無(wú)論您是計(jì)劃品酒之旅還是品酒聚會(huì)，或者您只想更加了解情況，我們希望您在本頁(yè)面上收到的品酒教育正是您一直在尋找的。

當(dāng)您閱讀這個(gè)品酒指南時(shí)，請(qǐng)記住，每個(gè)人的嗅覺和味蕾都以稍微不同的方式感覺到葡萄酒。

葡萄酒是一種獲取的味道，您對(duì)葡萄酒的欣賞將增加您的品味和了解其微妙的復(fù)雜性。

圣巴巴拉縣Santa Rita山的Foley莊園葡萄園的品嘗室。

品酒訂單

無(wú)論您是舉辦品酒還是品嘗葡萄酒，您都將首先品嘗更輕，更甜的葡萄酒，最后再品嘗更重的烘干機(jī)。這樣，較重的葡萄酒不會(huì)壓倒你的感官，扭曲更輕的葡萄酒的口味。

一個(gè)適當(dāng)?shù)钠肪浦刃蚴牵浩鹋菥?- 輕便，年輕的白人 - 更重，年長(zhǎng)的白人 - 玫瑰 - 輕，年輕的紅 - 更重，更老的紅 - 甜品葡萄酒。

品酒階段

品嘗葡萄酒有四個(gè)階段。即使這個(gè)過程被稱為葡萄酒“品嘗”，它更是一個(gè)完整的評(píng)估使用您的所有感官。

第一階段是評(píng)估您的葡萄酒的外觀顏色（色調(diào)和深度）和清晰度。將葡萄酒從左右傾斜移動(dòng)到玻璃杯中。握住它的光線或在白色背景前面。

在您的紅葡萄酒中注意到呈現(xiàn)的顏色的多樣性和強(qiáng)度。您的紅葡萄酒不應(yīng)該是棕色或平坦的。

在你的白葡萄酒中，黃金和黃色的色調(diào)呈現(xiàn)。你甚至可以看到一絲綠意。

白葡萄酒開始變白，隨著年齡的增長(zhǎng)趨于變暗。紅葡萄酒隨著年齡的增長(zhǎng)開始深紅色，紫色和棕色。

當(dāng)您判斷葡萄酒的外觀時(shí)，您可能會(huì)注意到它的“腿”，即在玻璃內(nèi)部流動(dòng)的油狀液體。腿不是葡萄酒質(zhì)量的指示，只要注意酒精含量較高。

第二個(gè)階段是評(píng)估你的葡萄酒的鼻子，香氣和花束。將葡萄酒輕輕地旋轉(zhuǎn)到玻璃杯中，以打開更多的表面空氣。這將釋放更多的香氣?；ㄒ稽c(diǎn)時(shí)間讓它呼吸。

您的嗅覺感覺葡萄酒的方式將極大地影響您的味蕾將如何看待它。把你的鼻子浸入玻璃杯里，深吸一口氣。

你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些香氣是水果，花，香料，地球或木頭; 但不要限制自己。有幾十種形容詞可以用來形容香氣。讓自己有創(chuàng)意，并記下您的初步印象。記住，沒有觀察不正確。

在Paso Robles的Zenaida酒窖品嘗葡萄酒

第三個(gè)階段是評(píng)估你的葡萄酒的味道或口感。喝少量的葡萄酒，但不要吞咽它。讓它在嘴里滾動(dòng)一會(huì)兒，這樣你就可以發(fā)現(xiàn)它的味道。

有經(jīng)驗(yàn)的葡萄酒品嘗師會(huì)將空氣引入口中，帶出更多的香氣和口味。你可以通過輕輕地向前和向下傾斜你的頭部，如同吹口哨，然后通過嘴巴呼吸通過鼻子呼吸，然后呼吸。

品嘗葡萄酒時(shí)，您正在尋找酸，酒和單寧之間的平衡。你想要這些元素是和諧的，沒有一個(gè)味道壓倒另一個(gè)。

根據(jù)定義，您可能會(huì)看到一種葡萄酒的殘留糖度的甜度。然而，葡萄酒的甜度實(shí)際上是由酸，酒和單寧存在的量控制的。

一般來說，酒精含量越高，葡萄酒就會(huì)越甜。

在口味上，品酒指南將甜點(diǎn)與水果混淆。甜葡萄酒可以品嘗水果或水果。干葡萄酒含糖量低，無(wú)明顯甜度，仍然可以品嘗出水果。

酸過多會(huì)使您的葡萄酒味道尖銳或酸澀。太酸會(huì)使它變得平坦而不爽。

過多的酒精會(huì)使它變得味道過于甜美，熱和咬，因?yàn)樗煌淌伞?/p>

太多的單寧會(huì)令你的酒澀會(huì)令您垂涎欲滴皺褶。葡萄酒的葡萄酒會(huì)使葡萄酒的身體變得柔和，并且會(huì)變得越來越年輕，并且會(huì)暴露在更多的空氣中。

最后，你會(huì)想要注意你的葡萄酒的身體，或者你的嘴里感覺如何。葡萄酒的香味濃郁，中等或濃郁。

品酒指南的最后階段是評(píng)估您的葡萄酒的完成，吞咽后留在口中的感覺?？谖对介L(zhǎng)，味道越長(zhǎng)，終點(diǎn)越長(zhǎng)。