對(duì)于我們這些喜歡喝葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們新開(kāi)了一瓶葡萄酒的時(shí)候，我們一般都不會(huì)把它當(dāng)晚喝完的，那么對(duì)于新開(kāi)的葡萄酒來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們沒(méi)喝完的時(shí)候，我們?cè)撛趺磥?lái)存放它呢？這點(diǎn)是很重要的，畢竟如果我們沒(méi)存放好的時(shí)候，這些開(kāi)了的葡萄酒的味道就會(huì)遭受到破壞，這一點(diǎn)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是很痛苦的事情，下面就讓我來(lái)向大家說(shuō)說(shuō)該怎么存放未喝完的紅酒吧。

品酒，不全是要和朋友們一起暢飲。有時(shí)自己一個(gè)人小酌幾杯也是很平常的事情。但這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)酒喝不完的現(xiàn)象，如果整瓶葡萄酒沒(méi)喝完，剩下的酒能保存多久?這始終就是一個(gè)問(wèn)題，人們給出了不同的答案，也想出了各種解決方法。到底應(yīng)該采取怎樣的措施才能保證酒的品質(zhì)呢？ 但總體來(lái)說(shuō)，過(guò)程和結(jié)果就像古代帝王追求長(zhǎng)生不老一樣，始終是費(fèi)力不討好。這也難怪，葡萄酒就像新鮮的水果那樣易腐爛，罪魁禍?zhǔn)拙褪强諝?，只要開(kāi)瓶接觸空氣后就會(huì)迅速氧化，而空氣恰恰是地球上少有的幾種無(wú)處不在的物質(zhì)。 

目前最先進(jìn)的方法是向半空的瓶子內(nèi)注入惰性氣體，再用特制的瓶塞將酒與空氣隔絕開(kāi)來(lái)。但實(shí)際上和把普通瓶塞塞緊后放入酒柜的保存效果相差無(wú)幾。一兩天后酒的味道便明顯“惡化”，一到兩周后徹底“壽終正寢”，連做菜都略顯牽強(qiáng)。如果考慮到大把“銀子”和“精力”的消耗，這種高科技裝備顯然不是那么物有所值的。 公平地說(shuō)，各種酒的抗氧化能力還是不一樣的，或者說(shuō)酒本身的口味特點(diǎn)能夠在一定程度上平衡和掩蓋氧化帶來(lái)的損失。我曾經(jīng)用一瓶普通的勃艮第黑品樂(lè)葡萄酒作實(shí)驗(yàn)，將半瓶酒塞嚴(yán)放入酒柜，4天后取出發(fā)現(xiàn)，果香衰退并不明顯，原本粗獷的口感變得有些刺激，酸度依然爽脆，喝起來(lái)反而別有風(fēng)味。一周的時(shí)候才有些許氧化的味道，最簡(jiǎn)單的果香也基本喪盡了。另外一個(gè)比較有代表性的就是新教皇堡，單寧遒勁，酒精度達(dá)到14.5%。妥善保存五六天都能鮮亮如新。一般來(lái)講，酒精度較高的波特酒和雪利酒相對(duì)能活得長(zhǎng)一些。

開(kāi)瓶后葡萄酒的儲(chǔ)存　　開(kāi)瓶數(shù)小時(shí)后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個(gè)方法有助于儲(chǔ)存開(kāi)瓶后的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質(zhì)：冰箱冷藏

如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個(gè)星期的新鮮（必須像未開(kāi)瓶前那樣用軟木塞密封，您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味）。有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來(lái)說(shuō)，紅酒可以?xún)?chǔ)存的時(shí)間比白酒長(zhǎng)。 真空泵

使用真空泵裝置，可以再次密封已經(jīng)開(kāi)瓶的葡萄酒，通過(guò)減緩氧化過(guò)程延長(zhǎng)葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲(chǔ)存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞，在瓶中產(chǎn)生局部真空，比如Le Verre de Vin系統(tǒng)，很有效而且操作簡(jiǎn)便。香檳儲(chǔ)存

奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當(dāng)瓶中還有沒(méi)喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時(shí)（這種情形很罕見(jiàn)?。?，就需要香檳酒保鮮器來(lái)幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會(huì)造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。紅酒在儲(chǔ)存上最怕的就是溫度變化、光線(xiàn)及臭味，所以如果家里沒(méi)有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)酒設(shè)備，就要將酒盡量放在陰涼之處（壁櫥,儲(chǔ)藏室,床下），若找不到陰涼之處，唯一的方法就是橫躺在24小時(shí)的冷氣房?jī)?nèi)，或置于冰箱里。

冬天：存放陰暗通風(fēng)處。 

夏天：可以報(bào)紙包住，放入冰箱底層

上面的就是關(guān)于各款葡萄酒在開(kāi)了之后，還沒(méi)喝完，我們?cè)撛趺幢４娴姆椒ǎ诿總€(gè)季節(jié)，都會(huì)有不一樣的保存的方法，正確的保存方式下，保存起來(lái)的葡萄酒才不會(huì)被空氣的進(jìn)入而破壞掉了它的味道，所以說(shuō)，我們得好好了解一下這些知識(shí)，畢竟對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，如果一瓶好的葡萄酒在我們的忽略下，它的味道遭受到破壞，那是一件很悲哀的事情。