葡萄酒的釀制方法步驟我們了解多少呢？葡萄酒有延緩衰老，防止疾病的功效是怎么樣的呢？每天適量飲用對(duì)身體健康還是有好處的，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

一、葡萄酒有延緩衰老，防止疾病的功效，每天適量飲用對(duì)身體健康很有好處。

食材

葡萄酒的原料：葡萄

葡萄酒的配料：白糖

二、步驟/方法

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)（去掉爛掉的，脫落的葡萄），這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量；

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；

3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過(guò)程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來(lái)不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)；

4、攪拌加糖，捏碎后的24小時(shí)后加入前列次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖），從前列次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來(lái)的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分；

5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過(guò)濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；

6、此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）;

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀），可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。

三、總結(jié)

其實(shí)我們也知道，一周后加入雞蛋清然后攪拌，即可準(zhǔn)備過(guò)濾，一般8天左右就可以了等等，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！