或許很多酒友并沒有聽說過青紅酒，老實說，小編也是最近才知道，不過聽聞這種神奇的酒有著特殊的功效，那么下面我們就一起來了解一下什么是青紅酒？而青紅酒的功效都有哪些。
青紅酒，被譽為閩派黃酒的正宗，青紅酒色于平常米酒黃酒所不同的是選用紅曲釀造，故色澤青紅，配以蒸熟糯米和水封壇發(fā)酵而成，入口極軟，易咽爽口，福州人稱之為入口極順。
青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度為13%左右，刺激性小，適量常飲，有促進食欲、舒筋活絡(luò)、生津補血、調(diào)養(yǎng)生體、解除疲乏的功效，是一種老少皆宜的飲用酒。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養(yǎng)豐富。
青紅酒的釀制方法：
買上好的紅曲，最好是福建古田產(chǎn)的。
3兩紅曲，3斤水，3斤糯米，糯米易膨化，放入壇中需留三分之一的空間。
糯米用水泡三小時后淘凈。
蒸屜里鋪上紗布，糯米干蒸。
熟后攤在干凈桌上晾干。
把礦泉水，糯米飯，紅曲全倒進壇子里攪勻，加幾顆酵母生，密封。
過一周，打開，再次攪勻，密封。
過一個月，可以喝了，用篩子篩出酒來喝。篩完了可以加水做第二過，這次時間要長點。也可以放長久一點，酒就更好了。
以上就是關(guān)于青紅酒和其功效的相關(guān)介紹了，如果看完本文，有興趣的酒友不妨可以自制來嘗嘗。
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