你冰箱里的那瓶氣泡酒是不會永遠保存的。當然，冰箱里是冷的，但它不是香檳和其他起泡酒的低溫室。事實上，如果你的起泡酒已經(jīng)在冰箱里放了一個多月了，現(xiàn)在就把它拿出來吧。

用最基本的術(shù)語來解釋為什么食品冰箱太干太冷。它們很適合存放剩菜、肉類和奶酪，但作為無限儲存設施(不只是氣泡酒)就不那么好了。冰箱更有可能使軟木塞變干，使味道變平，而不是保存你每次打開冰箱門都渴望看到的那瓶特殊的起泡酒。

原因如下:冰箱的平均溫度為35華氏度。一瓶香檳、卡瓦或普羅賽克(以及所有葡萄酒)的最佳條件是在酒窖或洞穴里:55到60華氏度，高濕度。

不過，你手邊可能沒有洞穴。相反，在你的房子或公寓里找一個涼爽黑暗的地方，或者買一個專門的葡萄酒冰箱。一瓶藏在避光和穩(wěn)定溫度下的葡萄酒，比一瓶在冰箱里放上幾個月的葡萄酒更能保持釀酒師想要的復雜風味。無論你做什么，不要不停地把它移進移出冰箱，因為波動的溫度是你對葡萄酒所能做的最糟糕的事情。

如果你的冰箱里有一兩瓶起泡酒還沒有拿出來，不要擔心。開瓶酒總是有理由的。畢竟，好的香檳、卡瓦酒、普羅賽克等幾乎可以搭配任何東西。是時候打開瓶子和爆米花了，不需要特別的場合。