隨時(shí)都可以醒酒。很多人讓葡萄酒飲用者對(duì)醒酒感到害怕，品酒師提供的建議幾乎像是處方:“為獲得最佳的飲用體驗(yàn)，將這款年輕的巴羅洛醒酒不少于4小時(shí)，但不超過4小時(shí)零2秒。”說實(shí)話，這都是扯淡。

醒酒的目的是使葡萄酒暴露在大量的氧氣中。但醒酒是一個(gè)過程，所以雖然在醒酒器里的時(shí)間可能會(huì)給一個(gè)人帶來最佳的飲酒體驗(yàn)，但它可能不會(huì)給你帶來最佳的體驗(yàn)。

我喜歡把葡萄酒倒進(jìn)醒酒器里，然后立刻開始啜飲，在我享受它的過程中，隨著它“打開”的過程，享受它的變化。還有一些人喜歡把葡萄酒倒進(jìn)醒酒器里，然后走開30分鐘或更長時(shí)間，讓整個(gè)葡萄酒在醒酒器里慢慢發(fā)酵，然后再喝一小口。人們尤其喜歡把年輕的波爾多、納帕赤霞珠和巴羅洛酒進(jìn)行醒酒來軟化單寧，因?yàn)檫@些酒在年輕的時(shí)候非常有攻擊性。如果你喜歡你的單寧有點(diǎn)咄咄逼人，無論如何，不要醒酒!此外，任何葡萄酒都可以醒酒，甚至是起泡酒、紅葡萄酒和白葡萄酒。

我想說的唯一一次你可能想要醒酒的時(shí)候是在它陳年的時(shí)候。這是因?yàn)殛惸甑钠咸丫瓶赡軙?huì)有很多沉淀物，而醒酒可以確保這些沉淀物不會(huì)進(jìn)入你的玻璃杯。它對(duì)你沒有壞處——有些人只是不喜歡喝。不過，如果你要醒酒，不要等太久才喝。陳年的葡萄酒口感細(xì)膩，暴露在氧氣中的時(shí)間越長，就會(huì)很快死亡，這也是醒酒的首要意義。所以，不管有沒有醒酒器，喝吧。