波爾多是國際知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而它又有30多個子產(chǎn)區(qū)，其中包括梅多克（下梅多克）、圣埃斯泰夫、波亞克、圣朱利安、上梅多克、利斯特拉克、穆利斯和瑪歌等等。這里葡萄品種十分豐富。

1、梅多克（下梅多克）

位置和土壤：從地理概念來講，梅多克（Medoc）可分為上梅多克（Haut-Medoc）和下梅多克（Bas-Medoc）。下梅多克是波爾多梅多克地區(qū)最北的部分，現(xiàn)在一般將其簡稱為梅多克。這里的土壤以粘土為主，也有一部分以礫石為主的土地。

主要葡萄品種：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）

葡萄酒類型和風(fēng)格：主要出產(chǎn)紅葡萄酒，酒標上多標注為“梅多克”。紅葡萄酒混釀以梅洛為主，口感不如南邊產(chǎn)區(qū)的細膩。

知名酒莊：波坦薩酒莊（Chateau Potensac）。產(chǎn)區(qū)內(nèi)還有眾多中級莊（Cru Bourgeois）。

2、圣埃斯泰夫

位置和土壤：圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）是上梅多克最北的村莊級 AOC 產(chǎn)區(qū)，這里氣候較為涼爽，葡萄成熟較慢，因而酸度也較高。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有礫石、粘土和砂土等各類土層，但整體而言還是粘土含量更高，因此蓄水性更強，以梅洛為主，基本無干旱困擾。

主要葡萄品種：梅洛、赤霞珠、品麗珠

葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)紅葡萄酒，常以梅洛為主，葡萄酒顏色一般較深，口感厚重但細膩，有著優(yōu)秀的陳年潛力。

知名酒莊：二級莊愛士圖爾酒莊（Chateau Cos d'Estournel）和夢玫瑰酒莊（Chateau Montrose）。該產(chǎn)區(qū)內(nèi)也有很多中級莊。

3、波亞克

位置和土壤：波亞克（Pauillac）與圣埃斯泰夫僅一溪之隔，以貧瘠的礫石山丘為主，具有良好的排水性。

主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠

葡萄酒類型和風(fēng)格：主要生產(chǎn)紅葡萄酒。所產(chǎn)葡萄酒大都以酒體豐滿、口感豐富、陳年潛力卓越著稱。經(jīng)橡木桶陳釀后，波亞克葡萄酒的香氣往往精致而又細膩，尤以醋栗和雪松風(fēng)味為主。

知名酒莊：坐擁 18 家列級莊，其中 5 大一級莊有 3 家位于波亞克，分別是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）以及木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。

4、圣朱利安

位置和土壤：波亞克往南就到了圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，這里位于梅多克地區(qū)的中心地帶，面積很小。該產(chǎn)區(qū)的下層土壤由砂礫、卵石、沙子和黏土組成。

主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠

葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)紅葡萄酒，北部葡萄酒呈現(xiàn)出波亞克的強勁，而南部葡萄酒則借鑒了瑪歌的柔和。整體上講，圣朱利安葡萄酒顏色較深，口感優(yōu)雅，陳年潛力較強。

知名酒莊：該產(chǎn)區(qū)擁有 11 個列級莊，包括 5 個二級莊，2 個三級莊，4 個四級莊。其中，二級莊包括了雄獅（Chateaux Leoville Las Cases）、波菲（Chateau Leoville Poyferre）、巴頓（ChateauLeovilleBarton）、金玫瑰（Chateau Gruaud Larose）及寶嘉龍（Chateau Ducru-Beaucaillou）。

5、上梅多克

位置和土壤：上梅多克（Haut Medoc）是梅多克地勢更高的東南部，囊括了以上提及的圣埃斯泰夫、波亞克、圣朱利安以及接下來將介紹的瑪歌（Margaux）等著名產(chǎn)酒村莊。這里的土壤多種多樣，即有礫石土壤，也有粘土土壤。

主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠

葡萄酒類型和風(fēng)格：上梅多克主要釀造紅葡萄酒，其葡萄酒質(zhì)量較下梅多克的更勝一籌。這些酒通常風(fēng)味濃厚，帶有精致的香草和黑色水果香氣。

知名酒莊：列級莊有拉拉貢酒莊（Chateau La Lagune）、拉圖嘉利城堡（Chateau La Tour-Carnet）、佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）等，還有一些為中級莊。