喝葡萄酒的人經(jīng)常會糾結(jié)于風土的概念，也就是葡萄園的氣候、天氣、地理、地質(zhì)，但對葡萄酒產(chǎn)生影響的因素遠不止土地、流經(jīng)葡萄酒的水和流經(jīng)葡萄酒的空氣。同樣具有內(nèi)在聯(lián)系的還有各種各樣的動植物——一系列的植物、動物、真菌和微生物——它們組成了一個葡萄園的生態(tài)系統(tǒng)。這種生物多樣性——以及保持它的平衡和維護——是釀造優(yōu)秀葡萄酒的重要組成部分，也是確保土地和周圍社區(qū)健康的關鍵。

智利是一個深知生物多樣性在葡萄酒釀造中的重要性的國家。這里有山脈、肥沃的山谷、茂密的森林、礦產(chǎn)豐富的沙漠、看似無盡的海岸線、冰川和火山，這里的景觀是生態(tài)多樣性的源泉。

智利75%以上的葡萄酒行業(yè)都致力于保護環(huán)境，并將其納入國家可持續(xù)發(fā)展法規(guī)。保護生物多樣性和尊重地管理土地——負責任地利用土壤和水等自然資源，致力于保護環(huán)境，承擔社會責任——培育這些生物網(wǎng)絡，支持葡萄樹的長期生存。

在短短十年的時間里，智利已經(jīng)成為這些做法的國際標桿，同時也生產(chǎn)出了世界上一些最好的葡萄酒。通過最大限度地減少對環(huán)境的影響，并保持較高的社會、環(huán)境和質(zhì)量標準，智利葡萄酒已被證明是多樣化、可持續(xù)的，而且是一種愉快的飲料。

獨一無二的地方

智利葡萄酒有許多有趣的特點，其中之一就是它獨特的地形和多變的氣候。阿塔卡馬沙漠覆蓋了北部大部分地區(qū)，是世界上最干燥的沙漠;中部地區(qū)的地中海氣候非常適合種植葡萄;南區(qū)植被豐富，有一些世界上最古老、最大的樹木。智利有亞極地森林、冰原、灌木地、鹽沼和瀉湖等。智利的很多動植物都是在其他地方找不到的，而且智利特別集中的本土物種是不可替代的，這意味著保護它們對確保全球生物多樣性至關重要。

雖然這三個區(qū)域都支持葡萄種植，但主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是中部區(qū)域，智利一半以上的原始森林和灌木都在這里生長，其中包括在世界其他地區(qū)極為罕見的硬葉樹和落葉闊葉。當涉及到保護時，這一領域特別有趣。在擁有幾乎全部葡萄園的情況下，許多獲得“智利葡萄酒可持續(xù)發(fā)展法規(guī)”認證的酒莊在他們的田地和葡萄園周圍都有大量這樣的生態(tài)系統(tǒng)。這些種植者正在努力更好地了解這些生態(tài)群落，不僅考慮到它們對葡萄生產(chǎn)的影響，以及水的可獲得性和本地害蟲，而且還考慮到保護這些自然資源的重要性，這些自然資源本身就很有價值。

葡萄酒是智利最重要的農(nóng)產(chǎn)品出口之一，智利繼續(xù)推動其酒莊向前邁進，在葡萄園、酒莊和社區(qū)進行更多創(chuàng)新實踐，承諾以土地和人民在全球提升智利葡萄酒的地位。

作為生態(tài)系統(tǒng)的葡萄園

一個健康的葡萄園包括各種鳥類，昆蟲，哺乳動物等，支持葡萄健康和生存。成功的葡萄酒種植依賴于各種生物群落功能——自然蟲害控制、土壤支持和氣候調(diào)節(jié)——這些功能可以通過土地管理實踐得到支持。

智利的葡萄酒種植者采取了許多措施來鼓勵更大的生態(tài)多樣性，包括利用森林帶來允許物種流動;創(chuàng)造棲息地，吸引鳥類或昆蟲，以支持自然蟲害防治;根除入侵物種;和本土植物一起保護水土。一些葡萄酒種植者，已經(jīng)用鵝來控制吃葡萄的甲蟲。一些人用雞來吃像象鼻蟲這樣的藤蔓害蟲，或者引進吸引本地蜜蜂物種的植物。狗也可以在葡萄園的健康中發(fā)揮作用:那些養(yǎng)羊的人也可以雇傭一個牧人，像牧羊犬或邊境牧羊犬，幫助羊群聚集在一起，這樣他們就可以做他們的雜草，而警惕的大比利牛斯熊可以用來阻止任何掠食者。Odfjell Vineyards自在上邁坡首次種植葡萄以來，就一直致力于保護和促進生物多樣性，使用蜜蜂和養(yǎng)蜂來幫助保持自然平衡，甚至使用有助于防止土壤壓實的馬匹來管理其有機和生物動態(tài)的葡萄園。這些全面的方法有助于管理和支持葡萄園和其他。

生物多樣性的重要性

除了在葡萄園中的重要性，生物多樣性還可以成為應對氣候變化和其他更廣泛的環(huán)境問題的關鍵盟友。每一種生物，無論大小，都在環(huán)境的整體成功中扮演著重要的角色。

作為智利可持續(xù)發(fā)展準則的一部分，種植者遵循一個實踐框架——在葡萄園中，強調(diào)對自然資源的處理和防止土壤侵蝕;在釀酒廠，致力于水管理、能源效率和循環(huán)利用;在社區(qū)中，與釀造葡萄酒的人合作并尊重他們，確保良好的工作條件和商業(yè)道德——尊重葡萄酒的自然起源，并切實工作。

通過以這種方式釀酒，認識到土地和人之間的聯(lián)系，理解一個系統(tǒng)的福祉與另一個系統(tǒng)的福祉之間的深刻聯(lián)系，致力于平衡復雜的葡萄酒種植生態(tài)系統(tǒng)，智利不僅是生物多樣性的倡導者，而且是世界一流的可持續(xù)葡萄酒生產(chǎn)國。