在北半球生活的你，是否想過去南半球過另外一種生活？

占據(jù)北半球大部分陸地面積的澳大利亞，無論是自由曠野還是美麗的海岸線，或是慵懶自在的野生動物，在這里都有。

澳大利亞的南部，接壤著澳大利亞大陸上所有的州，美酒美食享不盡，美景也賞不完的旅游勝地。來到這里尋找美酒，那肯定不能錯過巴羅薩。

巴羅薩是南澳其中一個世界有名的產(chǎn)區(qū)，多變獨(dú)特的地形令產(chǎn)區(qū)有很多不同的微氣候，加上多樣化的泥土品種，令多個紅及白葡萄品種都能成功熟成，生產(chǎn)出不同風(fēng)格的葡萄酒。

近年品質(zhì)亦進(jìn)步神速，常常釀造出令人驚喜的酒款。但是當(dāng)?shù)厝藳]有隨著時代的變遷而違忘自己的歷史，在追求現(xiàn)代化的同時亦努力保留英國和德國定居時期留下的傳統(tǒng)文化特色，更將這些特質(zhì)忠實(shí)反映到巴羅薩的葡萄酒和食物之上。

不一樣的品酒體驗(yàn)：Henschke

到訪巴羅薩，必不可少的行程當(dāng)然是到訪酒莊，品嘗不同風(fēng)格的葡萄品種和酒款。

其實(shí)為了進(jìn)一步擴(kuò)展當(dāng)?shù)氐钠咸丫坡糜螛I(yè)，南澳政府對產(chǎn)業(yè)的資助加強(qiáng)了不少，令很多歷史悠久的酒莊得以建立或翻新自家的酒窖門市，大大提升對游客和愛好者們的吸引力和品酒體驗(yàn)。

Henschke 正是其中一家近年進(jìn)行了門市翻新的酒莊之一。擁有長遠(yuǎn)的文化和超過150年的釀酒經(jīng)驗(yàn)，酒莊的酒款達(dá)世界級水平，市場上都不難找到它的身影。

門市重新設(shè)計后變得現(xiàn)代化，采光充足亦不失柔和感，使客人在品酒時有如在家中的舒適環(huán)境。

外觀卻保留了由第一代莊主就地取材用大石和泥土建成的石墻，使外觀保留傳統(tǒng)氣息，充份展現(xiàn)當(dāng)?shù)厝吮Ａ粑幕睦砟?。別忘記到訪時提前預(yù)約它的貴賓導(dǎo)覽服務(wù)，除了有專人解說酒莊歷史和酒款外，更有機(jī)會一嘗它的旗艦級酒款Hill of Grace！

巴羅薩與老藤葡萄樹

巴羅薩另一個獨(dú)特和幸運(yùn)的地方，就是當(dāng)初德國和英國人移居到此時帶了很多歐洲葡萄品種，令這些品種逃過在1860年代在歐洲爆發(fā)的根瘤芽蟲的滅絕之災(zāi)，更使巴羅薩成為世上小數(shù)擁有數(shù)個不同葡萄品種老藤葡萄樹的產(chǎn)區(qū)，很多樹齡都已超過一百歲。

所以到訪巴羅薩時可以更進(jìn)一步，試試到訪擁有不同老藤葡萄樹的各個葡萄園。試想一下，你不單可和超過一百歲的老樹合照，同時可品嘗用這些老藤釀造的葡萄酒，更有機(jī)會和釀造者交談，這樣的葡萄酒之旅才算是獨(dú)一無二！

以下四個酒莊分別擁有一種可能是世上最老的老藤葡萄樹品種，如有機(jī)會一定要預(yù)約，不要錯過參觀和品嘗這些酒款。

Cirillo席麗羅酒莊

第一個酒莊Cirillo（席麗羅酒莊），酒款 Cirillo Grenache 1850是用1848年種下，樹齡超過170歲的歌海娜釀造。葡萄園里的老藤都打理成藤籃般整齊排列在一起，景觀獨(dú)特非常適合打卡留念。

而在這里像亦能體驗(yàn)到土壤如細(xì)沙一樣，和其它巴羅薩產(chǎn)區(qū)非常不同，亦令酒款帶有獨(dú)一無—二的品味。

Hewitson紫蝴蝶酒莊

下一個酒莊Hewitson （紫蝴蝶酒莊）有著可能是世上最老的馬塔羅，在Old Garden 葡萄園生長超過160年而且葡萄仍用于釀酒。而最為人熟知的Penfold酒莊，就要到它的Block 42 葡萄園看老藤赤霞珠。

1888 年種下，由1953年至今只釀造了六個年份，所以酒款在市場上都非常珍貴。最后不能缺少的當(dāng)然是產(chǎn)區(qū)最有名的葡萄品種西拉，Langmeil 的 The Freedom 葡萄園，有著已生存了超過175歲的西拉老藤葡萄樹，因樹齡太高產(chǎn)量低得只能限量發(fā)售。

彼德利蒙酒莊的傳奇

除了參觀這些世上獨(dú)一無二的老藤葡萄樹外，一些特別的酒莊亦不容錯過，彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann Wines)正好就是一個好去處。

這個傳奇級別的酒莊，除持續(xù)釀造出世界級葡萄酒外，酒莊的由來亦非常感人。

酒莊創(chuàng)立人彼德利蒙當(dāng)時是另一家酒莊 Saltram 的首席釀酒師，負(fù)責(zé)向一眾當(dāng)?shù)鬲?dú)立葡萄農(nóng)購入葡萄用作釀酒，所以和很多葡萄農(nóng)都有著深厚的感情。

可惜在1979年葡萄酒銷量急劇下跌，雖然會嚴(yán)重影響葡萄農(nóng)的收入，酒莊仍只能作出停止購入葡萄以減輕負(fù)擔(dān)。

但彼德利蒙先生認(rèn)為自己曾對葡萄農(nóng)許下誠諾，在和酒莊多番斡旋無效后，為了能信守誠諾便辭去自己的工作，更籌集資金成立自己的酒莊以便繼續(xù)購入葡萄來支持葡萄農(nóng)的生活。

這舉動不單幫助了葡萄農(nóng)，亦贏得了他們的忠誠，使得在往后數(shù)十年到今天，他們?nèi)匀辉敢鉄o條件追隨酒莊發(fā)展，亦成就了彼德利蒙酒莊的傳奇故事。

時至今天，和彼德利蒙酒莊合作無間的葡萄農(nóng)超過130個，而在酒莊剛剛踏入40周年，現(xiàn)時的擁有者John Casella 發(fā)出以酒莊建立時的名字’Masterson’推出限量版酒款以記念始創(chuàng)人的意愿時，這些葡萄農(nóng)都愿意無條件的支持。

令到酒款在設(shè)定時能自由選用葡萄農(nóng)里品質(zhì)最超卓的單一葡萄園釀造，如果沒有當(dāng)初的故事，這種做法很難實(shí)現(xiàn)，這款酒亦根本不可能出現(xiàn)。

2015年是酒款的第一個年份，限量生產(chǎn)1000枝1.5升裝，選用了單一Hammerling 葡萄園種植的葡萄釀造，酒體飽滿同時帶有優(yōu)雅細(xì)致口感。

濃郁成熟的黑果如藍(lán)莓味，伴隨復(fù)雜的礦物，茴香，香草，香料，咖啡豆味道，結(jié)尾悠長而且酒體結(jié)構(gòu)平衡，完美展現(xiàn)了彼德利蒙先生當(dāng)年對釀酒的本心和堅(jiān)持。

Lawrence 陳効謙

WSET Diploma；AWSEC教育部副經(jīng)理及講師；WSET三級烈酒認(rèn)證；

曾游歷澳大利亞、法國、意大利等著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有豐富的分享經(jīng)驗(yàn)。