過(guò)敏的定義是當(dāng)一個(gè)人接觸到外界的刺激時(shí)，他的身體會(huì)不舒服，甚至有的激素會(huì)不正常的人升高。輕則皮膚紅腫發(fā)癢，重則會(huì)要了一個(gè)人的人性命。我們一定要在日常生活中搞清楚哪些物質(zhì)會(huì)引起機(jī)體的過(guò)敏現(xiàn)象。最近有流言傳出，有的人喝了葡萄酒以后的臉紅現(xiàn)象屬于過(guò)敏癥狀，這是真的嗎？喝葡萄酒真的會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)嗎？
有大約8%的人喝酒后會(huì)打噴嚏和頭暈、有人會(huì)起疹子、螞蟻上身似的渾身難受或者發(fā)冷冒虛汗……更多的是約有36%的東亞人(日本、中國(guó)和韓國(guó)人)喝酒會(huì)臉紅。其實(shí)這些癥狀不完全是醫(yī)學(xué)上的“過(guò)敏”，統(tǒng)稱“酒精不適”更為貼切，所以好了，你知道葡萄酒“過(guò)敏”的真正原因嗎? 究竟是什么罪魁禍?zhǔn)?乙醛!喝酒臉紅那都是乙醛在身體里積累的結(jié)果。大部分酒精會(huì)在肝臟代謝(所以為什么是酒精肝而不是酒精胃)產(chǎn)生乙醛。那是一種比酒精(乙醇)本身還要危險(xiǎn)的代謝產(chǎn)物，有致癌效應(yīng)，可能造成DNA損傷。
在一些動(dòng)物試驗(yàn)中，甚至用乙醛來(lái)誘導(dǎo)小動(dòng)物發(fā)生癌癥。所以，大量乙醛堆積體內(nèi)對(duì)健康十分不利。 不管是誰(shuí)，酒精只要進(jìn)入身體就會(huì)代謝生成乙醛。正常人乙醛積累少，而臉紅人星人積累多。這種事情常常發(fā)生在亞洲人的身上，所以才被稱為“AsianFlush”，“AsianRed”或是“AsianGlow”。很多人以為喝酒臉紅是對(duì)酒精過(guò)敏，為了練酒量有些人會(huì)繼續(xù)喝，或者試圖通過(guò)吃抗過(guò)敏藥來(lái)緩解。請(qǐng)停止掙扎，這與醫(yī)學(xué)上的過(guò)敏性質(zhì)不同，吃過(guò)敏藥其實(shí)沒(méi)用。 那么臉紅星人要跟酒精saygoodbye?
乙醛代謝缺陷的人很容易受到酒精的侵害，這些人中有一些極端不勝酒力，基本一杯即倒，所以反而沒(méi)有機(jī)會(huì)多喝，自然對(duì)健康沒(méi)有什么影響。還有一些人對(duì)雖然喝了立馬臉紅，但是能喝。這樣的你要小心了，從健康的角度出發(fā)拜托盡量少飲用酒精。 不信?科學(xué)家還證實(shí)到，除了損害肝臟，你們這些愛(ài)喝酒的臉紅星人比任何人都有更高患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以千萬(wàn)不要用易不易醉來(lái)判斷自己是否能喝，也不要以為經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉，酒量見(jiàn)長(zhǎng)就OK了。鍛煉出好酒量的你可以喝更多的酒，可是肝臟解毒的能力卻不會(huì)增加，乙醛在身體里積累更多，造成更大的危害。 另外有一些喝酒打噴嚏、頭暈(不是喝醉的暈)等奇怪癥狀可能是由于葡萄酒中添加的防腐劑二氧化硫、甚至是乳膠和梨子里發(fā)現(xiàn)的一種過(guò)敏性蛋白質(zhì)以及會(huì)引起花粉熱的豚草蛋白所導(dǎo)致的。
不過(guò)這些都不是我們喝酒的人可以預(yù)防的。 所以營(yíng)養(yǎng)師建議 國(guó)內(nèi)最熱最知名的北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一說(shuō)：“一般來(lái)說(shuō)不建議以健康目的去喝酒，盡管男性每天25g酒精、女性15g以內(nèi)似乎對(duì)于心血管系統(tǒng)有一定好處，但是正常人很容易喝過(guò)量。紅酒真從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)的話也絕對(duì)不如你多吃兩口菜吃兩個(gè)水果……何況酒精的熱量可不低哈!~如果實(shí)在想喝就按照一次10g酒精來(lái)?yè)Q算吧，12度的紅酒約100毫升。”葡萄酒雖好，可真不要貪杯哦!
看來(lái)，部分人在喝過(guò)葡萄酒以后的臉紅現(xiàn)象是不可以和過(guò)敏這種機(jī)體反應(yīng)混為一談的。過(guò)敏作為機(jī)體過(guò)度的應(yīng)答反應(yīng)，所造成的后果也是多種多樣的。喝過(guò)葡萄酒臉紅的人不一定酒量都差，有的人雖然一喝酒就上臉，但是自身卻感覺(jué)不到醉意，但是如果過(guò)度飲酒，不僅對(duì)身體的損傷嚴(yán)重，且易發(fā)生酒精中毒并有生命危險(xiǎn)。所以大家在喝酒的時(shí)候千萬(wàn)不要貪杯哦！
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