葡萄酒已經(jīng)成為人們生活中的家常便飯，不再是富人或上層階級(jí)的專屬。人們的生活越來(lái)越好，葡萄酒作為一種可以調(diào)節(jié)人的生活，緩解生活壓力的飲料，也逐漸成為一種大眾飲料。葡萄酒實(shí)際上是品質(zhì)的不同。好的紅葡萄酒不僅味道好，價(jià)格也高。那么，選擇葡萄酒需要注意什么呢？

盡管我們知道，并非什么酒都是越陳越好，但不可否認(rèn)在我們的潛意識(shí)中總有股陳年的誘惑。在商店，或餐廳，當(dāng)看到一瓶是三年的葡萄酒，另一瓶是五年或七年的葡萄酒，我們總會(huì)不由自主地傾向于那瓶更久遠(yuǎn)的葡萄酒。理性的反應(yīng)總要慢半拍，或一拍。這一風(fēng)格，或品牌的葡萄酒是否適合成年？在這兩個(gè)年份中，哪個(gè)年份的葡萄收成更好？我們是現(xiàn)在就飲用呢，還是放一段時(shí)間再飲用？

陳年對(duì)酒總是種迷惑劑。中國(guó)過(guò)去雖也崇尚酒之陳釀，但從未在市場(chǎng)上見(jiàn)過(guò)陳年酒(酒標(biāo)上標(biāo)明陳年的年份)，但現(xiàn)在卻是到處可見(jiàn)。在我記憶中較早出現(xiàn)在黃酒中(大約1997年)，一下子出了許多5年陳、8年陳、10年陳，甚至20年陳的黃酒。真佩服那些在改革之門才啟動(dòng)時(shí)的“革委會(huì)”成員

已有遠(yuǎn)見(jiàn)地看到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的功效。后來(lái)在1999年左右，又誕生了許多10年陳、20年陳，甚至50年陳的白酒(非白葡萄酒)！后來(lái)聽(tīng)人說(shuō)，所謂陳年酒是在酒中有那么點(diǎn)陳年酒窖中的酒，其它仍是新酒。突然間茅塞頓開(kāi)，這一切都得歸罪于白蘭地酒中的三星、四星和五星(或，VSOP，XO)，是這些酒開(kāi)創(chuàng)了混合陳年酒之概念的先河，使善于學(xué)習(xí)的國(guó)人也洋為中用地玩起了陳年之概念的游戲。現(xiàn)在這種游戲也玩到了葡萄酒中，但葡萄酒是沒(méi)有5年陳或10年陳的，于是玩起了1992，1995，1997的游戲。是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)國(guó)外哪家嚴(yán)肅的葡萄酒廠對(duì)同一年份的葡萄酒會(huì)在時(shí)間上相差一年半分別裝瓶的？

識(shí)別真年份與假年份的方法

有否識(shí)別真陳年和假陳年葡萄酒的方法？通常人們以酒的顏色，酒的醇香，酒中之單寧的軟化，及口感等方面來(lái)判斷。但對(duì)初涉者來(lái)說(shuō)，很難真正掌握要領(lǐng)。因?yàn)橄鹉就爸卸啻羯弦荒?，在酒之顏色，醇香的釋放，單寧的軟化上相?dāng)于瓶中陳釀數(shù)年；唯有口感的細(xì)膩，香氣的豐富和層次上兩者會(huì)表現(xiàn)不同，但對(duì)一般葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，在沒(méi)有實(shí)際對(duì)比時(shí)很難真正區(qū)別出兩者間的差異。那是否就沒(méi)有其它判別的手段了？方法還是有的，看酒標(biāo)或瓶帽上的“生產(chǎn)日期”，如生產(chǎn)日期與年份相差三年以上，你就該打上問(wèn)號(hào)了；如無(wú)生產(chǎn)日期，那較簡(jiǎn)單的方法是看瓶中是否有沉淀物。紅葡萄酒在瓶中陳釀后都會(huì)出現(xiàn)單寧和色素的沉淀物，一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會(huì)有明顯的沉淀物，如無(wú)沉淀物則說(shuō)明這是瓶“遲裝瓶”的“年份”葡萄酒。

  在上面的文章中，我們簡(jiǎn)單介紹了選擇葡萄酒應(yīng)該注意哪些問(wèn)題。這些需要注意的事情大家可能都知道一點(diǎn)，但葡萄酒畢竟還是小飲料，葡萄酒畢竟還是酒精飲料。所以我們對(duì)葡萄酒了解的比較多，對(duì)我們的生活和健康都有好處。