沒有什么能與從冰鎮(zhèn)的起泡酒瓶中射出的厚的、牛肝菌形狀的軟木塞的壓力相比。雖然這種聲音象征著香檳慶祝和蓋茨比式的奢華，但起泡酒是一個廣泛的類別，除了魚子醬以外，還有很多負(fù)擔(dān)得起的替代品和搭配選擇。下面討論了一些關(guān)于起泡酒的誤解。

誤解一

很多時候，葡萄酒愛好者認(rèn)為最好的起泡酒只能產(chǎn)自香檳。然而，也有一些很棒的替代品，以合理的價格提供高質(zhì)量的服務(wù)。西班牙的卡瓦比以往任何時候都更好，將滿足您對高品質(zhì)起泡酒的渴望。此外，在法國，一些優(yōu)秀的起泡酒生產(chǎn)商也會生產(chǎn)一種名為crémant的起泡酒，這些起泡酒的生產(chǎn)技術(shù)與香檳相同，但不是來自香檳地區(qū)。Crémant是一個極好的預(yù)算友好的選擇，提供了復(fù)雜性和技巧。

誤解二

人們對起泡酒最大的誤解之一是，在搭配食物時，它們不像其他葡萄酒那樣多才多藝。起泡酒中的酸使它們成為神奇的食物伴侶，因為它能消除豐富性，凈化味覺，平衡甜味。丹一些起泡酒和食物搭配可以是白香檳配炸雞，陳年香檳配半熟牛排，特干或干普羅塞克配芝士蛋糕，卡瓦配烤洋薊。

誤解三

有一種說法是，喝起泡酒只有一個杯子。在我們看來，這取決于你的個人喜好。如果你想在聞到葡萄酒的味道和保留一些氣泡之間取得平衡，可以選擇傳統(tǒng)的酒杯。然而，如果你喜歡長時間體驗泡泡，無論如何，使用細長香檳杯。

誤解四

人們對起泡酒最大的誤解是，它本身并不是一種‘酒’。當(dāng)為客人提供香檳時，他們有時會反駁說:“不，我們要葡萄酒!”他們們忘記了，就像紅色和白色一樣，紅色也有一種地方感。

誤解五

最常見的誤解是，任何一瓶香檳都可以搭配甜點。傳統(tǒng)上，香檳是餐后必喝的酒，當(dāng)時這些酒都是甜的。如今，盡管人們認(rèn)為每個人都喝較干的起泡酒，但這一傳統(tǒng)似乎仍在繼續(xù)。我的經(jīng)驗法則是:一直喝香檳或氣泡酒，但如果是甜點，那就找一種稍微甜一點的氣泡酒。

誤解六

很多人把香檳和霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾聯(lián)系在一起，但最大的誤解之一是它只能用這三種葡萄釀造。實際上有7種(是的，7種!)葡萄被允許加入香檳的葡萄酒中，包括包括Petite Arbanne、Petit Meslier、皮諾Blanc和Fromenteau（灰皮諾的表親）……盡管經(jīng)常被遺忘(而且供應(yīng)非常短缺)，這些傳家寶葡萄為該地區(qū)出產(chǎn)的一些最令人興奮和有趣的葡萄酒做出了貢獻。一些釀酒師還將這些“其他葡萄”作為單一品種裝瓶。這些葡萄酒代表了一類氣泡，在決定喝什么時值得考慮，因為它們?yōu)橄銠墡淼臇|西打開了一個全新的視角。

誤解七

最大的誤解是，起泡酒只是用來慶祝的。起泡酒和解百納一樣都是餐桌上的好酒。人們認(rèn)為唯一值得購買的高端起泡酒是香檳，這也是一種遺憾。世界各地都有非常棒的泡沫，每一分錢都物有所值。不要害怕拓展自己的領(lǐng)域!

誤解八

人們對起泡酒最大的誤解是，人們必須慶祝才能享用它。這與事實相去甚遠，因為不管有沒有氣泡，它只是葡萄酒，是用來喝的。起泡酒是所有葡萄酒中用途最廣的一種，也是我最常喝的一種;無論是單獨享用，還是與食物搭配，它的用途非常廣泛!