雷司令葡萄酒的配餐，雷司令葡萄酒的搭配我們了解多少呢？其實雷司令葡萄酒的配餐也是非常不錯的選擇，其實多功能型的白葡萄酒也是不錯的，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

一、雷司令葡萄酒的配餐

雷司令是一種可以搭配豐富多樣的菜肴的“多功能型”白葡萄酒，本文列出了不同類型和風格的雷司令葡萄酒適合搭配的食物。

世界上不同地區(qū)出產的雷司令(Riesling)葡萄酒在風格上往往有較大的差異，因而適合搭配不同類型的食物。這種葡萄酒的酸度和糖分可以達到很好的平衡，也正是由于它的酸度比較突出，從而使得它可以與多種多樣的食物進行配餐，包括用各種濃醬調配的菜肴、高端肉類、風味偏淡的開胃小食、姜味亞洲菜等。半干型的雷司令葡萄酒中的多種水果風味(梨、蘋果、柑橘和其他熱帶水果)和淡淡的甜味使得這種葡萄酒可以和辛辣食物形成完美搭配。

全球有65%的雷司令葡萄種植在德國，所以德國是當之無愧的雷司令的故鄉(xiāng)，它出產的雷司令葡萄酒堪稱世界上較優(yōu)質的雷司令葡萄酒。德國的葡萄酒分為四個等級：日常餐酒(DT)、地區(qū)餐酒(DL)、葡萄酒(QbA)和優(yōu)質葡萄酒(QmP)。其中，優(yōu)質葡萄酒(QmP)又根據葡萄酒的糖分含量，細分為小房酒(Kabinett)、遲摘葡萄酒(Spatlese)、精選葡萄酒(Auslese)、逐粒精選葡萄酒(BA)、冰酒(Eiswein)和逐?？萏丫x葡萄酒(TBA)。下面分別列出了不同等級的雷司令葡萄酒適合搭配哪些菜肴。

1)雷司令小房酒：這是德國糖分含量較低的雷司令葡萄酒，它的酒體一般比較輕，適合搭配的食物有海鮮、亞洲菜、泰國菜、壽司、蔬菜、蒜頭和口味比較的淡的家禽肉等。

2)雷司令遲摘葡萄酒：這種葡萄酒通常是半干型，酒體適中，適合搭配的食物有辛辣食品、水果拼盤、龍蝦、扇貝、魚肉、培根-生菜-番茄三文治和熏肉等。

3)雷司令精選葡萄酒：這種葡萄酒較適合搭配牛油果、螃蟹、山羊乳奶酪、鵝肝醬、口味濃郁的奶酪。

4)雷司令逐粒精選葡萄酒：這是一種甜葡萄酒，搭配焦糖、蘋果、桃子、奶酪、甜點、餡餅等食品可以取得驚人的效果。

5)雷司令逐?？萏丫x葡萄酒：這也是一種甜葡萄酒，它仿佛天生就是為奶酪、蘋果派、焦糖甜點、熱帶水果等食品量身定做的酒款。

除了德國的雷司令葡萄酒之外，其他地區(qū)所產的雷司令葡萄酒在配餐上也有一定的講究。比如法國阿爾薩斯的雷司令葡萄酒就比較適合搭配熏魚、蟹餅、鵝肝醬、烤鵝等;而美國華盛頓所產的雷司令葡萄酒較好用來搭配亞洲菜、海鮮、咖喱等。

其實我們除了德國的雷司令葡萄酒之外，其他地區(qū)所產生的的雷司令葡萄酒在配餐上也是有一定的講究，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！