很多人喜歡收藏酒，因?yàn)殛惸昙厌?，越久越醇。但是收藏酒要如何完整地保持酒的風(fēng)味呢？那就需要一些專業(yè)的儲(chǔ)存設(shè)備了，酒柜就是為了這樣而生的。不管這瓶酒開(kāi)封與否，放在酒柜里都能最小程度減少酒的氧化作用。

酒柜的發(fā)明

盡管人類釀造葡萄酒已有數(shù)千年歷史，但專業(yè)酒柜的發(fā)明不過(guò)三四十年。1976年，一位葡萄酒愛(ài)好者嘗試模擬天然地窖。經(jīng)過(guò)潛心鉆研，世界上第一臺(tái)控溫酒柜就此誕生，這就是 EuroCave 品牌的起源。

來(lái)自荷蘭海牙的Waterproef曾說(shuō)，全世界有約30萬(wàn)的葡萄酒飲者，藏酒數(shù)量約3000萬(wàn)瓶，EuroCave 是最杰出的品牌之一，這個(gè)1976年誕生的酒柜品牌致力于專業(yè)的葡萄酒服務(wù)，受到世界各地精品餐廳和酒店侍酒師喜愛(ài)。

理想的儲(chǔ)酒環(huán)境

1. 避光

大多數(shù)餐廳會(huì)將葡萄酒存儲(chǔ)在用餐區(qū)以外的地方，那里燈光較暗，且空間不大。葡萄酒瓶身多為棕色，在過(guò)去的很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，葡萄酒都是儲(chǔ)藏在昏暗的地窖中，僅有一盞盞昏黃的油燈，以照清地面為主，防止磕碰，最大限度的降低整個(gè)地窖的光線亮度。

現(xiàn)在的酒柜大多采用玻璃門，同時(shí)具備了展示的功能，那么，一道具有遮擋紫外線功能的酒柜門更顯重要。EuroCave 的雙層玻璃酒柜門都采用了防紫外線處理，專業(yè)保護(hù)每一瓶藏酒。

2. 恒溫恒濕

天然地窖長(zhǎng)期與外界保持一定程度上的隔絕，防止過(guò)多的空氣對(duì)流，具有良好的恒溫恒濕功能。恒溫自然不用說(shuō)，酒和人一樣，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)喜歡忽冷忽熱的天氣。濕度對(duì)于葡萄酒的保存也相當(dāng)重要，尤其是以橡木塞封存的酒，空氣過(guò)于干燥將導(dǎo)致酒塞萎縮，引起過(guò)度氧化甚至漏液。

3. 通風(fēng)對(duì)流

許多大型酒窖內(nèi)的葡萄酒并非緊密地排列在一起，而是整齊有序地堆疊在一排排酒架上，而每一列酒架也會(huì)相隔一定距離，原因：最理想的儲(chǔ)酒情況是絕對(duì)恒溫恒濕，如何將浮動(dòng)范圍最小化顯得尤為重要；同時(shí)，不流通的空氣容易滋生細(xì)菌，影響酒的質(zhì)量。

4.穩(wěn)定減震

震動(dòng)是影響葡萄酒質(zhì)量的另一大因素，天然建造的酒窖借助于地勢(shì)及建筑構(gòu)成的有利因素，保證了每一瓶葡萄酒都能接觸到的震動(dòng)最小。

以上就是酒柜應(yīng)具備的條件，愛(ài)品嘗酒的你家里一定已經(jīng)擺上了這樣的酒柜了吧！還沒(méi)有酒柜的，你學(xué)會(huì)了嗎？