在蘇格蘭威士忌的土地上，有很多很難發(fā)音的品牌，比如拉加武林(Lagavulin)和布呂赫拉迪奇(Bruichladdich)，但它并沒(méi)有你想象的那么復(fù)雜。首先，它的拼寫是“whisky”，沒(méi)有“e”，不像美國(guó)威士忌，比如波旁威士忌和黑麥威士忌。其次，無(wú)論你買的是單一麥芽威士忌還是像尊尼獲加這樣的混合蘇格蘭威士忌，它很可能嘗起來(lái)有煙熏味。

如果你想知道如何喝蘇格蘭威士忌，答案也很簡(jiǎn)單:隨你喜歡。這里有許多經(jīng)典的雞尾酒(以及一些現(xiàn)代的蘇格蘭雞尾酒)。但如果你喜歡簡(jiǎn)單一點(diǎn)的飲料，那么很難找到比大杯蘇格蘭威士忌味道更純的飲料了。閱讀我們完整的蘇格蘭威士忌指南，了解你需要知道的關(guān)于這款經(jīng)典飲品的一切。

單一麥芽威士忌和混合蘇格蘭威士忌

單一麥芽蘇格蘭威士忌是一家蘇格蘭酒廠的產(chǎn)品。盡管普遍存在誤解，但它并非來(lái)自某一特定的大麥?zhǔn)斋@或一桶，盡管單一麥芽完全由麥芽大麥生產(chǎn)。不太常見的單一谷物蘇格蘭威士忌，也是一家酒廠的產(chǎn)品，由麥芽大麥和其他谷物制成。

混合蘇格蘭威士忌，顧名思義，是由兩家或兩家以上酒廠的麥芽和谷物威士忌混合而成。蘇格蘭生產(chǎn)的威士忌主要是混合威士忌。每家釀酒廠的主攪拌器每年都要做出一致的風(fēng)格。

蘇格蘭威士忌是如何釀造的

水、谷物(大麥麥芽或其他谷物)和酵母是釀造蘇格蘭威士忌所需的三種簡(jiǎn)單成分。雖然這是一個(gè)簡(jiǎn)單的配方，但在任何液體裝瓶之前，這個(gè)過(guò)程可能需要數(shù)年時(shí)間。

首先，谷物必須麥芽化(浸泡在水中，然后發(fā)芽)。煅燒，一個(gè)停止發(fā)芽的過(guò)程，隨之而來(lái)。在這一步，麥芽房可以燃燒泥炭，這注入麥芽大麥與煙熏的特征，這是泥炭蘇格蘭的同義詞。

接下來(lái)，將大麥麥芽與水混合浸泡，從谷物中釋放出制造酒精所需的淀粉。這個(gè)過(guò)程被稱為搗碎。然后從麥芽漿(用過(guò)的谷物)中排水，加入酵母開始發(fā)酵。這種堿性酒精(水洗)通常達(dá)到8%或9% ABV。

隨后進(jìn)行蒸餾，使洗液中的酒精含量達(dá)到70 - 94.8% ABV。蒸餾在罐式蒸餾器或塔式蒸餾器中進(jìn)行。鍋式蒸餾器用于單個(gè)批次，每次使用后都需要清洗。使用蒸餾器，這種酒的ABV可以達(dá)到60%到80%。柱式蒸餾器能夠提高產(chǎn)量，因?yàn)樗试S連續(xù)蒸餾。該色譜柱可以產(chǎn)生高達(dá)96% ABV的酒精。

接下來(lái)，最能定義性格的一個(gè)步驟發(fā)生了:成熟。雖然大多數(shù)單一麥芽威士忌和混合威士忌會(huì)混合使用美國(guó)和歐洲橡木。根據(jù)法律規(guī)定，酒必須在橡木桶中陳釀不少于三年。最后一步，可以在許多年后進(jìn)行，就是混合。

蘇格蘭威士忌基本信息

顏色:

淡黃色/金色到濃郁的堅(jiān)果琥珀色

地區(qū):

蘇格蘭

酒精含量:

最低40% ABV

年齡:

“蘇格蘭威士忌”必須在橡木桶中陳釀至少3年，通常更久;酒瓶里最年輕的蘇格蘭威士忌說(shuō)明了年齡

原料:

大麥和其他谷物