品酒筆記中的“礦物”到底是什么意思?紅葡萄酒和白葡萄酒都是如此。

礦物質(zhì)是最難解釋的品酒音符之一，而且它也很難傳達(dá)，因?yàn)樗鼘儆谖覀冊(cè)谄咸丫浦姓J(rèn)識(shí)到的東西，但我們通常不會(huì)把它放進(jìn)嘴里(顯然，鹽除外)。但可以認(rèn)為礦物質(zhì)既是一種氣味，也是一種味道，而且它大多被認(rèn)為是積極的(除非你不喜歡礦物質(zhì))。

對(duì)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，礦物質(zhì)是葡萄酒的一種美味，不屬于水果、草藥、香料或植物的味道。鹽水和海鹽口味是一些例子。白堊、碎石、濕石、板巖、滑石、石灰石、礫石、燧石、牡蠣殼、petrichor(干燥表面上雨水的氣味)，甚至是站在熱磚墻旁邊的香氣，都是葡萄酒中礦物質(zhì)元素的一些具體例子。礦物質(zhì)也能喚起葡萄酒的口感——鵝卵石和石板是光滑的，而礫石或白堊是干燥的。

它既可以用來(lái)形容紅葡萄酒，也可以用來(lái)形容白葡萄酒——最?？吹剿挥脕?lái)形容長(zhǎng)相思、雷司令和西拉，但在許多其他葡萄酒中也很常見(jiàn)。