桑塞爾以產(chǎn)自法國盧瓦爾河谷的堅硬可口的長相思聞名。了解桑塞爾葡萄酒的味道和可能的食物搭配，然后發(fā)現(xiàn)一些來自盧瓦爾河谷的優(yōu)質(zhì)長相思。

桑塞爾小鎮(zhèn)是典型的法國鄉(xiāng)村。

桑塞爾幾乎正好位于法國的中部，也許正因為如此，自中世紀以來，它一直是法國抵抗的中心。

在宗教戰(zhàn)爭和新教改革期間，胡格諾派退守于此。同樣，在法國大革命期間，這個村莊是恢復法國君主制的?；庶h叛亂的中心。第二次世界大戰(zhàn)期間，桑塞爾是法國抵抗運動的地區(qū)指揮中心。

桑塞爾是盧瓦爾河谷法國長相思最容易辨認的等級。

該地區(qū)起伏的石灰?guī)r丘陵和半大陸性氣候造就了質(zhì)地豐富的長相思葡萄酒，帶有成熟的醋栗香味、令人振奮的酸度和燧石般的煙熏味道。

中心內(nèi)部還有其他幾個重要的產(chǎn)區(qū)，包括 Pouilly-Fumé、Menetou-Salon、Reuilly 和 Quincy。

這些產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒也是以長相思為基礎(chǔ)的，因此，這些 AOP 中的許多都提供與桑塞爾相似的風格，通常價格更優(yōu)惠。

作為長相思的“精神家園”，中心通常提供一些最美味、酸度驅(qū)動的葡萄表達方式。

桑塞爾口味特征

桑塞爾葡萄酒的品酒筆記通常包括青草、細香蔥、茴香、洋甘菊、山蘿卜、百里香、金銀花、酸橙、酸橙皮、梅耶檸檬、粉紅葡萄柚、木瓜、醋栗、青蘋果、梨、水煮梨、黃李子（mirabelle李子）、蜜瓜、白桃、燧石、稻草、灰鹽、煙熏、脆餅、檸檬凝乳和奶油蛋卷。

與桑塞爾葡萄酒搭配

在桑塞爾的AOP里面有一個叫做Chavignol的小村莊，它以制作山羊奶酪。年輕的時候，他們有更多的白堊質(zhì)和古怪的味道。如果你能發(fā)現(xiàn)它們是陳年的，它們會變成深灰色，變得更加濃郁和堅果味。山羊奶酪是Sancerre的絕佳地區(qū)食物搭配，但你會發(fā)現(xiàn)這種葡萄酒用途廣泛。

低端和高端桑塞爾的區(qū)別與風味的復雜性有關(guān)。眾所周知，Chavignol、Bué和Ménétréol地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的桑塞爾葡萄酒，所以在尋找時請記住這些村莊的名字。