葡萄酒冰凍之后是否還可以飲用呢？對付他就有一定認識的人都知道葡萄酒對于溫度的要求是非常嚴格的，隨著葡萄酒電商行業(yè)的信息，這個時候物流的專業(yè)度，對于葡萄酒來講，這是非常重要的，很多人在網上購買了葡萄酒，在收到葡萄酒的時候已經變成了葡萄酒冰。

　　臺灣知名酒評人、WSET三級授課講師齊紹仁認為，凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實還是可以喝的，不過塞子應該會跑出來。當然，酒質肯定會或多或少的受到影響，這是在所難免的。許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會經過冷處理，這是為了除去酒中的酒石酸鹽(WineDiamond)。這樣做沒有人提出異議，總之是個處理的方式，不過基于風味變化較大的理由，這種方式極少用在紅葡萄酒上。對于解凍后的葡萄酒，在喝之前最好還是讓它至少休息兩、三個月。畢竟，這對葡萄酒而言是大手術。國家級評酒師、高級工程師張春婭也認為，解凍后的葡萄酒對酒體肯定有影響，會導致酒體不緊致。

　　如果是紅葡萄酒，蛋白單寧(冷凍后的復合體沉淀物)會減輕酒體厚度;如果是白葡萄酒，酸度會降低。而且結冰后的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜長時間放置。另外，結冰后的酒瓶木塞會膨出，需要再次壓回去。專業(yè)人士李錚表示，相對而言，白葡萄酒遇到這種情況時會好一點，解凍后的口感損耗在20%左右，而紅葡萄酒的口感損耗則達到半數以上，十分嚴重。這種酒，還是盡快喝掉為好。

　　漲塞，因為葡萄酒雖然并非水做，但大部分成分依然是水，而水的固態(tài)體積大于液態(tài)，因此會漲塞;其次，酸鹽即結晶體，在低溫下變成沉淀后析出，影響口感;再則，單寧也會隨酒石酸一起析出。因此，此類酒會因此而失去酒體、結構和儲存價值。為何紅葡萄酒會“受傷更重”?因為紅葡萄酒是以單寧為骨骼。事實上，在東北、內蒙、新疆、青海、西藏等冬季較寒冷區(qū)域，在冬季這一特定時間內是不能發(fā)送葡萄酒的，即使保溫發(fā)送也不能隔夜。酒商在這一時間內，往往會選擇提前囤貨的策略，以避免葡萄酒結冰而影響產品品質。

　　很多時候，葡萄酒在運輸的過程中是會出現很多問題的，尤其是在冬天的時候，這個時候在網上購買葡萄酒，很有可能在收到的時候已經成為了葡萄酒冰。其實解凍之后的葡萄酒也是可以繼續(xù)飲用的，但是味道上多少會受到一定的影響。