雖然冰酒在很多人當(dāng)中是“少數(shù)派”，很多人不喜歡，但他仍然不掩飾自己物以稀為貴的天性，但這并不妨礙人們對冰酒的認可——甜而不膩，酸而爽口，這八個字并不過分。那么，挑選冰酒有哪些方法呢？

兩百年前，葡萄園遭受到突然來襲的霜害，德國的酒農(nóng)為了挽救損失，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰知竟釀成了酒體飽滿、風(fēng)味特的佳釀。盡管擁有現(xiàn)代釀酒工藝，但是所采用葡萄必須是在嚴寒時節(jié)在樹上冰凍是采摘。因此，特的釀酒工藝和產(chǎn)量稀少使得冰酒尤為珍貴。據(jù)說全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數(shù)幾個國家的少數(shù)幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質(zhì)的冰酒。

　　按照產(chǎn)地、是否起泡、釀酒葡萄、年份、成本等，冰酒也有不同的分類，那我們應(yīng)該如何選購冰酒呢，本文將為列述以下六點建議，為您選購冰酒時提供參考。

　　1. 選擇國家產(chǎn)地

　　加拿大和德國釀造出了世界上好、昂貴的冰酒，但其他國家和地區(qū)，如澳大利亞、法國、香港、意大利新西蘭、美國等也生產(chǎn)冰酒。

　　2. 選擇釀酒葡萄品種

　　冰酒的釀酒葡萄品種包括雷、瓊瑤漿、威代爾、品麗珠、灰皮諾、美樂和霞多麗，一般來說，能夠抵抗嚴寒的雷和瓊瑤漿是佳選擇，能夠二者能夠釀造出更為甘甜和精致的冰酒。

　　3. 選擇起泡冰酒還是普通冰酒

　　氣泡冰酒由加拿大釀酒師于1988年在偶然間釀造。經(jīng)過安大略省酒商質(zhì)量聯(lián)盟的反復(fù)實驗和努力，在1998年，終于在Inniskillen酒莊利用非碳酸飽和技術(shù)釀造出起泡冰酒。

　　4. 選擇年份

　　專家們經(jīng)常為陳年能否提高冰酒風(fēng)味而爭論，一些人聲稱冰酒中較高的糖分與酸度能夠在陳年過程中得以保留，而有些人持否定意見。然而，購買陳年還是淺齡的冰酒，大多都是按消費者的喜好而定。

　　5. 考慮預(yù)算

　　價格低的冰酒一般也能達到45美元左右，而昂貴的可能上千美元。2006年，5箱每瓶為357毫升的高品質(zhì)珍稀葡萄酒的售價達到30,000加元。

　　6. 按杯點酒

　　大部分人是難以承擔(dān)冰酒每瓶幾百美元的價位的，甚至50美元一瓶對普通葡萄酒來說也算高價了，所以不妨考慮在精致餐廳點酒時按杯購買。一杯冰酒，盡管不是大杯，花費也在12美元到30美元之間。

  隨著年齡的增長，冰酒是否會越來越好地發(fā)展，目前還沒有定論。有人說，由于冰酒，的高糖和高酸度，它可以在不改變風(fēng)味的情況下保存很長時間；還有人認為冰酒長期保存會失去果香和新鮮度，所以不適合長期保存。在專家得出最終結(jié)論之前，我們不需要太擔(dān)心購買冰酒的年份。我們可以選擇較新的年份或較舊的年份。