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        品酒三部曲:正確喝紅酒的方法

        2016-12-29 14:32:23 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
        摘要

        紅酒是有生命的藝術(shù)品,它的神奇是因?yàn)樗柡缩r活的生命原汁,蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。紅酒是一種文化,品酒更是學(xué)問(wèn)。品酒很多講究,一旦偏離,將得不到預(yù)想的效果。專(zhuān)家研究表明,飲用紅酒時(shí),應(yīng)做到三適一常。即適時(shí)、適量、適當(dāng)方式和常飲。但是,你知道紅酒怎么喝才對(duì)嗎?品酒三部曲:正確喝紅酒的方法拿走不謝!

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        吳蘭花

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        紅酒是有生命的藝術(shù)品,它的神奇是因?yàn)樗柡缩r活的生命原汁,蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。紅酒是一種文化,品酒更是學(xué)問(wèn)。品酒很多講究,一旦偏離,將得不到預(yù)想的效果。專(zhuān)家研究表明,飲用紅酒時(shí),應(yīng)做到三適一常。即適時(shí)、適量、適當(dāng)方式和常飲。但是,你知道紅酒怎么喝才對(duì)嗎?品酒三部曲:正確喝紅酒的方法拿走不謝!

        品酒三部曲:正確喝紅酒的方法

        紅酒的味道本來(lái)就是比較酸澀的,因?yàn)槭怯眉t葡萄釀造,未添加糖,所以沒(méi)有甜味。而紅酒怎么喝也是非常講究的。紅酒色呈寶石紅,優(yōu)美悅目,酒香濃郁、酒體豐滿,由于它含有一定的酚類(lèi)物質(zhì),干浸出物較高,因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類(lèi)菜肴會(huì)得到更好的享受。

        品紅酒有觀、聞、品三個(gè)步驟。

        1、觀色。

        把酒倒入無(wú)色葡萄酒杯中,舉齊眼的高度觀察酒的顏色:好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正,亮度很差。

        2、聞香。

        這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法,我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡,表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒(méi)有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來(lái)都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”,或是刺鼻的怪味。

        3、品味。

        將酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間,并壓住下唇,頭部稍向后仰,把酒吸入口中,輕輕攪動(dòng)舌頭,使酒均勻地分布在舌頭表面,然后將葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤(rùn),在口腔中感覺(jué)良好,酒味和澀味和諧平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺(jué)較長(zhǎng)??诟袠O其舒適,尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺(jué),在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣,細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。

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