葡萄酒do級意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，是西班牙葡萄酒分級制度里面的一個等級，全稱是Vinos con Denominación de Origen，其具體內(nèi)容規(guī)定了允許使用的葡萄品種、單位面積產(chǎn)量、釀造方法以及陳釀時間。

西班牙葡萄酒等級（從低到高）

日常餐酒（VDM）

分級中最低的一級，通常質(zhì)量不合規(guī)定而被降級的酒，都以Vino de Mesa的名稱來販賣，屬產(chǎn)區(qū)及品種都不受限制的葡萄酒。

地區(qū)餐酒（VC）

較VdM高一級，但同樣沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定。

優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDLT）

較VC高一級，相當(dāng)于法國的地區(qū)餐酒，規(guī)定少而簡單。

法定產(chǎn)區(qū)（DO）

要成為DO產(chǎn)區(qū)，除了要建立有嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時所生產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并要擁有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標(biāo)準(zhǔn)。

高級法定產(chǎn)區(qū)（DOC）

此標(biāo)準(zhǔn)自1991才設(shè)立，規(guī)定此種產(chǎn)區(qū)的酒皆須在原產(chǎn)地裝瓶，目前只有少部分地區(qū)符合這個規(guī)定。