紅樓夢(mèng)里，妙玉說(shuō)品茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯是飲牛飲騾了。由此可見(jiàn)品茶與喝茶是不同的，同理品酒與喝酒自然也是不同的。

有人說(shuō)：“品酒與喝酒的區(qū)別在于思考。”在西方，品酒被視為一種高雅而細(xì)致的情趣，鑒賞葡萄酒更是有閑階層的風(fēng)雅之舉。

你有沒(méi)有45度角仰望酒杯，你有沒(méi)有優(yōu)雅的旋轉(zhuǎn)酒杯，使葡萄酒在杯中翩翩起舞，你有沒(méi)有，讓葡萄酒在口腔中短暫停留，同時(shí)還發(fā)出看似“惡心”的漱口聲音，    還是特別豪氣的一口悶掉。。。

其實(shí)，喝酒與品酒，一字之差卻相隔兩個(gè)世界。        

喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝的是感動(dòng)。有朋自遠(yuǎn)方來(lái)時(shí)，略備薄酒，促膝相談，熱情洋溢，逸興逸飛；煩惱憂郁時(shí)，喝的是愁緒滿腹，以酒解憂；離別辭行，以酒相送，喝的是一種深情綿綿，依依不舍。而品酒，是獨(dú)自一人的修行。有敏銳的感覺(jué)和靈性，需要付出耐心和時(shí)間，來(lái)領(lǐng)略其中的玄妙和悠然。（文藝范兒走起！）  

中醫(yī)講求的是望聞問(wèn)切，葡萄酒也可以按四個(gè)步驟來(lái)解刨：望、聞、品、確。  望        顏色：雖然葡萄酒就只有白紅粉三種之分，但是根據(jù)年份的不同和葡萄品種的不同，大致有以下幾種分類。        

下面是紅葡萄酒和白葡萄酒的主要顏色對(duì)比圖，紅葡萄酒隨著年份的陳年，顏色變淺，白葡萄酒隨著年份的增加，顏色加深。      

掛杯：搖晃酒杯，你會(huì)看到杯壁上有酒液流下，這就是所謂的掛杯啦。 

那么從掛杯現(xiàn)象可以看出什么呢？酒精度、殘?zhí)橇?、甘油含量。這三個(gè)參數(shù)越高，杯壁上酒液的密度就越大、流動(dòng)速度就越慢，持續(xù)時(shí)間也就越長(zhǎng)。所以許多人喜歡通過(guò)觀察掛杯去判斷酒質(zhì)，這個(gè)方法其實(shí)是錯(cuò)誤的。比如一杯酒精含量達(dá)14%的加州金粉黛，掛杯的密度肯定超過(guò)酒精含量只有12.5%的勃艮第黑比諾，但你能認(rèn)為那杯加州金粉黛的品質(zhì)高于勃艮第黑比諾嗎？。        大致分為：果香、花香、植物、香料、動(dòng)物、烘焙、礦石等，不同的葡萄品種會(huì)有不同的香氣，而不同定釀造工藝也會(huì)造成香氣的變化。 

品        第一步：喝一小口進(jìn)去，大概是你口腔的三分之一，咕咕嘴，讓葡萄酒充滿你的口腔，靜下心來(lái)，慢慢地去感受它；              

第二步：稍微吸收一點(diǎn)空氣進(jìn)入口腔，讓葡萄酒與空氣反應(yīng)，有助于散發(fā)出更多的果香在口中。        

第三步：吐掉葡萄酒，你也可以選擇吞進(jìn)去，這個(gè)步驟只針對(duì)一天要品鑒好幾十款的人。        葡萄酒和人一樣，都有這自己的構(gòu)架，那么組成葡萄酒的構(gòu)架有哪些呢？酸度、糖分、單寧、酒精度、余味，其次就是葡萄酒的香氣。而一款好的葡萄酒是需要綜合上面幾個(gè)特點(diǎn)，取得一個(gè)平衡。        

單寧：這個(gè)很好理解，相信大家都吃過(guò)葡萄皮，或者會(huì)不小心咬到葡萄核吧，那個(gè)讓你嘴里有收斂感的成分就是單寧了，單寧是葡萄酒的骨架，就像人不能沒(méi)有骨頭一樣，葡萄酒不能沒(méi)有單寧。 

糖分：根據(jù)葡萄酒糖分的不同，葡萄酒會(huì)被劃分為：干型葡萄酒，半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒，甜型葡萄酒。不過(guò)即便是干型葡萄酒，也是有糖分的哦，只不過(guò)含量很少而已啦。       酸度：葡萄酒的酸度會(huì)讓人不自覺(jué)地分泌口水！酸度是決定一個(gè)葡萄酒構(gòu)架的重要部分。  確      

品完酒之后，開(kāi)始總結(jié)。我們可以從香氣來(lái)看這款酒是否擁有你喜歡的香氣：果香、花香，又或者是烘培香氣和煙草香味。然后可從品的口感來(lái)看，這款酒的結(jié)構(gòu)是否平衡，單寧是否柔順但又飽滿，余味是否長(zhǎng)等等。      

喝酒容易，品酒不易，且品且珍惜，相信葡萄酒的魔力，你會(huì)慢慢發(fā)現(xiàn)！