保加利亞葡萄酒釀酒歷史及種植狀況是怎么樣的呢？我們知道，保加利亞葡萄酒在葡萄酒歷史上有著想當(dāng)長(zhǎng)的歷史，考古，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

保加利亞葡萄酒在葡萄酒歷史上有著想當(dāng)長(zhǎng)的歷史，考古、民間傳說(shuō)和文學(xué)記載都證明了釀酒用的葡萄樹(shù)早在石器時(shí)代在保加利亞就已有生長(zhǎng)。種植葡萄和釀造葡萄酒是色雷斯、羅馬、希臘、斯拉夫和保加利亞人主要的生活來(lái)源。

1、保加利亞葡萄酒歷史悠久

保加利亞是世界較早生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家之一，早在3000年前的色雷斯部落時(shí)期，在保加利亞的斯達(dá)拉•普蘭尼那山的南坡和北坡就出現(xiàn)了專為釀酒而種植的葡萄園。甚至在古希臘的神話故事中，都有關(guān)于保加利亞葡萄酒的記載。然而在土耳其奧斯曼帝國(guó)統(tǒng)治時(shí)期，由于禁止釀酒，保釀酒業(yè)有所衰退。土耳其信奉回教，酒是禁忌，自然不準(zhǔn)釀酒。

二戰(zhàn)之后，保加利亞釀酒業(yè)重振旗鼓，逐漸恢復(fù)成保經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，到上世紀(jì)70-80年代，保是蘇聯(lián)主要食品產(chǎn)區(qū)，葡萄酒出口量?jī)H次于法國(guó)居世界第二。在社會(huì)主義陣營(yíng)年代，該國(guó)種植的葡都集中到國(guó)營(yíng)的釀造中心，以現(xiàn)代化的機(jī)械加工釀制葡萄酒。因此生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒口味一致，沒(méi)有特色，無(wú)法成為葡萄酒。東歐劇變后，保整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，包括葡萄酒生產(chǎn)和出口均受到嚴(yán)重沖擊，產(chǎn)量大幅下降。

近年來(lái)，在歐盟資金的支持下，保開(kāi)始重視其農(nóng)業(yè)發(fā)展，希望吸引更多的投資者，特別是中國(guó)投資者來(lái)保投資農(nóng)業(yè)，并將中國(guó)市場(chǎng)視為其未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品出口的重要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。隨著中保兩國(guó)之間經(jīng)貿(mào)合作，特別是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作的不斷深化，保加利亞葡萄酒逐漸進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中資企業(yè)對(duì)投資保葡萄酒業(yè)的興趣也與日俱增。

2、保加利亞葡萄種植狀況

保加利亞各地都生產(chǎn)葡萄酒，大致上以巴爾干山脈為界，在山脈以東的黑沿岸，生產(chǎn)優(yōu)良白酒；山脈的北側(cè)和南側(cè)，則盛產(chǎn)紅酒。

保加利亞總體屬于溫帶大陸性氣候，保加利亞夏季溫暖，冬季寒冷適度，在保加利亞?wèn)|北部以及中部地區(qū)中和年降雨量在450毫米左右，在山區(qū)1175毫米左右。年積溫在3500°C至3700°C之間。保加利亞其特定的地理環(huán)境使得冬天很少出現(xiàn)冰凍的天氣，土壤主要有酸性土壤、灰色腐殖質(zhì)和碳酸鹽土壤和肥沃的黑土土壤以及沖積層土壤。肥沃的土壤和適宜的氣候非常適合葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，半濕潤(rùn)的大陸氣候促使大量糖類和酸性物質(zhì)生長(zhǎng)，而這些物質(zhì)為酒的釀造提供了非常有利的條件。使得保還擁有本土的葡萄品種，如梅爾尼克（Melnik）、帕米德（Pamid）、迪蜜雅（Dimyat）等。

3、然而東歐劇變后，保實(shí)行“土地歸還”政策

葡萄園塊狀分割嚴(yán)重，種植面積減少近30%。近年來(lái)，由于保農(nóng)業(yè)不景氣，同時(shí)受農(nóng)村人口減少、老齡化及農(nóng)業(yè)技術(shù)落后等多重因素影響，葡萄種植面積逐年下降。

以上都是關(guān)于對(duì)保加利亞葡萄酒的說(shuō)明，當(dāng)然保加利亞總體屬于溫帶大陸性氣候，保加利亞夏季溫暖等，保加利亞總體屬于溫帶大陸性氣候，保加利亞夏季溫暖