近年來，味美思酒在飲酒文化中越來越重要，這要?dú)w功于人們對(duì)開胃酒的更廣泛欣賞，以及用心飲酒的重要性。然而味美思酒真正的魅力在于它的多功能性:它可以純飲，也可以簡(jiǎn)單地加在海波酒中，也可以在許多經(jīng)典雞尾酒中擔(dān)當(dāng)配角。

味美思酒具有多種形態(tài)和風(fēng)格，呈現(xiàn)出復(fù)雜的景觀。那么該如何飲用呢？

了解味美思酒

幾個(gè)世紀(jì)以來，全球各地的釀酒商都在葡萄酒中加入了植物成分，這就是我們所知的味美思酒的前身。

雖然味美思酒在許多雞尾酒中都有很好的一席之地，但飲酒者首先要把它當(dāng)作一種葡萄酒。畢竟，這是一種基于葡萄酒的產(chǎn)品，與標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵葡萄汁有很多共同之處。例如，在開瓶后，它會(huì)隨著時(shí)間的推移而氧化，到達(dá)時(shí)的ABV徘徊在中等至高的青少年之間。

當(dāng)然，還有其他因素讓它與眾不同。味美思酒有三種不同的風(fēng)格——干味、白味和甜味，它們的不同在于含糖量和顏色的不同。盡管生產(chǎn)商偶爾會(huì)使用紅葡萄酒作為基酒，但大多數(shù)人都會(huì)使用白葡萄酒來搭配三種酒，而焦糖和其他色素則為甜苦艾酒提供更深的色調(diào)。

為了探索這一廣泛的類別，建議首先喝冰爽純味美思酒，加冰塊，或加蘇打水，這是真正欣賞植物和味美思酒味道的最佳方式。

但并不是所有的味美思酒都能以這種方式飲用。盡管價(jià)格并不能確定酒的質(zhì)量，但便宜的酒瓶更適合用來做雞尾酒，而價(jià)格較高的酒瓶應(yīng)該具有更復(fù)雜的特點(diǎn)，而且在純飲時(shí)效果更好。

如何儲(chǔ)存苦艾酒

新調(diào)酒師學(xué)到的第一課也是最重要的一課是，開瓶的味美思酒應(yīng)該總是保存在冰箱里。這源于產(chǎn)品幾乎全部由白葡萄酒制成，有助于減緩氧化液體的變質(zhì)。

打開的瓶子“在冰箱里可以保存一個(gè)月”，液體已經(jīng)過了峰值的一個(gè)明確標(biāo)志是明顯的顏色變化。對(duì)于干味美思和白味美思來說，變質(zhì)的瓶子會(huì)從金色變成琥珀色，而甜味美思會(huì)失去活力。