如果把法國葡萄酒比作奧斯卡盛宴，那么波爾多和勃艮第肯定像電影皇帝和電影皇后一樣存在。他們是法國乃至全世界葡萄酒行業(yè)的耀眼明星。他們都有深厚的釀酒歷史和文化遺產(chǎn)，他們都收集了許多來自名莊的世界級(jí)葡萄酒。那么，他們有什么不同嗎？當(dāng)然，今天小編會(huì)帶你去了解下。

　　1、氣候和土壤條件不同

　　波爾多位于法國西南部，西臨大西洋，吉倫特河從產(chǎn)區(qū)境內(nèi)流過。氣候?qū)贉貛ШＱ笮詺夂?，全年總體溫和平順，降雨量較多，在大多數(shù)年份都沒有春季霜凍的問題。此外，貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構(gòu)成了復(fù)雜多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，這使波爾多能種植豐富多樣的葡萄品種，并生產(chǎn)出多種類型的葡萄酒。

　　勃艮第位于法國東部的內(nèi)陸地區(qū)，屬于大陸性氣候，冬季嚴(yán)寒，可以說已經(jīng)接近紅葡萄種植的限位置，夏季較炎熱，秋季涼爽。由于葡萄園多位于高原的東部邊緣，高原起到了保護(hù)屏障的作用。產(chǎn)區(qū)土壤成分多變，以石灰質(zhì)土壤居多，適合種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。

　　2、主要葡萄品種不同

　　波爾多：主要紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、小維多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec），白葡萄品種則是賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）等。

　　勃艮第：主要紅葡萄品種是黑皮諾。黑皮諾非常嬌貴，對(duì)種植條件非常挑剔，勃艮第就是它經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)。主要白葡萄品種為霞多麗，勃艮第也被稱為“霞多麗的天堂”。

　　3、主要葡萄酒類型不同

　　波爾多所產(chǎn)的葡萄酒中，大多都為混釀葡萄酒，這與其地理位置和氣候有關(guān)。波爾多沿海，受墨西哥灣暖流的影響也很大，多變的天氣使得波爾多的葡萄園常常受到影響，品質(zhì)和產(chǎn)量不穩(wěn)定，單依賴某一種葡萄品種風(fēng)險(xiǎn)就變得很大。因此，機(jī)智的釀酒師選擇同時(shí)種植多個(gè)葡萄品種，再根據(jù)經(jīng)驗(yàn)將不同品種釀造的葡萄酒進(jìn)行調(diào)配，揚(yáng)長避短，使終的成品酒達(dá)到佳品質(zhì)。

　　而勃艮第葡萄酒多為單一品種葡萄酒。相比波爾多，勃艮第位于法國內(nèi)陸，較少受到海洋影響，四季分明，氣候穩(wěn)定，適合葡萄的種植和成熟，所以其葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量也相對(duì)穩(wěn)定得多，因此才多采用單一品種釀酒，也能更好地突出品種特色。

　　4、葡萄酒風(fēng)格不同

　　總體來說，波爾多葡萄酒兼具穩(wěn)固的結(jié)構(gòu)、強(qiáng)勁的風(fēng)味和良好的平衡性，可以說似男人般孔武有力，而勃艮第葡萄酒則以柔軟、優(yōu)雅、細(xì)膩、復(fù)雜的特性著稱，具有與女性類似的柔美氣質(zhì)。

　　以紅葡萄酒為例，波爾多的混釀通?？诟胸S富，果香濃郁，酒體醇厚，而勃艮第的紅葡萄酒則主要以櫻桃、覆盆子果味為主，口感柔順優(yōu)雅，復(fù)雜性佳。白葡萄酒方面，波爾多蘇玳地區(qū)的貴腐甜白非常出名，通常帶有濃郁的蜂蜜、杏仁等風(fēng)味，口感甜而不膩，陳年潛力強(qiáng)。而勃艮第的白葡萄酒以霞多麗干白聞名，一般口感圓潤飽滿，風(fēng)味濃郁，一級(jí)園和特級(jí)園酒款非常耐久藏。

　　5、酒瓶不同

　　這是全球經(jīng)典的兩種瓶型。波爾多瓶兩側(cè)呈流線型，瓶肩較寬，一般有暗綠色、淡綠色和無色三種顏色。而勃艮第瓶的瓶肩較窄，瓶形較圓，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹，瓶身多呈綠色。

　　6、酒杯不同

　　波爾多酒杯的杯口錐度較小，因此可以留住大部分的酒香，非常適合品酒。而勃艮第酒杯顯著的特征是肚子大，與波爾多酒杯相比，它更淺一些，杯子直徑更大一些，更易于讓酒香散發(fā)出來。這是世界上經(jīng)典的兩種酒杯。

　　7、酒標(biāo)不同

　　波爾多葡萄酒的酒標(biāo)經(jīng)常出現(xiàn)“Chateau”（酒莊）這個(gè)詞，如下圖，它指的是一個(gè)種植葡萄且釀造葡萄酒的莊園，包括葡萄園、酒窖和葡萄酒，是一個(gè)相對(duì)集中的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。所以，波爾多酒標(biāo)上突出的就是酒莊名，以提升品牌在受眾心里的接受度。

　　而在勃艮第，酒標(biāo)上較常出現(xiàn)的是“Domaine”（莊園）這個(gè)詞，它也指一個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，但其擁有的葡萄園可以環(huán)繞在釀酒坊周圍，也可以是遠(yuǎn)離釀酒坊的地區(qū)。勃艮第酒標(biāo)強(qiáng)調(diào)的是葡萄園和等級(jí)，酒莊名字則用更小字體呈現(xiàn)，表明了他們對(duì)土地的尊重，如下圖。

　　8、分級(jí)制度不同

　　波爾多：以酒莊為主體的多個(gè)分級(jí)

　　1855 年梅多克分級(jí)除了參考了之前非官方的暫有分級(jí)（托馬斯·杰弗遜），更重要的一點(diǎn)是葡萄酒在市場上的表現(xiàn)如何。并且，這個(gè)分級(jí)不止一個(gè)，它涵蓋了梅多克、蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)。之 0000 后，格拉夫、圣埃美隆也相繼推出自己產(chǎn)區(qū)的分級(jí)，從此，波爾多左岸右岸名莊皆有了官方品質(zhì)定論。

　　1855 梅多克分級(jí)：58 家列級(jí)酒莊（現(xiàn)為 61 家），高為一級(jí)名莊，低為五級(jí)名莊。

　　1855 蘇玳和巴薩克分級(jí)：生產(chǎn)甜白的酒莊分為超一級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，共 26 家酒莊入選。

　　1959 格拉夫分級(jí)：入選的 16 家酒莊都是列級(jí)名莊，即都是 Grand Cru Classe。

　　2012 圣埃美隆分級(jí)：上世紀(jì) 50 年代起草，經(jīng)過多次修改。酒莊分為一級(jí)特等 A 級(jí)（4 家）、一級(jí)特等 B 級(jí)（14 家）和列級(jí)名莊（64 家）。

　　勃艮第：以土地為主體的單個(gè)分級(jí)

　　勃艮第的靈魂在風(fēng)土，所以這里根據(jù)地塊（葡萄園）來進(jìn)行葡萄酒分級(jí)，從低到高分別是：

　　地區(qū)級(jí)（Regional）：入門級(jí)別，占勃艮第葡萄酒總產(chǎn)量的一半，可以由勃艮第任何地方種植的葡萄釀成。

　　村莊級(jí)（Commune/Village）：釀酒要求比地區(qū)級(jí)嚴(yán)格，約占勃艮第葡萄酒總產(chǎn)量的 1/3。勃艮第有 44 個(gè)村莊可生產(chǎn)該等級(jí)葡萄酒。

　　一級(jí)園（Premier Cru /1er Cru）：44 個(gè)村莊中的優(yōu)質(zhì)地塊，勃艮第約有 684 個(gè)一級(jí)園，這些比普通村莊級(jí)品質(zhì)更高、陳釀潛力更好、口感更復(fù)雜，產(chǎn)量僅占勃艮第總產(chǎn)量的 10%。

　　特級(jí)園（Grand Cru）：高等級(jí)，品質(zhì)卓越，價(jià)格為昂貴。勃艮第共 33 個(gè)特級(jí)園，特級(jí)園產(chǎn)量僅占勃艮第總產(chǎn)量的 1% 左右。

　　9、營銷理念不同

　　波爾多葡萄酒講究“天時(shí)地利人和”，除了利用優(yōu)越的客觀條件，主觀條件下的推廣也是必不可少的。12 世紀(jì)時(shí)，波爾多葡萄酒在歐洲就有了較大的名氣。1855 年梅多克分級(jí)制度一出，更是直接將波爾多推向世界葡萄酒的頂端，特別是包括拉菲、木桐在內(nèi)的 5 大一級(jí)名莊，讓波爾多在國內(nèi)奠定了非常高的地位。如今，很多投資者也把目光投向波爾多，如趙薇、馬云等名人都在波爾多購買了酒莊，這對(duì)提升波爾多在國內(nèi)的名氣也起了一定作用。

　　跟波爾多相比，勃艮第做的推廣就沒那么多了，但這里的葡萄酒以超高品質(zhì)和深厚內(nèi)涵征服了大眾，用“酒香不怕巷子深”形容再適合不過。14 世紀(jì)時(shí)，勃艮第就開始種植品性又嬌弱的黑皮諾葡萄，似乎從這時(shí)起，勃艮第葡萄酒就被賦予了的氣質(zhì)。這里的生廠商把大量時(shí)間都花在了提升葡萄酒品質(zhì)上。在這方面，勃艮第葡萄酒與世界奢侈品品牌一樣，不需要過多包裝和推廣，專心做好產(chǎn)品本身就能保持強(qiáng)大的競爭力，不受其它品牌威脅。

　　10、產(chǎn)量和市場表現(xiàn)不同

　　從產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積來看，波爾多大概是勃艮第的 4 倍之多。在波爾多，酒莊可以通過購買同一產(chǎn)區(qū)內(nèi)的任何葡萄園來擴(kuò)大酒莊規(guī)模，并且依然以該酒莊的名義進(jìn)行銷售。所以，很多波爾多酒莊的生產(chǎn)規(guī)模很大，波爾多的葡萄酒產(chǎn)量遠(yuǎn)高于勃艮第。勃艮第葡萄園的名字一般在市廳注冊過，規(guī)?；静蛔儯话愫苄?，加之這里的釀酒商著重提高酒質(zhì)，因此葡萄酒產(chǎn)量很少，不到波爾多的 1/3。

　　產(chǎn)量的這種差異使得他們在市場上的表現(xiàn)發(fā)生了變化。過去，波爾多名莊葡萄酒在所有主要市場都非?；钴S。然而，自2013年以來，產(chǎn)量低、質(zhì)量高的勃艮第葡萄酒開始流行，吸引了許多收藏家的注意，并在各大拍賣行非常受歡迎。但是波爾多的葡萄酒產(chǎn)量大，之前價(jià)格被瘋狂推高，不利于酒廠的可持續(xù)發(fā)展。但是市場是不斷變化的，兩者在市場上的表現(xiàn)暫時(shí)無法確定。