾病。
二、葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值
葡萄酒是由葡萄發(fā)酵酸制而成的，味道醇美，營養(yǎng)豐富。葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理功能。因此。若葡萄酒與花生相配，就能夠起到暢通血管、預(yù)防血栓、防治冠心病等作用。
三、花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?
在中國，喜歡喝酒的人都知道花生是最好的下酒菜之一。究其原因，應(yīng)該不外乎中國人習(xí)慣了這種下酒菜，以及花生具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。然而，許多人不曾了解的是，花生中還含有阿司匹林的成分，而葡萄酒中又含有對(duì)人體十分有益的白藜蘆醇，這兩者一旦同時(shí)食用，就能更有效地預(yù)防血栓，使心血管通暢。因此，40歲以上的飲酒者不妨常用花生為葡萄酒配餐。
花生米與葡萄酒是可以搭配的非常好，但只限于國內(nèi)或是亞洲地區(qū)，歐美人對(duì)于花生米的接受程度比較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不像我們這么普及，也沒有喝葡萄酒配下酒菜的情況，為此他們在喝葡萄酒的時(shí)候都不會(huì)想到搭配花生米。
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