芳菲四月，乳山市夏村鎮(zhèn)的臺(tái)依湖面上泛著粼粼波光，漫山遍野的葡萄園中，新芽在藤蔓上積蓄著力量。一位白皮膚、白頭發(fā)、高鼻梁、高個(gè)子的“洋人”時(shí)而比劃，時(shí)而在小本子上寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)，時(shí)而蹦出幾句略帶威海味的蹩腳漢語(yǔ)。

這位洋老外叫熱拉爾•高林，來(lái)自法國(guó)，今年72歲的他，被周?chē)擞H切地稱(chēng)為“高大爺”。不過(guò)，高大爺可不光個(gè)子高、鼻子大，他可是世界著名葡萄酒品牌拉菲集團(tuán)的前首席釀酒師。去年10月，在結(jié)束了與拉菲長(zhǎng)達(dá)31年的合約后，他最終選擇在威海臺(tái)依湖實(shí)現(xiàn)自己的葡萄酒“終極夢(mèng)想”。

在美麗的臺(tái)依湖，鍛煉也是一種享受。

4月18日，記者在臺(tái)依湖見(jiàn)到了高大爺。在高大爺看來(lái)，一顆顆飽滿(mǎn)誘人的葡萄在釀酒設(shè)備中發(fā)酵、醞釀，就像是一場(chǎng)精彩絕倫的演出。而他，必須在每個(gè)細(xì)節(jié)保證這場(chǎng)演出完美落幕。因而，當(dāng)天一大早他來(lái)到車(chē)間，首先取來(lái)一只酒杯，從發(fā)酵罐中接出一些酒液，在杯中優(yōu)雅地輕輕一晃，湊到鼻前凝神一聞，再來(lái)上一小口細(xì)細(xì)品味，完成了一次小小的“監(jiān)控”。

“不讓我工作，不讓我釀酒，我就會(huì)死去。”高大爺說(shuō)，50多年的釀酒生涯，對(duì)葡萄酒釀造的熱情早已滲透到自己的血液中，而他之所以能釀得一手好酒，憑借的是對(duì)純粹的追求——“真正的好酒，一定不能掩蓋葡萄原有的特色，而是應(yīng)該將其發(fā)揮到極致。”也正因如此，他剛來(lái)到威海，就帶領(lǐng)臺(tái)依湖酒莊中國(guó)團(tuán)隊(duì)合作釀造出一款品質(zhì)極佳的品麗珠桃紅葡萄酒，還在“2014中國(guó)桃紅葡萄酒挑戰(zhàn)賽”上捧回了“金玫瑰獎(jiǎng)”，讓威海的葡萄酒著實(shí)火了一把。

釀造車(chē)間里，酒杯一晃，高大爺細(xì)細(xì)“把關(guān)”。

從車(chē)間出來(lái)，高大爺徑直出酒莊大門(mén)，朝葡萄園走去。葡萄藤尚未發(fā)芽，但高大爺還是習(xí)慣性地每天去園中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)高大爺走來(lái)，正在給葡萄藤拉“架子”的人們熱情地跟他打起了招呼，見(jiàn)面后，又像自家兄弟一般，勾肩搭背起來(lái)。

高大爺先是拉起藤蔓比劃了一個(gè)捆綁的動(dòng)作，接著對(duì)身邊的老農(nóng)豎起了大拇指，老農(nóng)立馬找來(lái)繩子，兩個(gè)人默契地配合著捆綁起來(lái)。剛來(lái)乳山?jīng)]多久，高大爺卻仿佛已成了地道的乳山人，只會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)簡(jiǎn)單漢語(yǔ)的他已能用自己的方式與老農(nóng)們打成一片。對(duì)于大家關(guān)心的葡萄種植的問(wèn)題，高大爺總是要手把手地包教包會(huì)。

味道真不錯(cuò)！

“我喜歡這里人與人之間的那種溫暖。”高大爺說(shuō)，而他喜歡的除了人，還有這里的美食。“乳山的牡蠣配上臺(tái)依湖的干白，是絕配。”帶著法國(guó)人特有的浪漫，高大爺陶醉地說(shuō)，先是一顆牡蠣入口，再來(lái)一口干白，那種感覺(jué)美妙得無(wú)法形容。“我還喜歡吃餃子，也是一口一個(gè)，特香。”

酒窖里有著法式浪漫。

高大爺坦言，對(duì)中國(guó)最初的印象，僅僅是《丁丁歷險(xiǎn)記》中有關(guān)中國(guó)的描寫(xiě)。而如今，他每天跟葡萄美酒打交道，吃餃子，用筷子，騎著自行車(chē)在葡萄園來(lái)來(lái)回回，跟著同事學(xué)打太極拳，他已然愛(ài)上了這份“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的愜意。

給葡萄搭架，中外“大爺”配合默契。

“每天干自己喜愛(ài)的事情，一點(diǎn)不會(huì)累，我還要繼續(xù)干下去。”從葡萄園走出來(lái)，高大爺又習(xí)慣性地朝酒窖走去。在那里，一款剛剛裝進(jìn)木桶儲(chǔ)存了20多天的干紅正等待著他的“檢閱”。因?yàn)闊釔?ài)，72歲的他，帶著釀出最好葡萄酒的終極夢(mèng)想欣然在威海扎根，那么歡喜，那么陶醉，那么地融為了一體。