國(guó)內(nèi)外很多葡萄酒雜志都預(yù)言“王者之酒”巴羅洛的時(shí)代即將來(lái)臨。盡管其高昂的價(jià)格常令一眾愛好者仰首瞻望，理論和情感的崇拜大于現(xiàn)實(shí)中的親昵。但這絲毫不減人們對(duì)巴羅洛的追捧，今天就讓我們一起試著解讀這片叫做巴羅洛的土地。

巴羅洛（Barolo）既是一種紅葡萄酒的名字，也是這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名字，同時(shí)它還是這個(gè)產(chǎn)區(qū)旗下一個(gè)村莊的名字。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)位于皮埃蒙特的東北部，北面是流經(jīng)其中的Tanaro河。本身由11個(gè)村莊組成，但87%的巴羅洛葡萄酒出產(chǎn)自五大村莊，即LaMorra、Barolo、Castiglione Falletto、Serralunga d’Alba和Monforte d’Alba。根據(jù)土壤類型的不同所釀酒款可分為為東西兩大風(fēng)格，西面以女性的陰柔之美為主，而東面飽含男子的陽(yáng)剛之氣。當(dāng)然這些只是人們總結(jié)出來(lái)的一般規(guī)律，而非放之四海而皆準(zhǔn)的金科玉律。

巴羅洛地區(qū)主要由Helvetian 和Tortonian 兩種土壤組成，Tortonian呈藍(lán)色，富含鎂和錳，大約由30%的沙土、55%的粘土和15%的石灰?guī)r組成，肥沃而新鮮，這種土壤多集中在西面的La Morra和Barolo村。所釀酒款通常優(yōu)雅嫻靜，圓潤(rùn)易飲，色澤傾向于石榴紅色，陳年較快。

Helvetian土壤遍布東部Monforte和Castiglione Falletto的上升山坡以及Serralunge山谷。顏色較淡，石灰?guī)r土壤為主，同時(shí)帶有松軟的鈣質(zhì)泥灰和白堊質(zhì)，鐵元素含量高，土質(zhì)貧瘠。所釀之酒顏色較深（偏磚紅色），相對(duì)西面的Tortonian 土壤，酒體豐滿，單寧強(qiáng)壯，陳年潛力長(zhǎng)遠(yuǎn)且陳年速度慢。

五大村莊

La Morra村

La Morra最早的內(nèi)比奧羅種植歷史可追溯到1402年，該地區(qū)的228個(gè)酒莊負(fù)責(zé)生產(chǎn)巴羅洛DOCG 的30%產(chǎn)量。最好的葡萄園位于頗受山谷冷風(fēng)影響的東部地帶。這個(gè)村莊可分為Santa Maria、Annunziata和Cerequio三個(gè)部落，Santa Maria是最為肥沃的一片土地，優(yōu)質(zhì)葡萄園很少，以數(shù)量而非質(zhì)量著稱；Annunziata是一座古老的修道院，周邊由一系列頂級(jí)葡萄園包圍，譬如Rocche和Manzoni園。Renato Ratti酒莊近年修復(fù)的Marcenasco園也是當(dāng)?shù)刂拇笃咸褕@之一（注意，Marcenasco曾經(jīng)也是這一大片土地的名稱）；Cerequio擁有最多比例的優(yōu)質(zhì)葡萄園，最佳的葡萄園包括：Brunate、La Serra和Cerequio，其中Brunate出產(chǎn)的巴羅洛是La Morra地區(qū)最濃郁稠密的一個(gè)葡萄園，盡管相對(duì)Serralunga地區(qū)依然風(fēng)度優(yōu)雅。

La Morra的巴羅洛通常芬芳馥郁，淡雅嫻靜，柔順且誘人，能夠讓人聯(lián)想到“樹影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”的梅花之姿，是五大村莊中最易飲的一類。主要葡萄園如下，（括號(hào)內(nèi)為該葡萄園最知名的酒莊）。

- Arborina (Altare, Bovio, Corino)

- *Brunate (Ceretto, Vietti, Voerzio)

- *Cerequio (Chiarlo, Veorzio)

- Gattera (Bovio)

- Giachini (Corino)

- Marcenasco (Ratti)

- Rocche dell' Annunziata (Corino, Scavino, Ratti)

Barolo村

Barolo村地處一個(gè)由葡萄園和房屋組成的天然劇場(chǎng)的正中央，村中的一些城堡早在10世紀(jì)時(shí)期就已建立。當(dāng)?shù)負(fù)碛?0多個(gè)葡萄園，產(chǎn)量?jī)H占巴羅洛總產(chǎn)量的13%左右，Cannubi是最負(fù)盛名的葡萄園，土壤兼并Tortonian和Helvetian兩種類型，是成就Cannubi酒款非凡復(fù)雜性的原因之一。值得注意的是La Morra的Brunate和Cerequio兩大葡萄園同樣延伸至Barolo的地帶范圍內(nèi)。

Barolo村的巴羅洛被認(rèn)為是最平衡的一類，溫暖而豐滿，醇和易飲，經(jīng)典風(fēng)范。兼并La Morra的清麗和Castiglione的力量之美。主要葡萄園如下：

- Bricco Viole (Viberti)

- *Brunate (Rinaldi, Marchesi di Barolo)

- Cannubi (Prunitto, Scavino)

- Cannubi Boschis (Sandrone)

- *Sarmassa (Marchesi di Barolo)

- Via Nuova (Einaudi)

- Rue

Castiglione Falletto村

該地區(qū)的老城堡同樣可以追溯至公元1001年，曾是歷史上多次政治風(fēng)波的中心，對(duì)整個(gè)巴羅洛地區(qū)的人文影響巨大。Castiglione地處五大村莊的中間地帶，所釀酒款糅合了La Morra和Barolo的優(yōu)雅，以及東面Serralunga和Monforte地區(qū)的厚重陽(yáng)剛?？诟行蹨嗭枬M，質(zhì)感柔滑，酒體中等偏上，但又處于超級(jí)芬芳和非常單寧化（tannic)之間。這里僅有55家酒莊，產(chǎn)量占巴羅洛地區(qū)的10%。而巴貝拉（Barbera)和多切托（Dolcetto)兩種葡萄品種占總種植面積的30%。

知名葡萄園包括Bricco Roche、Villero、Monprivato、Fiasc、Mariondino和Pira和Rivera，該地區(qū)的著名酒莊有Ceretto、Vietti、Paolo Scavino和Giuseppe Mascarello等。

Serralunga d’Alba村

Serralunga d’Alba村連綿起伏的山丘同勃艮第知名的金丘（Cote d’Or)很是相似，29個(gè)葡萄園全都集中在山坡的中央地帶，那里擁有日照角度最佳的朝南坡向，但由于空氣流通欠佳，夏日很是炎熱。

這種熱度使得葡萄皮相對(duì)其他地區(qū)更加厚實(shí)，所釀酒款的單寧偏高，村中98個(gè)酒莊的產(chǎn)量占巴羅洛DOCG年產(chǎn)量的13%左右。

由于土壤含有較高的石灰?guī)r，這里的巴羅洛單寧和果味萃取度高，酒體最為飽滿、深沉、有力，陳年潛力長(zhǎng)，陽(yáng)剛之氣稟烈。主要葡萄園如下：

- Falletto (Giacosa)

- Francia (G. Conterno)

- Marenca (L. Pira

- Vigna Rionda (Massolino, Oddero)

- Marenca-Rivette (Gaja)

- La Serra (Giacosa)

- Margheria (Massolino)

- Ornato (Pio Cesare)

- Parafada (Fontanafredda)

Monforte d’Alba村

這個(gè)古老的村莊曾飽受戰(zhàn)爭(zhēng)的蹂躪，村中城堡幾經(jīng)摧毀和重建。最好的葡萄園都集中在村子的北邊。Monforte d’Alba是五大村莊中葡萄種植面積最廣的一個(gè)村莊，內(nèi)比奧羅位居第二大種植品種，面積約為514公頃，共有122家酒莊。所釀巴羅洛擁有強(qiáng)有力的結(jié)構(gòu)，口感豪放、粗獷、深郁，巍巍然之中給人一種“王侯將相，寧有種乎”的氣魄。是五大村莊中最有陳年潛力的一類，同時(shí)也是最肌肉的一類。

主要葡萄園如下：

- Bussia (A. Conterno, Prunotto)

- Cicala (A. Conterno)

- Colinnello (A. Conterno)

- Dardi (A&G Fantino)

- Ginestra (Clerico, P. Conterno, Conterno Fantino)

- Mosconi (Rocche dei Manzoni)

- Munie (Parusso)

- Romirasco (A. Conterno)

- Santo Stefano (Rocche dei Manzoni)