自制葡萄酒的釀制方法和過程是怎么樣的呢？其實(shí)我們這么多年以來，不論是在城市還是農(nóng)村，自制葡萄酒非常受歡迎，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

近年來，不論是在城市還是農(nóng)村，自制葡萄酒非常受歡迎，下面，讓小編為大家介紹一種非常簡單的自制葡萄酒的方法，希望能幫助到大家。

一、食材

紅葡萄，容器，清水。

二、自制葡萄酒的釀制方法及過程

1、買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。并且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄；果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄千萬不要買。用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；

2、把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這樣可去掉葡萄皮上的農(nóng)藥或其他對(duì)人體有害的物質(zhì)，前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面，影響葡萄酒的口味。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

3、把葡萄倒在盆里，用手或者用干凈的屜布包好，一個(gè)個(gè)捏碎。葡萄皮，籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。

4、因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長，酒味越濃。

5、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格清洗消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。

三、總結(jié)

其實(shí)我們都能夠了解到其中的變化，也是我們對(duì)葡萄酒更多的一些了解，以上都做了詳細(xì)的闡述，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！