大家常聽(tīng)見(jiàn)的葡萄酒分類可能就是按顏色分類、或者是按含糖量分類。那么，葡萄酒按釀造分類可以分成哪些呢？

葡萄酒按釀造工藝可分為：靜態(tài)酒、汽泡酒、加度酒

1.靜態(tài)酒

靜態(tài)酒是我們最常見(jiàn)到的葡萄酒。葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中，放走產(chǎn)生的二氧化碳，從而得到靜態(tài)的葡萄酒。

這類葡萄酒的酒精含量約8%-15%。根據(jù)釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

2.起泡酒

在釀制過(guò)程中保留了發(fā)酵時(shí)的二氧化碳，也稱為汽酒，氣泡的來(lái)源可以是發(fā)酵中自然產(chǎn)生或是人為方式加入。

這類葡萄酒的酒精含量在8%-15%，有紅（極少）、白、粉紅色三種。汽泡酒一般是將不同品種、不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的酒加以混合而成，目的是使酒的品質(zhì)保持一定的水準(zhǔn)，所以標(biāo)簽也沒(méi)有標(biāo)示年份與葡萄品種。

3. 加度酒  

加度葡萄酒是那些通過(guò)添加烈酒或酒精溶液已經(jīng)濃縮了的、酒精度在 15和 20% v / v之間的葡萄酒。添加酒精階段和使用的酒精種類對(duì)所釀造的葡萄酒的風(fēng)格有巨大影響。通常，酒精越早添加，由于細(xì)菌和酵母不再與糖起反應(yīng)，發(fā)酵便停止了, 這樣最后釀成的葡萄酒就越甜。在加度以后，葡萄酒被置于橡木桶中陳化，有時(shí)幾十年，陳化為復(fù)雜的、芳香的葡萄酒，風(fēng)味醇厚, 色澤濃重。

常見(jiàn)的加度酒有：波特酒、雪利酒。

按照這種分類，以后小伙伴們?cè)谶x擇葡萄酒的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好或者場(chǎng)景來(lái)選擇葡萄酒類型了。