冰葡萄酒有個特點，就是很貴。畢竟，釀造的條件和釀酒的葡萄都有要求，產(chǎn)量也很稀缺，最出名的就是加拿大和德國的冰葡萄酒了，這些冰葡萄酒都具有很高的人氣，那么你飲用的時候，你知道冰葡萄酒配什么才是比較好的嗎？

冰酒的甜度和濃郁度都非常高，而且它的甜度和酸度達到了奇妙的平衡，因而喝起來驚人地優(yōu)雅芬芳。成熟而濃郁的水果風味，恰到好處的酸度，絕佳的深度和復(fù)雜度，這些，都使得冰酒成為各式甜點以及其他食物的絕配。

一、不同品種的冰酒如何搭配菜肴？

1、品麗珠(Cabernet Franc)冰酒

品麗珠冰酒呈迷人的緋紅色，酒中散發(fā)出烤草莓和大黃葉餡餅的經(jīng)典香氣。當它和烤/煮水果（如加入酸奶油的櫻桃、草莓）一起搭配時，可以取得最佳的效果。另外，品麗珠冰酒帶有來自異域的辛香味，和加入了榛子和黑巧克力的菜肴進行搭配時，這種辛香味就會顯得更加突出。

2、雷司令(Riesling)冰酒

雷司令冰酒的最大特色在于高酸和礦物質(zhì)風味。它洋溢著橙子和柑橘的氣息，適合搭配一系列的奶油味甜點和各式菜肴，如鵝肝醬、奶油焦糖布丁等。

3、威代爾(Vidal)冰酒

威代爾冰酒的蜂蜜香氣最為突出，其他香氣還有橘子、杏仁和菠蘿等；經(jīng)過橡木桶陳釀后，它還會發(fā)展出香草、杏仁和新鮮烤面包的芬芳。這種冰酒最適合搭配焦糖烤豬肉，或者搭配加入新鮮漿果的奶油、巧克力餅干、梨子餡餅和覆盆子慕斯蛋糕等甜點。

二、不同類型的菜肴如何搭配冰酒？

1、濃味菜肴

鵝肝醬、砂鍋龍蝦、肉醬、雞肝醬、牛百葉、鴨/鵝（加入橙子和桃子）

冰酒的飽滿口感可以與菜肴的濃郁味道相配，而且冰酒的清新酸味可以讓口腔保持清爽，降低菜肴的油膩滋味。

2、咸味菜肴

煙熏三文魚、菠菜和鳳尾魚黃油砂鍋、藍奶酪、咸味鱈魚、杏仁味鴨腿

食物的咸味可以增強冰酒的水果風味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。

3、辛辣菜肴

泰國菜、亞洲菜、烤蝦串（加入亞洲香料）、亞洲蔬菜卷、咖喱菜、辣蟹蛋糕、生魚片、金槍魚、海膽、鰻魚

冰酒的水果甜香可以柔化菜肴的辣味，因而它與辣味菜肴也是一大經(jīng)典絕配。

4、咸味什錦點心

咸味烤堅果、鳳尾魚咸餅干、開胃菜、黑橄欖醬

食物的咸味可以增強冰酒的水果風味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。

5、奶酪

冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫絕的效果，尤其是藍奶酪、陳奶酪和部分綿羊乳奶酪。藍奶酪包括羅克福奶酪（Roquefort）、戈爾根朱勒奶酪（Gorgonzola）；陳奶酪包括帕馬森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、格魯耶爾陳奶酪（aged Gruyere）；綿羊乳奶酪包括佩科里諾（Pecorino）。

味道比較淡的奶酪和冰酒搭配時，其風味會被冰酒的濃郁香氣掩蓋掉，所以這樣的奶酪不適合和冰酒搭配。用奶酪烹飪的菜肴，比如桃子醬山羊乳奶酪蛋糕，用冰酒來搭配再好不過了。

6、水果湯

甜瓜、草莓、櫻桃

冰酒的水果風味可以加強水果湯的味道，不過冰酒的甜度需要高于水果湯的甜度，這樣兩者才能搭配協(xié)調(diào)。

以上就是關(guān)于冰葡萄酒的相關(guān)搭配了，希望對你有所幫助！