自釀葡萄酒怎么做我們了解多少呢？我們要知道，自己釀做葡萄酒怎么做呢？大家對葡萄酒的喜愛也是非常多的，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

用料：主料葡萄2000克、輔料甜酒曲1包、調(diào)料冰糖454克。

一、自釀葡萄酒怎么做

1.葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒釀制的過程會起白毛的，這點切記）。

正常來說釀酒的葡萄是不用清洗的，只是現(xiàn)在污染嚴重，怕葡萄有農(nóng)藥，于是便要預(yù)先清洗晾干。

附葡萄的清洗方法：網(wǎng)上很多資料都說用淀粉清洗，俺以為這樣太過浪費糧食。于是俺用了更加環(huán)保的方法：用茶籽粉加水清洗、浸泡，組后用清水再洗一下便可以了。清洗過的茶籽水還可以用來清潔廚房或者淋花，環(huán)保又好使的說。

2.準(zhǔn)備好干凈無水的壇子，然后用手指捏頗葡萄，放入酒壇里。

3.然后加入酒曲，攪拌均勻。

有同學(xué)也許會問：為嘛要加酒曲呢？原因是這樣滴，葡萄的表面有層白霜，那是天然的酵母，正常來說如果葡萄種植的時候沒有受到污染，直接拿葡萄釀酒，那是不用放酒曲滴，只是現(xiàn)在我們在市面上買到的葡萄基本都是打了藥的，不敢不清洗啊，洗得時候那層天然的酵母也同時洗掉了，所以要加適量的酒曲以幫助發(fā)酵。

4.接著倒入冰糖。

5.然后封存放置在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵一個半月，之后濾掉葡萄渣，剩下的紅色透明液體便是葡萄酒了。

二、菜品特色

秋后天氣開始涼快了，氣溫在20到30℃之間，不涼不熱的非常適合釀酒。這時節(jié)正是葡萄豐收的季節(jié)。天時地利人和，正好釀葡萄酒。廣州能買到的葡萄品種不算太多，來來去去就是那么幾種，以性價比來說選擇巨峰葡萄那是再適合不過了。四斤葡萄釀出大約1300毫升的葡萄酒，味道酸酸甜甜，用家屬的話形容：這酒就像是帶點酸甜味的紅色白蘭地。自己釀的酒，喝起來就是爽。

葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點對保護心臟大有好處。

三、總結(jié)

我們經(jīng)常也在了解，其實不涼不熱的非常適合釀酒，這時節(jié)正是葡萄豐收的季節(jié)等等，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！