葡萄酒的口味受產(chǎn)區(qū)的影響是怎么樣的呢？其實(shí)我們經(jīng)常看到一些葡萄酒酒瓶上會標(biāo)注酒中所含有的水果味，其實(shí)嘗到的水果味卻沒有寫的那么豐富，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

有的朋友可能注意到了，一些葡萄酒酒瓶上會標(biāo)注酒中所含有的水果味，但實(shí)際嘗到的水果味卻沒有寫的那么豐富，這是怎么回事呢？其實(shí)這主要跟釀酒葡萄的成熟度和葡萄的生長氣候有關(guān)，今天，西班就來聊聊這兩者的那點(diǎn)事吧。

1、關(guān)于葡萄成熟度

如果你買一籃圣女果，其中有酸有甜，這就是成熟度的表現(xiàn)。而說到葡萄酒的話，不成熟的葡萄釀出的葡萄酒味道更酸，特別是在余味期間，成熟的葡萄釀出的葡萄酒則更加香甜。所以，你要是喜歡口感香甜的葡萄酒，較好選酒瓶標(biāo)有“ripe”（成熟）或“sweettannins”（單寧香甜）的葡萄酒，而偏向酸味水果口感的朋友可以選擇帶有“elegant”（優(yōu)雅）或“balanced”（均衡）字樣的葡萄酒。

此外，葡萄的成熟度與采摘葡萄的時(shí)間又密切相關(guān)。有些酒莊會早早采收葡萄，原因是為了保持葡萄的甜度而不失掉所有的酸度，達(dá)到酸甜均衡，以上提到的“balanced”就是這個(gè)意思。但早收的時(shí)間年年都不一樣，視各酒莊的情況而定?，F(xiàn)在，早收葡萄慢慢流行開來，這樣釀出來的葡萄酒口感也更加天然可口。另外，白葡萄酒的釀酒葡萄一般比紅葡萄酒的釀酒葡萄采摘得早些。

2、關(guān)于溫暖氣候產(chǎn)區(qū)vs涼爽氣候產(chǎn)區(qū)

從上圖可以看出，全球適合葡萄種植的氣候區(qū)域廣闊，這就導(dǎo)致形成了不同口感的葡萄酒。在這些產(chǎn)區(qū)中，主要分為兩種氣候類型，即溫暖氣候和涼爽氣候。要想挑選符合自己口味的葡萄酒，了解這兩種氣候的特征是必要的步驟，下面就讓我們一起來看看。

溫暖氣候產(chǎn)區(qū)全年溫度比較穩(wěn)定，夏季過渡到秋季時(shí)，氣溫緩慢下降，這樣的變化給了葡萄充分成熟的機(jī)會，但卻使葡萄失掉了很多天然的酸味。因此，溫暖氣候產(chǎn)區(qū)的葡萄酒果味濃郁，酸度不高。

溫暖氣候葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要有：加州，阿根廷，澳大利亞，意大利南部，希臘，西班牙，葡萄牙，南非，法國南部。

涼爽氣候產(chǎn)區(qū)的溫度跟溫暖氣候產(chǎn)區(qū)差不多，但鄰近收獲期的時(shí)候，溫度會下降得很快，以致葡萄的味道出現(xiàn)差異。較低的溫度能保持葡萄中的酸度，但也會讓葡萄難以成熟。所以，涼爽氣候產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酸性果味更濃厚，酸度更高。

涼爽氣候葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要有：法國，俄勒岡，華盛頓，紐約，智利，匈牙利，新西蘭，意大利南部，南非，奧地利，德國。

以上所列出的產(chǎn)區(qū)都是廣義上的，在眾多的氣候類型中，還存在著小氣候，即小范圍內(nèi)的氣候，典型的例子有舊金山，按道理它的夏季應(yīng)該較為炎熱，但由于清晨霧層厚重，它的溫度不是很高，比較涼爽。

三、總結(jié)

其實(shí)我們經(jīng)?？吹胶芏嗥咸丫平o我們帶來的變化，當(dāng)然我們可以在了解其中很多葡萄酒的知識點(diǎn)后，也是看到了不錯的前景，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！