無論這些品酒術(shù)語聽起來多么滑稽，它們都有一個(gè)有效的目的。例如，一款被描述為有結(jié)構(gòu)的葡萄酒是單寧和酸度很好的平衡。深度指的是味道和香氣的豐富程度，而長(zhǎng)度指的是它們能停留多長(zhǎng)時(shí)間。然而，對(duì)于外行來說，這些術(shù)語毫無意義——而且可能非常嚇人。

某些術(shù)語描述了一些有形的東西，但不知何故仍然設(shè)法疏遠(yuǎn)。一個(gè)恰當(dāng)?shù)睦?番茄葉（tomato leaf）。

我們都知道西紅柿的樣子、氣味和味道，樹葉也一樣。但是你多久會(huì)買到帶葉子的西紅柿呢?可能性不大。直到最近，許多人錯(cuò)誤地認(rèn)為它們有毒。那么為什么這個(gè)詞經(jīng)常出現(xiàn)在葡萄酒描述中呢?

品酒師解釋說:“當(dāng)人們使用番茄葉這個(gè)詞時(shí)，他們是在用它來簡(jiǎn)略地描述一種泥土的香氣，同時(shí)也含有輕微的蔬菜甜味。番茄葉這個(gè)詞可以被解釋為一種甜美的味道，也可以解釋為一片普通的老葉子，這可能會(huì)使葡萄酒聽起來過于綠色或植物性，而番茄葉在這兩者之間取得了很好的平衡。

植物生物學(xué)家指出，番茄葉通常是長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)的一種描述符，但他使用這個(gè)詞時(shí)更注重字面意義。當(dāng)它出現(xiàn)在葡萄酒中時(shí)，“獨(dú)特的綠葉香氣”來自于化合物順-3-己-1-醇和2-異丁基噻唑，它們存在于葡萄中。

在葡萄酒品鑒網(wǎng)格中，番茄葉位于草本主香簇中，或來自葡萄本身和酒精發(fā)酵的芳香中。它與青椒、青草和蘆筍并列，所有這些都是品麗珠和長(zhǎng)相思的常見品酒描述。

當(dāng)然，這些蔬菜都不存在于葡萄酒或葡萄中。這就是葡萄酒如此神奇的原因。它給了我們所有這些我們認(rèn)識(shí)到的東西，但在葡萄園里沒有。