香檳酒屬于什么類型葡萄酒你知道嗎？如果根據(jù)葡萄酒瓶中二氧化碳?jí)毫矸诸?，可以分成靜止葡萄酒、微起泡葡萄酒和起泡葡萄酒。而香檳是屬于葡萄酒中的起泡葡萄酒。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

香檳酒屬于葡萄酒嗎？香檳酒屬于什么類型葡萄酒？香檳酒跟葡萄酒是什么關(guān)系？這些你都了解嗎？你知道他們的區(qū)別嗎？快來看看吧。

一、香檳是什么

香檳酒屬于什么類型葡萄酒？

香檳酒是起泡的葡萄酒。大量人都很難精確闡明香檳酒的定義，也有人常常問道：香檳是葡萄酒嗎？葡萄酒假若根據(jù)瓶中二氧化碳?jí)毫矸诸悾軌蚍譃殪o止葡萄酒、微起泡葡萄酒和起泡葡萄酒，香檳正屬于第三類——起泡葡萄酒。

人們?cè)诎l(fā)現(xiàn)起泡葡萄酒時(shí)一般都會(huì)稱為“香檳”，實(shí)際上這是不對(duì)的，就像發(fā)現(xiàn)越野車的時(shí)間都會(huì)不自覺地稱它為“吉普車”（Jeep吉普是一個(gè)牌子）。香檳酒只是屬于起泡酒中的一種，是起泡酒范疇里的明星。

二、香檳的歷史來源

真正的香檳酒只來自法國(guó)的香檳地域

法國(guó)傳播著如此一句話：“真正的香檳酒只來自法國(guó)的香檳地域”?？此坪芷胀ǖ囊痪湓?，內(nèi)部卻蘊(yùn)含著很多東西。香檳是法國(guó)的地區(qū)名稱，也是法國(guó)較北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里涼快的天氣沒有利益于葡萄成長(zhǎng)，即使在溫度相對(duì)暖和的年份里，葡萄的酸度仍是很高。香檳區(qū)不適合釀造進(jìn)餐時(shí)喝的靜止葡萄酒，卻是釀造起泡酒的佳地。這里涼快的天氣前提和白堊質(zhì)及石灰石泥土是決議香檳酒優(yōu)良質(zhì)地的重要原因。此外，300多年的釀造心得、深且嚴(yán)寒的白堊土質(zhì)地窖，也是得天獨(dú)厚的先決前提。香檳一詞也代表著較普通的起泡酒釀造要領(lǐng)，是特定的葡萄種類。

三、香檳如何釀造的

香檳酒釀造歷程繁瑣

假若一款起泡酒叫做香檳，釀造所采用的葡萄無非是三種：Chardonnay 霞多麗、Pinot Noir 黑皮諾、Pinot Meunier皮諾墨尼耶。這三種葡萄是香檳產(chǎn)區(qū)法令指定的葡萄種類。香檳釀造法（又稱普通釀造法）也是香檳地域獨(dú)一正當(dāng)?shù)尼勗煲I(lǐng)，這種要領(lǐng)是釀造起泡酒中較昂貴的，費(fèi)時(shí)吃力。然而也只有這種要領(lǐng)釀造出來的起泡酒，氣泡細(xì)膩長(zhǎng)期，香氣優(yōu)雅奇特。

釀造香檳酒前列要有基酒，基酒也就是咱們?nèi)粘］^司空見慣的靜止葡萄酒，然而酒一定味道優(yōu)雅，酒精度數(shù)低，酸度高。然后將基酒倒入香檳瓶中，再添加必定量的糖和酵母，經(jīng)過瓶中的二次發(fā)酵獲得氣泡（發(fā)酵歷程是酵母將糖分轉(zhuǎn)化變成酒精的歷程，這個(gè)歷程中同時(shí)也發(fā)生二氧化碳和熱量，這時(shí)會(huì)將瓶口密封起來，二氧化碳無法溢出，陸續(xù)地會(huì)溶解在酒中）。

二次發(fā)酵了結(jié)后，酒還需要繼續(xù)在地窖中蘊(yùn)藏一段時(shí)候。這段時(shí)候內(nèi)死去的酵母主動(dòng)分化，給酒增加更多口味物質(zhì)，使酒的味道越發(fā)繁雜優(yōu)雅。接下來要做的就是轉(zhuǎn)瓶，將平放的酒瓶天天根據(jù)固定的方式扭轉(zhuǎn)，使之轉(zhuǎn)到垂直的角度，二次發(fā)酵歷程中形成的沉淀物質(zhì)都會(huì)落到瓶頸處。當(dāng)所有的沉淀物聚攏到瓶頸后，將瓶頸迅捷舉行冷卻，讓沉淀物和酒液形成固體。

拔掉瓶蓋后，氣壓會(huì)將凍結(jié)的沉淀物質(zhì)排出。去除沉淀物質(zhì)的時(shí)間也會(huì)喪失一些酒液，在較后封瓶前會(huì)再補(bǔ)入一些加過蔗糖的酒，也就是這一步?jīng)Q議了香檳的甘甜水平。當(dāng)一切完畢后，酒會(huì)再放回地窖陳釀2-4月，讓后期加入的酒完全融合。

喝香檳酒需要一只非凡的杯子———香檳杯（笛型杯），這種杯子能夠讓咱們更好地觀賞珍珠項(xiàng)鏈般的起泡，能夠讓氣泡緩慢的揮發(fā)，6℃是品味香檳較佳溫度。

香檳，是浪漫、喜慶與奢華的化身，它在全世界都享有極高的聲譽(yù)。根據(jù)法國(guó)香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。平時(shí)在購(gòu)買香檳時(shí)，商家通常會(huì)利用起泡酒的名字來跟香檳混淆來讓買家購(gòu)買，原因很簡(jiǎn)單，一瓶不錯(cuò)的香檳較少要500元左右，而起泡酒100元左右就可以買到了。

香檳通常用作開胃酒或者慶祝酒，適合飲用溫度是8-10℃，也就是說飲用前在冰箱冷藏2-3小時(shí)為宜，建議使用香檳杯飲用。而在香檳飲用之前較好不要像電視里開瓶之前使勁的搖晃，除非是要活躍氣氛，因?yàn)槊恳坏蜗銠壎济牢兜闹档谜湎У摹?/p>

在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，有指定的葡萄品種，按照指定的釀造方式和過程所釀造出來的起泡酒，稱之為香檳（Champagne）。香檳是一款浪漫而清雅的葡萄酒。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。