勃艮第白葡萄酒無(wú)疑是世界上最偉大的葡萄酒之一。它幾乎完全由石灰?guī)r土壤上的霞多麗釀制而成，可以表達(dá)力量和技巧。但隨著贊譽(yù)和需求的上升，誰(shuí)還買(mǎi)得起勃艮第白葡萄酒呢?

這種困境導(dǎo)致釀酒師和葡萄酒飲用者將注意力轉(zhuǎn)向南方的丘陵地區(qū)Mâconnais。在霞多麗的產(chǎn)量上僅次于夏布利，Mâconnais以前只以大量的葡萄酒而聞名?，F(xiàn)在，由于地區(qū)內(nèi)外的影響，該地區(qū)也開(kāi)始提高質(zhì)量。

Mâconnais是實(shí)際上每個(gè)人都能買(mǎi)得起的勃艮第白葡萄酒，它準(zhǔn)備在質(zhì)量上縮小與著名的北方鄰國(guó)的差距。

位于南部的Mâconnais以Mâcon鎮(zhèn)的名字命名，曾經(jīng)只以出產(chǎn)價(jià)格低廉、容易飲用(如果沒(méi)有什么意思的話)的葡萄酒而聞名。該地區(qū)的大部分地區(qū)過(guò)去(現(xiàn)在仍是)由合作社主導(dǎo)。

盡管如此，該地區(qū)的核心是石灰?guī)r土壤，這使它成為頂級(jí)霞多麗產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀支柱。這里生產(chǎn)的很多葡萄酒都標(biāo)有Mâcon-Villages或附加一個(gè)村莊名，但另外五個(gè)村莊也有自己的名稱。

Pouilly-Fuissé當(dāng)然是最著名的名稱，歷史上在該地區(qū)有很高的聲譽(yù)。事實(shí)上，Mâconnais在大規(guī)模生產(chǎn)方面的名聲部分是由Pouilly-Fuissé的受歡迎程度造成的。其他名稱包括Saint-Véran、Pouilly-Vinzelles、Pouilly-Loché和Viré-Clessé。(有趣的是:據(jù)說(shuō)在Mâconnais的北部邊界附近，一個(gè)名為霞多麗(Chardonnay)的村莊以這種白葡萄命名。)一般來(lái)說(shuō)，Mâconnais葡萄酒比北方的同類(lèi)葡萄酒更有果香，橡木味更少。

但是Mâconnais不是同質(zhì)的。經(jīng)過(guò)十多年的分析和繁文縟節(jié)，2017年11月，首個(gè)位于Mâconnais的一級(jí)園獲得批準(zhǔn)，全部位于Pouilly-Fuissé。提升這些頂級(jí)的葡萄園將鼓勵(lì)更多的生產(chǎn)者更加用心地保存瓶裝葡萄酒(并獲得更高的利潤(rùn))，而不僅僅是將葡萄賣(mài)給合作社。