沒有酒柜，夏天如何存儲葡萄酒? 

       中國不同的城市和地區(qū)在特定的時間里都會經歷高溫，因此如果沒有被儲藏在合適的條件下，葡萄酒就有變壞的危險。為了創(chuàng)造良好的儲存條件，酒窖需要遵循以下幾條準則： 溫度 11到14℃是葡萄酒得以陳放數十年之久的理想溫度，但大多數葡萄酒在6到18℃的溫度下也可以良好地存放數年。

        葡萄酒的演進速度因低溫而減緩，因高溫而加速。根據季節(jié)的自然更替，酒窖中的葡萄酒會經歷一個生命周期而漸漸老去。 尤其要避免溫度的驟變，避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其它散熱源附近，這些都可能會使酒的品質迅速被損壞。因此，廚房、陽臺、經常開關空調的房間，都是儲存葡萄酒的“雷區(qū)”，應該避免。 

        姿勢 適合收藏的陳年的葡萄酒一定要躺著放，尤其是帶橡木塞的處于“關閉”狀態(tài)的葡萄酒。這樣，橡木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和封閉性。因為如果木塞變干，空氣酒會進入酒中，這具有很大的破壞性。不過，螺旋蓋封口的葡萄酒在這方面這毋需特別照料。 光照 光照不利于葡萄酒的存儲，它會損傷酒的色澤和香氣。一定要將葡萄酒放在避光的地方保存。如果沒有酒柜，可以放在壁櫥里、箱子中，甚至用一些織物蓋住。 濕度 濕度是重要的存儲葡萄酒的因素。如果空氣過于干燥，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進酒液里。潮濕的空氣顯然更利于葡萄酒的存儲，最好將濕度維持在60%到70%。濕度過高的唯一風險時木塞發(fā)霉、酒標脫落，但并不影響葡萄酒的飲用。 

        幸運的是，用螺旋蓋裝瓶的葡萄酒，則并不存在空氣過于干燥的風險，因為它根本就不是用軟木塞裝瓶。 安靜 像人一樣，葡萄酒在睡覺時也需要安靜。撞擊和震動會破壞酒液中的分子，進而損害酒的香氣。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣機上面或者其它會產生振動的物體上。冰箱因為有壓縮機的振動，因此，也并不是存儲葡萄酒的理想地點。不過，餐酒級別的白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱里降低溫度，以備短期內飲用。 難聞的氣味 怪味可以通過木塞滲透到酒里。葡萄酒的存儲要遠離大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一個濕紙箱，如果罩在葡萄酒周圍的時間過長，也會影響酒的香氣。 

       因此，葡萄酒應該存儲在日夜溫差與季節(jié)溫差都盡可能小的，隔熱、避光、靜止和不受干擾(包括怪味和振動的干擾)的環(huán)境中。國際著名酒評家杰里米?奧利弗認為，螺旋蓋封瓶的葡萄酒在存儲時比橡木塞封瓶的葡萄酒更好照料，不用特別的濕度以及可以豎放，并且能防止木塞污染。 當然，如果條件允許，購買恒溫及濕度可調的葡萄酒柜，基本上以上問題就都不必擔心了。

       而如果暫時沒有酒柜，則可以結合本文，開動腦筋，避開存儲葡萄酒的“雷區(qū)”，找到自己家里和辦公室，相對來說最適合存放葡萄酒的地方。 酒柜不論大小，但卻是存儲葡萄酒的省心選擇。 最后，要記住的是，這個世界90%的葡萄酒都不需要陳年，適合在裝瓶后3年之內飲用。

      看完本文，你知道在夏天的時候應該怎么儲存葡萄了嗎？你還在為這個問題感覺到煩惱嗎？如果真的不會儲存，不如就把葡萄酒都裝進家人的肚子里吧，這也是一個不錯的儲存方法呢！葡萄酒是我們現代人的熱愛，我們要保留葡萄酒原有的味道不被破壞，就應該學習一下如何儲存。