我們都知道葡萄牙是盛產(chǎn)波特酒的，但是有哪些種類的波特酒呢？事實上，波特酒可以分為最基本的紅寶石波特酒、黃褐波特酒、白波特酒以及年份更高的波特酒和晚瓶年份的波特酒。接下來，小編給大家介紹一下波特酒的特點。

什么是波特酒

波特酒（Port wine ，也就叫做 Vinho do Porto, Porto, and 通常簡稱Port) 是源于葡萄牙北部Douro地區(qū)的一種加強葡萄酒。所謂的加強英語是Fortified 意思是用在葡萄酒發(fā)酵過程中或發(fā)酵結(jié)束后通過添加酒精使得葡萄酒的酒精度高于普通葡萄酒。通常Port酒是甜的紅葡萄酒，但是也有干型、半干和白Port酒，但是主要還是甜紅Port居多。

波特酒在哪里最多

    波特酒在葡萄牙以外的地方也越來越多，像澳洲、南非、加拿大、印度、阿根廷和美國也有酒廠專門釀造波特酒。但是在歐洲地區(qū)根據(jù)歐盟法律規(guī)定，只有產(chǎn)自葡萄牙的波特酒可以在正標(biāo)顯示成Porto. 歐盟以外的地區(qū)情況有點混亂：酒標(biāo)上寫的是“Port”但是這個酒可以來自世界任何地方，這種情況下波特成了一種酒了，情況很想多年前的香檳，世界各地都可以把***酒叫香檳，但是現(xiàn)在大部分消費者都開始明白香檳只能產(chǎn)自法國的一個叫香檳的產(chǎn)區(qū)，而且還得遵照特定的釀造方法。

    波特酒是用葡萄牙Douro地區(qū)種植的葡萄并且在當(dāng)?shù)蒯勗?/b>

葡萄成熟采收開始釀酒，但是在這個過程中添加一定量的葡萄酒精終止發(fā)酵，注意這個過程中添加的是源于葡萄酒的酒精，可以理解成白蘭地，但是和我們常見的白蘭地不一樣，是發(fā)酵沒有結(jié)束前,就是在葡萄汁發(fā)酵的時候加入的,因為酵母在高酒精(超過15度)條件下就會被殺死，而波特酒中的酒精度17%到22%左右的.由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵,所以波特酒都是甜的。得到的酒再用木桶裝好儲藏在酒窖中，經(jīng)過儲藏之后才裝瓶。這種葡萄酒是在17世紀(jì)的時候才開有有了Port這個名字，因為這種酒經(jīng)常在Douro河如海口一個叫Porto的港口裝船出口到歐洲其他國家。1756年，生產(chǎn)波特酒的Douro谷地區(qū)建立了原產(chǎn)地保護的法律制度，成為繼意大利的Chianti（1716年）和匈牙利的Tokaji（1730年）之后第三個建立原產(chǎn)地認(rèn)證制度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

結(jié)語：