歌海娜，相信很多熱愛葡萄酒的人就聽過。歌海娜的故事就好比是電影情節(jié)，開篇很美好，中間跌宕起伏，最終能迎來完美的大結(jié)局。其實(shí)，葡萄酒也有跌宕起伏的故事，跟電影大片是有得一比的?，F(xiàn)在，就聽小編娓娓道來吧。

巴羅薩谷的歌海娜葡萄

澳大利亞歌海娜的歷史，幾乎與澳大利亞葡萄酒的歷史同齡，當(dāng)這個(gè)國(guó)家剛剛開始真正進(jìn)行葡萄種植的時(shí)候，歌海娜就在這里開啟了它的新篇章。歌海娜是James Busby于1832年帶來澳大利亞的。Busby出生于蘇格蘭，1824年隨著家族移居到澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的時(shí)候，年僅23歲。

James Busby

在來到澳大利亞之前，他就曾學(xué)習(xí)了很多有關(guān)葡萄酒的知識(shí)，還曾在1831年游歷法國(guó)和西班牙的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，做了相當(dāng)多的筆記，而這些記錄在1831年被集結(jié)成《西班牙及法國(guó)一些葡萄園的旅行日志（Journal of a Tour， Through Some of the Vineyards of SpainFrance）》一書出版。在這趟旅行中，他收集了許多葡萄藤的剪枝，將它們與苔蘚、沙子和泥土混合在一起，運(yùn)到澳大利亞。這些葡萄藤中，較終有363枝活了下來，被種植在悉尼附近的花園里，而歌海娜就是其中之一，并且從新南威爾士州擴(kuò)散到了南澳州（South Australia）。據(jù)有記載的資料顯示，較早的歌海娜葡萄園于1838年種植在麥克拉侖谷（McLaren Vale）。

歌海娜的故事在澳大利亞自此開啟。到了1862年，當(dāng)時(shí)知名的葡萄酒評(píng)論家之一、來自阿德萊德（Adelaide）的Ebenezer Ward，認(rèn)為歌海娜“比任何一個(gè)品種都長(zhǎng)得好”。它在南澳州找到了新的家園，這里溫暖干燥的氣候，與它熟悉的地中海氣候頗為相似。

跌宕起伏的故事

從全球范圍來看，歌海娜是種植較為廣泛的紅葡萄品種之一。它在氣候溫暖干燥的法國(guó)南部及西班牙尤為成功，有一部分原因是它們?cè)诠嗄臼剑╞ush vine）栽培時(shí)成長(zhǎng)更好。不過除了在教皇新堡的混釀中發(fā)揮重要作用以外，它很少煥發(fā)自己的光輝，而往往被視為“老黃?！卑愕拇嬖?。不過它的確是十分“靠譜”的老黃牛，即使是在溫暖的氣候條件下，也能保持漂亮的酸度。因此，它當(dāng)時(shí)在澳大利亞十分受歡迎，尤其是20世紀(jì)20年代中期到60年代末期，加強(qiáng)酒風(fēng)靡澳大利亞之時(shí)（1960年，80%的澳大利亞葡萄酒都是加強(qiáng)酒。）

Yangarra 的 bush vine 葡萄園

而自從20世紀(jì)70年代之后配餐葡萄酒風(fēng)潮出現(xiàn)，形勢(shì)對(duì)歌海娜就不那么友好了。1979年，澳大利亞收獲了72000噸歌海娜，不過到了2012年，這個(gè)數(shù)字只有15000噸。由于澳大利亞葡萄種植面積其實(shí)是在增長(zhǎng)的（到20世紀(jì)90年代已經(jīng)翻了一倍），歌海娜占據(jù)總種植面積的百分比實(shí)際是下降的，如今大約為1500公頃，占總體種植面積的1%。

而當(dāng)人們開始關(guān)注澳大利亞冷涼產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，經(jīng)典溫暖的南澳州產(chǎn)區(qū)逐漸沒當(dāng)初那么吸引人們眼球，歌海娜就更沒那么受待見了。即使是在南澳州，人們的注意力也主要集中在結(jié)構(gòu)更宏大、果味更濃郁的設(shè)拉子（Shiraz）甚至赤霞珠（Cabernet Sauvignon）之上。在上個(gè)世紀(jì)80年代，麥克拉侖谷（McLaren Vale）較出色的酒莊之一Wirra Wirra還將他們知名的混釀酒款Church Block紅葡萄酒（釀造于1972年，其中有70%歌海娜）中的歌海娜換成了赤霞珠和梅洛（Merlot），這也反映了當(dāng)時(shí)，時(shí)代傳達(dá)出的信號(hào)。

巴羅薩谷

不過近年來，歌海娜的運(yùn)道似乎又回來了。人們開始討論歌海娜，而且在這個(gè)品種的兩個(gè)重要產(chǎn)區(qū)：巴羅薩（Barossa）和麥克拉侖谷，人們開始意識(shí)到自己擁有相當(dāng)特別的財(cái)富——他們有不少老藤歌海娜！

南部的黑比諾（Pinot Noir）

歌海娜釀出的葡萄酒顏色不深。Torbreck酒莊的David Powell，就曾說歌海娜是‘南部的黑比諾’。他說得沒錯(cuò)。它出產(chǎn)的葡萄酒，顏色較淺，香氣妖嬈，風(fēng)味優(yōu)雅而豐富，同時(shí)也具備新鮮度和漂亮的結(jié)構(gòu)。從這個(gè)角度說，歌海娜這次“趕上趟兒”了，因?yàn)檎麄€(gè)澳大利亞葡萄酒目前的潮流，就是從深邃濃郁、果味甜美充沛的紅葡萄酒，轉(zhuǎn)向更輕盈易飲、更具個(gè)性的紅葡萄酒。從釀造的角度說，使用整串發(fā)酵、在大橡木桶中陳年、使用舊橡木桶等等，這些釀造手段似乎都與歌海娜這個(gè)品種十分“合拍”。而較終釀造出的葡萄酒，柔順而優(yōu)雅，易于入口、易于配餐?，F(xiàn)在，釀酒師們逐漸發(fā)現(xiàn)歌海娜的天賦是釀出優(yōu)雅的紅葡萄酒，很少再用來釀造它不擅長(zhǎng)的風(fēng)格。

麥克拉侖谷

由于歌海娜一度不怎么流行，人們也不再種植歌海娜了，這倒是無意之中延長(zhǎng)了歌海娜的平均藤齡。目前現(xiàn)存的歌海娜葡萄園，很多選址頗佳，至今仍然能釀出很好的葡萄酒，還擁有滿足它生長(zhǎng)的條件。

歌海娜與黑比諾有一個(gè)不同點(diǎn)。黑比諾很少被混釀，而歌海娜在混釀中能與其它品種結(jié)合得很好，特別是一些經(jīng)典的南澳州混釀，如GSM（Grenache Shiraz Mataro）。在一些歌海娜占主導(dǎo)地位的混釀中，酒款表現(xiàn)得極為精致。一些釀酒師選擇更為輕盈、更加優(yōu)雅的設(shè)拉子作為它在混釀中的“搭檔”，并且加入一點(diǎn)點(diǎn)成熟較晚的馬塔羅（Mataro），為酒款增加一些細(xì)節(jié)上的表現(xiàn)。

“獨(dú)奏”的歌海娜

越來越多的釀酒師，也釀出了相當(dāng)成功的單一品種歌海娜，涌現(xiàn)了一些令人印象深刻的酒款。 Taras 和Amber Ochota釀造的The Ochota Barrels Green Room是一款來自麥克拉侖谷的老藤歌海娜，優(yōu)雅迷人。

而在d’Arenberg（黛倫堡），Chester Osborn是玩轉(zhuǎn)歌海娜的高手，這個(gè)品種在他們的混釀酒款DArrys Original中提供有力的支撐。Chester曾說，“我們是歌海娜在澳大利亞的擁躉?！?麥克拉侖谷出產(chǎn)的歌海娜，幾乎有一半都被d’Arenberg收入囊中，釀造了五款歌海娜單一品種的葡萄酒和三款GSM。Bekkers 酒莊的Toby 和Emmanuelle Bekkers也釀造非常美妙的歌海娜。和很多人一樣，他們發(fā)現(xiàn)，釀造歌海娜較好不要用新桶。他們用15%的整串發(fā)酵，并將酒液放到500升的法國(guó)舊橡木桶內(nèi)熟化，讓歌海娜綻放出自己的光彩。

Yangarra酒莊的Peter Fraser則向人們展示出，在全世界較大的生物動(dòng)力法葡萄園之一，歌海娜是如何展現(xiàn)出自己魅力的。Yangarra High Sands Grenache價(jià)格昂貴，而且證明了在該產(chǎn)區(qū)較為砂質(zhì)的土壤上，歌海娜可以表現(xiàn)得多么出色。而且釀造這款酒所用的葡萄，取自1946年的老藤。同樣取自老藤的歌海娜，還有Noon酒莊的Eclipse，這也是麥克拉侖谷如星光般閃耀的酒款，它80%的葡萄來自種植于1934年的葡萄園。

在巴羅薩谷（Barossa Valley），同樣有美妙的酒款涌現(xiàn)，比如Whistler Get in My Belly Grenache，展現(xiàn)出這個(gè)品種新鮮活力、易于入口的一面。而David Franz Grenache Noir采用30%的整串發(fā)酵，在舊橡木桶內(nèi)熟化，使用的葡萄采自1923年種植的老藤。

歌海娜的未來，才剛剛開始

歌海娜此刻的復(fù)興，會(huì)是曇花一現(xiàn)，還是將持續(xù)下去？相信會(huì)是后者?，F(xiàn)在全世界流行的是酒體更輕盈的紅葡萄酒，而澳大利亞釀酒師們?cè)絹碓搅私飧韬Ｄ日嬲钠沸浴鳛椤澳喜康暮诒戎Z”，那些曾被視為它“弱點(diǎn)”的地方，如淺淡的顏色、輕盈的香氣，如今被視為的財(cái)富。

看完本文后，對(duì)歌海娜的故事有所了解了嗎？對(duì)于葡萄酒你又知道多少了呢？現(xiàn)在的葡萄酒市場(chǎng)是很繁盛的，而且種類越來越多，讓人不知道該怎么選擇。如果你認(rèn)真去學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，你就能找到合適自己的一款葡萄酒。