如果你長時(shí)間喝葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)你有很多喜好都是在喝葡萄酒的類型上，也會隨著喝葡萄酒的類型而發(fā)生改變，似乎這些都是潛移默化的，很難抵住誘惑。就好像人和人之間，有些人喜歡喝甜味的牛奶，但喝著喝著就變成喜歡喝黑咖啡了。

　　故事的開端往往是……

　　當(dāng)時(shí)混跡啤酒圈和白酒圈的時(shí)日著實(shí)不少了，正感無聊之時(shí)，你一眼瞄上了葡萄酒圈……對呀!葡萄酒圈的“姑娘們”典雅、浪漫奢華，跟她們站在一起那更是自帶光環(huán)啊，早怎么沒想到找她們做女朋友呢!可是，“葡萄酒”這么多，選哪個(gè)哪個(gè)呢?

　　篇

　　初戀“傻白甜”

　　(甜型葡萄酒)

　　那叫一個(gè)眼花繚亂啊，光看怎么知道選哪個(gè)呢?都來嘗一嘗吧。抿了一款又一款，不是太酸就是太澀!啊!終于找到可心的了——甜型葡萄酒!

　　她直白單純，渾身散發(fā)著水果的清香，嘗起來更是酸酸甜甜，愛不釋口啊。初入葡萄酒圈，你只覺得這類單純可愛的，尤其微笑“甜”美的女孩才能選作“女朋友”。

　　Moscato D’Asti 、Tokaji Aszu、Sauternes、B.A.Riesling、Ice Wine、Rutherglen Muscat、Recioto della Valpolicella、Vintage Port、P.X. Sherry

　　白葡萄酒和粉紅葡萄酒都是佳選，看你依舊茫然，有前輩來指點(diǎn)了：可以選這些甜美佳麗，對名副其實(shí)!

　　而且，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，不光你這葡萄酒圈的新進(jìn)后生喜歡這類甜型美女，那些老司機(jī)們(幾乎所有的侍酒師和葡萄酒大師們)都曾經(jīng)在某一時(shí)刻，毫不掩飾地表達(dá)自己對甜白葡萄酒的愛慕，包括對德國Riesling、匈牙利 Tokaji、甚至經(jīng)典基安蒂Vin Santo等，都曾寵愛有加。

　　第二篇

　　情迷“果感女”

　　(果味紅葡萄酒)

　　“甜白”女友處的久了，你又忍不住覺得日子雖溫暖卻也單調(diào)，抬眼望望圍墻，并沒有紅杏探進(jìn)來，于是你一個(gè)助跑，翻了出去!出來后，果味紅葡萄酒立馬引起了你的注意。

　　她胸懷寬廣、內(nèi)涵豐富，包羅Zinfandel、Garnacha、Alicante Bouschet、Petite Sirah、Merlot、Malbec這些葡萄品種;她體態(tài)多姿、口感耐人尋味，身姿有輕、有重，口感有柔和也有辛辣….. 很長一段時(shí)間，你都愛之不能自拔，末了你發(fā)現(xiàn)，你沉迷的還是她的“果味”(通常這類酒中會有少量的剩余糖分2~5g/LRS，這讓其果味更充盈更飽滿)。

　　或許你葡萄酒圈“新手”的本色總是欲蓋彌彰，出圍墻之后，又遇高人，他向你介紹了“果味葡萄酒六美”，據(jù)說對于紅葡萄酒圈的新手們，這幾位是“女朋友”的佳人選。她們分別是西班牙Garnacha，美國Zinfandel，澳大利亞Shiraz，西班牙Monastrell，美國 Petite Sirah，智利Carmenere。

　　第三篇

　　偏好“重口味”

　　(濃郁重酒體葡萄酒)

　　自從交上了“果味紅葡萄酒”女友，你的眼界似乎開闊了，野心也似乎更不可收拾了!你總是想去嘗試更多的果味、更多的熟度、更多的奔放、更多的豐滿、更多的一切!于是你還是毫不猶豫地?fù)Q了女朋友，這次只偏好“重口味葡萄酒”。

　　她不僅奔放妖嬈、層次豐富、余味悠長，主要的她終于讓你摘掉了“葡萄酒新手”的帽子，你從此變得自信滿滿了!(你的品鑒能力在此期間火速提高，你大量飲用赤霞珠、西拉、橡木桶陳釀的霞多麗這類濃郁重口的葡萄酒的同時(shí)，你竟自發(fā)地將她的口感和味道與釀酒過程關(guān)聯(lián)起來了!比如，你開始能嘗出來一款重酒體紅葡萄酒當(dāng)中的巧克力或香草味道是來自于橡木桶陳釀……)

　　如果你愛上了這種“重口味葡萄酒”，那你是真的融入了葡萄酒圈，因?yàn)槠眠@款的酒迷們不在少數(shù)。而且，全球的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也主打這類葡萄酒(納帕谷、里奧哈、波爾多、門多薩、巴羅薩谷、 瓦坡里切拉-Valpolicella、蒙塔奇諾等)?？梢哉f，這是一種取悅大眾的葡萄酒類型。

　　“重口味葡萄酒”女友讓你有了從未有過的滿足感，你有時(shí)都想：She’s the one，俺不再換了……

　　第四篇

　　唯愛“雅如蘭”

　　(優(yōu)雅型葡萄酒)

　　可以說“重口味葡萄酒”讓你成功地“入世”了，你確實(shí)有可能從此錦衣玉食、逍遙快活地?fù)е龤g度余生了?？墒悄兀銉?nèi)心深處不知何時(shí)又埋下了“出世”的種子。

　　在一個(gè)多雨的春天，你終于忍不住逃離喧囂，去尋找心中那一份安寧。哦，出世后你才發(fā)現(xiàn)，原來等待你的，竟是這款氣質(zhì)如蘭的“優(yōu)雅型葡萄酒”。

　　她簡直是葡萄酒世界“低調(diào)的奢華”，她與眾不同且與世無爭，身姿寥寥引人遐想無限，香氣微微恰如深谷幽蘭。(“優(yōu)雅型葡萄酒”的微妙香氣有些難以捕捉，如果你能體察出來，說明你的味覺訓(xùn)練很有成效，已經(jīng)超越一般水平---紫羅蘭和木槿花香氣較常見，還有些特殊香氣如茴香、茴芹、甘草、焦油等。)

　　與“優(yōu)雅型葡萄酒”相戀期間，你切實(shí)體會到了她才是善解人意的那一款。由于她的特殊和清高，你受到了一些鄙夷甚至非議。但是你不以為意，并且得意地想：他們看不到她的好，那是他們沒有全面了解她，或者他們還不具備了解她的能力。

　　和你一樣愛上“優(yōu)雅型葡萄酒”的人雖不多，但你覺得現(xiàn)在少數(shù)的這幾個(gè)，抵過之前所有的酒肉朋友。你們坐在一起時(shí)，沒有過多的寒暄客套，卻是真正的君子之交。志趣相投，你們共同研究出了紅白兩派“優(yōu)雅型葡萄酒”的美佳人：“紅派佳人”---Pinot Noir、Gamay、Nebbiolo,、cool-climate Syrah、Carménère和Sangiovese;“白派佳人”： Grüner Veltliner、Assyrtiko、Soave、Chablis和Albari?o。

　　第五篇

　　戀上“泡泡仙”

　　(***葡萄酒)

　　后來的某一天，你在聚會上看到了一位“冒著仙氣”的葡萄酒美。這就是葡萄酒圈的“泡泡仙”(***葡萄酒)啊!心中冷卻的激情又不禁翻騰起來，整個(gè)聚會你都心神不寧，回家后更是魂不守舍。你那敏感而清高的“優(yōu)雅型葡萄酒”女友豈能容忍，一氣之下將你轟了出去。

　　你就坡下驢，果真就去找那“泡泡仙”了!這時(shí)候管不了出世入世神馬的了，反正你就是你忘不她的泡泡，那夢幻的、醉人的泡泡!你愛上“***葡萄酒”之后，逐漸發(fā)現(xiàn)，除了那神奇的泡泡，她身上因發(fā)酵衍生的氣味也讓你沉迷不已，包括面包味、餅干味、酵母味和類似啤酒味等。你原以為Champangne才是美的“泡泡仙”，后來你發(fā)現(xiàn)Prosecco、Crémant、Cava、Cap Classique、 Sekt 和Lambrusco的仙氣也是美不勝收啊。

　　第六篇

　　崇尚“她素顏”

　　(天然葡萄酒)

　　與***葡萄酒女友“泡泡仙”戀愛沒幾天，你見到了她的十分特殊的一個(gè)朋友 “素顏泡泡仙”，她素面朝天，來自盧瓦爾河谷傳統(tǒng)之家“Pet Nat”(一種原始制酒法)。認(rèn)識“素顏泡泡仙”之后，你從她那了解到了更多的“天然葡萄酒”。

　　你不覺開始懷疑自己，之前找女朋友，要么是濃妝艷抹、要么是整容美顏的，有點(diǎn)素雅的也是帶著矯揉造作的，這次一定要找款“天然葡萄酒”做女朋友。

　　你嘗試了橙酒(orange wines)、干型雪莉酒(dry Sherry)、馬德拉(Madeira)、不含二氧化硫的天然葡萄酒(un-sulfured natural wines)、雙耳土罐釀制的葡萄酒(amphora-aged wines)、生物動力葡萄酒(biodynamic wines)，確實(shí)發(fā)現(xiàn)“天然的才是美的”。只是越追求“天然”美女，離“傳統(tǒng)葡萄酒圈”似乎越遙遠(yuǎn)了，不過隨便吧，反正你也沒有因?yàn)樗说目捶?，停下過腳步。

　　第七篇

　　無力再愛了

　　(不要葡萄酒!)

　　在與“天然葡萄酒”熱戀期過去后，你突然有了些挫敗感和情緒化，可能是不知道自己到底喜歡什么樣的葡萄酒女友了，也可能就是累了、倦了?？吹饺魏纹咸丫贫加行┝?，就真的好想一個(gè)人身一陣子啊!(長期從事葡萄酒工作的人，可能會遭遇此狀態(tài)，順其自然，深呼吸，等你調(diào)整好了，葡萄酒的可愛之處就又顯現(xiàn)了。)

　　是啊，“跟自己談?wù)剳賽?rdquo;才輕松啊，處一會，自由一些，自我一些，也堪稱是“美妙的時(shí)光”啊!

　　再后來，在一個(gè)陽光明媚的午后，你笑著醒來，啊。。。怎么夢見了初戀“傻白甜”!一時(shí)間，好想去找她敘敘舊啊，算了算了，還是困，再睡兩天再說吧……

從小白到資深酒友的七個(gè)必經(jīng)階段小編就介紹到這里了，我們都是從菜鳥慢慢變成今天的師傅，都沒有一開始就是師傅，都是要經(jīng)過時(shí)間的磨練和不斷探索。如果你在做一件有意義的事情，不妨堅(jiān)持吧！