你或你認(rèn)識(shí)的人很可能是長(zhǎng)相思的超級(jí)粉絲，但討厭霞多麗，反之亦然。的確，你可能更喜歡這兩種酒中的一種，因?yàn)樵谒鼈冏顦O端的形式下，它們一點(diǎn)都不相似。然而，這兩個(gè)版本都有一些共同之處。那么，這兩種非常受歡迎的白葡萄酒到底有什么區(qū)別呢?讓我們來(lái)解釋一下:

霞多麗，世界上最受歡迎的白葡萄酒葡萄，誕生于法國(guó)勃艮第。這款酒的勃艮第風(fēng)格最為均衡。在勃艮第風(fēng)格的霞多麗中，這種水果不像你在加州品嘗過(guò)的多汁霞多麗那么多，而是表現(xiàn)出更多泥土和礦物的特征。這些葡萄酒在桶中陳釀，并經(jīng)過(guò)蘋果乳酸發(fā)酵，這可以軟化葡萄酒的酸度。此外，這里幾乎從不使用新橡木，這意味著你在新世界霞多麗酒中可能體驗(yàn)到的濃烈香草味在這里幾乎不存在。因此，你最終得到的是一款柔和、樸實(shí)的白葡萄酒，帶有淡淡的水果味道——通常是青蘋果的味道——在你的味蕾上有很好的重量。

但這種風(fēng)格的霞多麗可能不適合你;事實(shí)上，你可能是新大陸霞多麗(chardonnay)的忠實(shí)粉絲。由于葡萄生長(zhǎng)在溫暖的氣候中，這些葡萄酒通常更飽滿——有些人會(huì)說(shuō)更豐滿——更豐富。溫暖的天氣意味著成熟的水果和更多的糖，這些葡萄酒通常是在美國(guó)橡木桶中陳釀的，賦予它們最終的香草味，這款酒因此而聞名。

然而，如果你想要的是清淡、清新、充滿活力的霞多麗，這兩種風(fēng)格都不行——當(dāng)然，除非你從勃艮第挑選的霞多麗來(lái)自梅肯(Macon)或夏布利(Chablis)——你想要的是未經(jīng)過(guò)濾的霞多麗。正是在這里，葡萄的真正特征體現(xiàn)得淋漓盡致，你經(jīng)常能喝到清爽、令人垂涎的白葡萄酒。

正是因?yàn)檫@種未經(jīng)釀造的風(fēng)格，霞多麗最接近長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，長(zhǎng)相思同樣誕生于法國(guó)，但更適合素食菜肴，而一些霞多麗很容易與牛排搭配在一起。

長(zhǎng)相思產(chǎn)自法國(guó)波爾多地區(qū)，但它在另外兩個(gè)迥然不同的地區(qū)——桑塞爾和新西蘭——名聲大噪。雖然長(zhǎng)相思的風(fēng)格在桑塞爾和新西蘭的葡萄酒中是相似的，但在新西蘭，長(zhǎng)相思的葡萄酒更有活力，酸度比法國(guó)同類葡萄酒高得多。桑塞爾的礦物質(zhì)含量要高得多，但兩種葡萄酒都非常清爽。新西蘭的長(zhǎng)相思之所以能脫穎而出，往往是因?yàn)樗鼭庥舻牟菹?。雖然桑塞爾也有新鮮割草的香氣，但如果產(chǎn)自新西蘭，這種酒通常會(huì)很刺鼻。這種風(fēng)格的長(zhǎng)相思(Sauvignon blanc)帶有草本氣息，與霞多麗(Chardonnay)幾乎沒有共同之處。

然而，如果你喜歡更甜、更飽滿、更圓潤(rùn)的長(zhǎng)相思，你應(yīng)該選擇美國(guó)和澳大利亞生產(chǎn)的葡萄酒，那里溫暖的氣候使桃子、獼猴桃甚至百香果的味道更濃郁。如果你更喜歡這些葡萄酒，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)未經(jīng)過(guò)濾的霞多麗也是你喜歡的一種葡萄酒，所以不要僅僅因?yàn)槟阏J(rèn)為霞多麗不適合你就不喝。