南非，作為新世界的一個(gè)釀酒國(guó)，現(xiàn)在去南非沒(méi)有感受到彩虹之國(guó)的熱情，回來(lái)沒(méi)有南非的兩瓶陽(yáng)光，你的朋友會(huì)說(shuō)你去了一個(gè)假的南非。南非葡萄酒生產(chǎn)占世界總量的3%，它的歷史雖然沒(méi)有舊世界那么長(zhǎng)，但也有三百多年跌宕起伏的故事，獨(dú)樹(shù)一幟。那么，南非葡萄酒的分級(jí)制度和酒標(biāo)規(guī)定是怎么樣的呢？

上世紀(jì)70年代起草的”WineofOrigins”產(chǎn)地分級(jí)制度(簡(jiǎn)稱(chēng)WO)劃分了現(xiàn)在南非酒標(biāo)上所標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)。部分定級(jí)制度還借鑒了法國(guó)的Appellationd’OrigineContr?lée(AOC)系統(tǒng)，WO制度的出臺(tái)主要是希望通過(guò)酒標(biāo)來(lái)更精確的告訴顧客酒的產(chǎn)地和品質(zhì)，因此除了產(chǎn)區(qū)上的制定參照了老世界的做法之外，像法定許可的葡萄品種，如何搭建葡萄格架，灌溉手法和采摘限量等等都沒(méi)有被制定到這次的制度當(dāng)中。WO分級(jí)中的產(chǎn)區(qū)被分成四個(gè)等級(jí)：地理大區(qū)(像開(kāi)普敦地區(qū))、地域大區(qū)(像Overberg)、接著才是地區(qū)(像WalkerBay)，較后才是次區(qū)(像Elgin)。上述地理大區(qū)、地域大區(qū)、地區(qū)的劃分主要還是根據(jù)行政意義上的界限，而真正參照葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和風(fēng)土劃分的區(qū)域則是較小的次區(qū)單位，平時(shí)我們談?wù)摵瓦x購(gòu)南非葡萄酒的時(shí)候主要還是以地域大區(qū)和地區(qū)作為依據(jù)。

大部分的南非酒酒標(biāo)還是比較簡(jiǎn)單易懂南非的酒標(biāo)主要提供地理方面的出產(chǎn)信息，主要依據(jù)既有的WO分級(jí)系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)注。比較具有的南非特色的“單一葡萄園指定葡萄酒”，這些葡萄園被指派生產(chǎn)某種特殊的葡萄酒，在生產(chǎn)過(guò)程中所用到的葡萄必須是從指定酒園生長(zhǎng)出產(chǎn)的葡萄。標(biāo)注“EstateWine”的葡萄酒意味著從葡萄的采摘，釀制以及裝瓶都是在同一個(gè)產(chǎn)業(yè)直屬的單位中進(jìn)行。南非葡萄酒公告牌機(jī)構(gòu)正在運(yùn)作一個(gè)自愿性質(zhì)的項(xiàng)目，旨在可以通過(guò)在酒標(biāo)上的認(rèn)證來(lái)讓消費(fèi)者更方便的區(qū)分葡萄酒的品質(zhì)。在這個(gè)認(rèn)證過(guò)程中，也有一些比較“硬性”的規(guī)定，比如那些適合久藏的高品質(zhì)葡萄酒必須含有85%以上在酒標(biāo)上所示年份采收的葡萄。如果在酒標(biāo)上標(biāo)注單一葡萄品種的話(huà)，這個(gè)品種的葡萄必須在葡萄酒的釀酒用葡萄中占到85%的比例?；灬勂咸丫?通常是加本蘇維翁和黑比諾的混釀產(chǎn)品)必須標(biāo)注參與混釀葡萄的釀造配比，但是如果一起搗碎并參與發(fā)酵的兩種葡萄則不能標(biāo)注為混釀產(chǎn)品。2006年新出臺(tái)的規(guī)定指出，35%的南非葡萄酒廠牌已經(jīng)參與到這個(gè)規(guī)范化行動(dòng)中去，現(xiàn)在的比例應(yīng)該更高。

由于南非有自成一派的農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)體系，因此有時(shí)候在說(shuō)明葡萄酒的品種時(shí)會(huì)在酒標(biāo)上產(chǎn)生一些不必要的歧義，但是由于出口總量的增加，這種情況比起前兩年，這種情況已經(jīng)好許多了，但是為了不要讓一瓶貼著含有歧義標(biāo)簽的南非酒在下次的某此購(gòu)物中難倒你，以下的解釋也許會(huì)對(duì)你有用。首先需要消除歧義的就是在南非種植面積居首的ChenninBlanc，南非人更愿意叫它Steen。其他容易產(chǎn)生誤會(huì)的葡萄品種還有Riesling雷司令(南非荷蘭語(yǔ)WeisserReisling)，Crouchen(南非荷蘭語(yǔ)CapeRiesling)，Trebbiano(南非荷蘭語(yǔ)UgniBlanc)，Sémillon賽美蓉(南非荷蘭語(yǔ)Groendruif)以及MuscatofAlexandria亞歷山大玫瑰(Hanepoot)。好在后面的五種在種植面積上都排不進(jìn)前十，因此其實(shí)只要記住ChenninBlanc在南非的特殊名詞就基本上能夠應(yīng)付大多數(shù)的南非葡萄酒酒標(biāo)。

南非葡萄酒的分級(jí)制度和酒標(biāo)規(guī)定是怎么樣的呢？看完本文后有所了解了嗎？對(duì)于認(rèn)證葡萄酒，瓶口會(huì)貼上認(rèn)證標(biāo)簽，以確保酒標(biāo)簽上的原產(chǎn)地、葡萄品種、釀造年份等信息真實(shí)可靠。每瓶葡萄酒的標(biāo)簽都有一個(gè)唯一的編號(hào)，這個(gè)編號(hào)都是可以查詢(xún)到的。