阿爾薩斯很少有酒農(nóng)生產(chǎn)冰酒，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)大，而且麻煩也大，但是塞比愿意冒這個險(xiǎn)。1968年，他是法國五月革命一代大學(xué)生的代表?，F(xiàn)在他是法國為數(shù)不多的每年生產(chǎn)冰酒的酒農(nóng)之一。接下來，一起走進(jìn)不同尋常的冰酒酒莊之旅。

塞比-郎德曼（SeppiLANDMANN）滿頭亂糟糟的頭發(fā)，花白相間，桀驁不馴地挺立在他那顆大腦袋上

犀利的目光從深刻的皺紋中射出。一看就知道，這一定是一個不好對付的人。他在法國東部生產(chǎn)名揚(yáng)世界的白葡萄酒、著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯的蘇次馬特村（SOULTZMATT）附近有9公頃葡萄園，其中三分之一是酒區(qū)（GrandCru）。

“阿爾薩斯從來沒有‘被占領(lǐng)’，從來都是‘被解放’！”—可是沒有被占領(lǐng)，哪來的被解放呢？說起阿爾薩斯的歷史，塞比用嘲弄的口吻說：“沒什么，就是有點(diǎn)亂！您看，我爺爺在一戰(zhàn)時給德國軍隊(duì)當(dāng)兵，到了我爸爸，二戰(zhàn)時就成了法國兵了。”歷史書上說，1870年至1918年一戰(zhàn)結(jié)束，阿爾薩斯屬于德國。德國戰(zhàn)敗，被迫把阿爾薩斯還給了法國。但后來二戰(zhàn)時，德國人又回來了三年，直到“被解放”。所以這兒的老家族有點(diǎn)類似塞比爺爺和爸爸的這種經(jīng)歷，不奇怪。

塞比是整個法國少有的幾個年年生產(chǎn)冰酒的酒農(nóng)之一

冰酒要在氣溫低到零下7攝氏度時收葡萄，這一般要等到圣誕節(jié)前后才有可能。所以，阿爾薩斯酒農(nóng)很少有人生產(chǎn)冰酒，主要原因就是普通葡萄酒的收獲、釀造等過程都完了之后，還要再把工具等那些家當(dāng)重新拿出來，再把車間之類等重新收拾好、工人全找回來，這讓人很煩。更煩的是，阿爾薩斯的冬天冷歸冷，但畢竟不是每年冬天氣溫都能低到零下7攝氏度并持續(xù)12個小時。就是說，即使你有那個耐心，8、9月份該收葡萄的時候不收，等著兩三個月后做冰酒，如果到時氣溫低不到零下7攝氏度，掛在枝頭的冰葡萄沒能被恰如其分地自然脫水，不至于霉?fàn)€或過度干硬，葡萄中的香氣、糖和酸度沒能得到充分濃縮，甚至如果您收獲稍晚了一步，以至于已經(jīng)冰凍的葡萄解凍、然后又被凍了第二次……您還是得不到符合標(biāo)準(zhǔn)的冰葡萄酒！總之，風(fēng)險(xiǎn)太大。

塞比愿意冒這個險(xiǎn)

他是1968年法國大學(xué)生“五月革命”一代的代表人物。與中國“文革”期間的年輕人一樣，這些法國叛逆者的信條是“禁止一切‘不許’！”就是說，沒有什么不能做的事。對大家習(xí)以為常、普遍接受的事情，塞比都要提出與眾不同的觀點(diǎn)。比如說，他對今天的工程師說話都跟律師一樣感到十分氣憤。“工程師應(yīng)該說‘我證明了什么什么’，或者是‘我觀察到了什么什么’。而不應(yīng)該像律師、政客一樣，說‘我覺得如何如何’，‘我希望如何如何’。”塞比對法國人吃飯速度越來越快、用時越來越少感動無比悲痛。“一個法國部長的午餐菜單是一份不加調(diào)料的沙拉，加一聽健怡可樂。他還有臉上電視宣傳說這個‘健康’？！這哪是法國人，整個兒一美國人！”

不同尋常的冰酒酒莊之旅就到這里了，如果你喜歡冰酒，同時也喜歡去旅游的話，不妨到這個冰酒酒莊走一次吧，可以給你不同的感受體驗(yàn)哦。但是，我們在喝冰酒的時候要注意適量哦。