在生活中，很多人熱愛葡萄酒的人都希望自己能成為葡萄酒達(dá)人，但是又因?yàn)闆]有多少時(shí)間學(xué)習(xí)，所以這個(gè)夢想一直沒有達(dá)到。葡萄酒也是一門科學(xué)，是要慢慢去學(xué)習(xí)，去深入，才能體會到葡萄酒的神韻。今天，隨小編來學(xué)習(xí)一下，十個(gè)典型產(chǎn)酒國、典型產(chǎn)區(qū)、典型葡萄品種釀造的酒。

1、法國

（1）波爾多 赤霞珠、梅洛混釀

波爾多（Bordeaux）葡萄酒位于法國西南部，其典型的葡萄酒是“波爾多混釀紅葡萄酒”（Bordeaux Blend），該酒以波爾多的 6 大法定紅葡萄品種為釀酒葡萄。波爾多左岸的混釀以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，釀出的酒單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。波爾多右岸的混釀則以梅洛（Merlot）為主，釀出的酒單寧含量適中偏高，結(jié)構(gòu)并沒有左岸的那么強(qiáng)，口感柔順，風(fēng)味豐富，酒精度較高，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香氣。

波爾多葡萄酒有自己的質(zhì)量分級，由低到高分別為：波爾多 AOC（AOC Bordeaux）、區(qū)域級 AOC（梅多克 Medoc/上梅多克 Haut Medoc 等）和村莊級 AOC（瑪歌村 Margaux/波亞克村 Pauillac 等）。

那我們平時(shí)常見的列級莊（Grand Cru Classe）、中級莊（Cru Bourgeois）是怎么回事呢？其實(shí)列級莊指的就是大家耳熟能詳?shù)?1855 梅多克分級制度中上榜的酒莊，共有 61 個(gè)。然而波爾多的酒莊多如繁星，**酒莊遠(yuǎn)不止那 61 個(gè)列級莊，它們同樣生產(chǎn)著品質(zhì)非常高的葡萄酒，由此產(chǎn)生了中級莊制度。波爾多被評為中級莊的酒莊有近 200 個(gè)，有些中級莊的品質(zhì)不亞于列級莊，但其價(jià)格卻要低的多，因此也是高性價(jià)比之選。

（2）勃艮第 黑皮諾和霞多麗

勃艮第（Bourgogne）位于法國中部偏東，距離巴黎兩個(gè)小時(shí)的車程。該產(chǎn)區(qū)受到地中海氣候，大陸性氣候和海洋性氣候的交替影響，因而釀出的葡萄酒口味無以倫比。輕微的局部變化在產(chǎn)地名稱的多樣性和微妙的芳香中起到了關(guān)鍵作用。產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），其黑皮諾紅葡萄酒擁有獨(dú)占鰲頭的優(yōu)雅風(fēng)姿；霞多麗白葡萄酒則口感豐滿，或強(qiáng)勁或細(xì)膩，久存潛力特別大。

勃艮第葡萄酒的質(zhì)量從低至高可依次劃分為 4 個(gè)等級：地區(qū)級法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellations Regionales）、村莊級法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellations Villages）、一級園葡萄酒（Premiers Crus）和特級園葡萄酒（Grands Crus）。

2、西班牙：里奧哈 丹魄

里奧哈（Rioja）是西班牙較閃亮的葡萄酒“名片”。里奧哈位于西班牙北部地區(qū)，靠近大西洋。里奧哈產(chǎn)區(qū)全境都得益于兩種迥然不同的氣候環(huán)境的交匯影響：大西洋氣候和地中海氣候，溫度適中，降雨量略高。里奧哈以紅葡萄酒為主，而這些紅葡萄酒幾乎都由被譽(yù)為“西班牙赤霞珠”的丹魄（Tempranillo）葡萄釀造。里奧哈丹魄紅葡萄酒的特點(diǎn)是酒體中等或飽滿，酸度中等，口感平衡優(yōu)雅，有紅漿果、紫羅蘭和甘草等濃郁的香氣。

里奧哈葡萄酒浸皮的時(shí)間長，具有超凡的窖藏能力，一般在酒莊內(nèi)就已經(jīng)經(jīng)過了長時(shí)間的陳釀。根據(jù)陳釀時(shí)間的長短，里奧哈的葡萄酒可劃分為佳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）3 個(gè)等級。而對于里奧哈普通酒/新酒（Rioja/Vin Joven），法律沒有規(guī)定陳釀時(shí)限，因而不在官方的葡萄酒陳釀分級之列。

3、意大利：巴羅洛 內(nèi)比奧羅

巴羅洛（Barolo）葡萄酒，是意大利的“酒王”，早在中世紀(jì)時(shí)期就已聲名鵲起，是意大利較早的 DOCG 葡萄酒。巴羅洛位于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piedmont）阿爾巴市（Alba）的西南部，與知名的巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)只有 3 千米之隔。巴羅洛產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要種植內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄，巴羅洛葡萄酒正是由 100% 的內(nèi)比奧羅釀制而成。巴羅洛葡萄酒的典型特征：結(jié)構(gòu)嚴(yán)密、酸度活潑、單寧有力而果味充盈，擁有強(qiáng)大的陳年潛力。巴羅洛葡萄酒濃醇馥郁，有黑色漿果、紫羅蘭和干玫瑰的風(fēng)味，層次豐富的酒款還經(jīng)常散發(fā)微微的松露異香、甘草、皮革、瀝青及干燥香料等氣味。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)知名的酒莊包括方達(dá)娜福達(dá)酒莊（Fontanafredda）、斯卡維諾酒莊（Paolo Scavino）、維埃蒂酒莊（Vietti）等。其中斯卡維諾酒莊在皮埃蒙特地區(qū)擁有天王級的地位，該酒莊釀制的葡萄酒頗具現(xiàn)代風(fēng)格，口感美味和復(fù)雜，橡木味恰到好處，不僅強(qiáng)勁有力，而且還頗具優(yōu)雅和獨(dú)特性。

4、德國：摩澤爾 雷司令

摩澤爾（Mosel），是德國 13 大葡萄酒產(chǎn)區(qū)中較有名的產(chǎn)區(qū)，也是世界上較有名的雷司令（Riesling）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。摩澤爾位于蜿蜒曲折的摩澤爾河的兩岸，西南部與法國和盧森堡接壤。這里氣候涼爽，但因?yàn)槠咸褕@大多建在陡峭的河岸上，能充分吸收光照，可以種出成熟度較好的葡萄。因?yàn)闅夂虻脑?，這里主要種植白葡萄品種，其中聲譽(yù)較高、品質(zhì)較好、種植面積較大的就是雷司令。在摩澤爾產(chǎn)區(qū)，盡管不同的莊園所產(chǎn)的葡萄酒都各具其獨(dú)特的個(gè)性，但它們也共享著一些特點(diǎn)：顏色淺，香氣馥郁，酒體輕盈，酸味清爽怡人，整體風(fēng)格精美、雅致。

摩澤爾葡萄酒無特殊的地區(qū)性分級，可按照德國葡萄酒的質(zhì)量等級來劃分。目前共分為 4 個(gè)等級，依次為：日常餐酒（Deutscher Wein）、地區(qū)餐酒（Landwein）、優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，簡稱 QbA）和優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Pradikatswein，過去稱之為 Qualitatswein mit Pradikat，即 QmP）。其中，優(yōu)質(zhì)葡萄酒又可按照自然甜度（禁止加糖），從低到高依次劃分為珍藏酒（Kabinett）、遲摘酒（Spatlese）、精選酒（Auslese）、逐粒精選酒（Beerenauslese，簡稱 BA）、冰酒（Eiswein）以及逐?？萏丫x酒（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA）。

5、澳大利亞：巴羅薩谷 西拉

巴羅薩谷（Barossa Valley）是南澳（South Australia）乃至整個(gè)澳洲較知名的產(chǎn)區(qū)之一，也是澳洲較知名的葡萄品種——西拉（Shiraz）的故鄉(xiāng)。巴羅薩谷位于澳洲南澳產(chǎn)區(qū)，在南澳州首府阿德萊德市（Adelaide）的東北部，離阿德萊德市約 1 個(gè)小時(shí)的車程。此產(chǎn)區(qū)擁有溫暖的地中海氣候，葡萄成熟度高，釀出的葡萄酒也比較厚重厚重，香氣偏向濃郁。作為澳洲西拉葡萄的故鄉(xiāng)，該產(chǎn)區(qū)種植西拉葡萄的歷史非常悠久，產(chǎn)區(qū)擁有許多樹齡幾十年的西拉葡萄樹，有些甚至已達(dá) 100 至 150 年。巴羅薩谷更是因老藤西拉單品葡萄酒而聲名鵲起，這些葡萄酒風(fēng)格獨(dú)特，酒體豐滿，顏色深紅，帶有豐富的巧克力味和香料味。

巴羅薩谷沒有明確的官方葡萄酒質(zhì)量分級，但是有許多實(shí)力雄厚的知名酒莊，如奔富（Penfolds）、皮德利蒙（Peter Lehmann）、禾富（Wolf Blass）和御蘭堡（Yalumba）等。其中，奔富酒莊是澳大利亞較知名，也是較大的葡萄酒莊，所產(chǎn)葡萄酒被視為澳大利亞紅酒的象征和澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族，出產(chǎn)的葛蘭許（Grange）酒更有“澳洲酒王”的稱號。

6、新西蘭：馬爾堡 長相思

長相思（Sauvignon Blanc）無疑是新西蘭較重要的葡萄品種，而馬爾堡（Marlborough）是新西蘭較大、較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，新西蘭 3/4 的長相思葡萄酒來自于此。馬爾堡位于新西蘭南島（South Island）的東北角，氣候涼爽干燥，光照充足。在這種的自然條件下葡萄能夠緩慢地成熟，有助于糖分和風(fēng)味物質(zhì)的積累，所釀出的葡萄酒同時(shí)帶有清新的酸味與新鮮的果香，如番石榴、無花果等，新西蘭特色。

新西蘭并不像舊世界產(chǎn)國一樣擁有嚴(yán)密的質(zhì)量分級體系，而是由一些卓絕的大品牌主導(dǎo)著當(dāng)?shù)氐钠咸丫菩袠I(yè)。馬爾堡知名的酒莊有云霧之灣酒莊（Cloudy Bay）和蒙大拿酒莊（Montana）。云霧之灣酒莊所出產(chǎn)的長相思葡萄酒，芬芳典雅，果香濃郁，酸度適中，結(jié)構(gòu)均衡，層次復(fù)雜，平衡性良好。蒙大拿酒莊則是新西蘭較古老、規(guī)模較大的葡萄酒企業(yè)，領(lǐng)跑著新西蘭葡萄酒的潮流。

7、美國：納帕谷 赤霞珠

提到美國葡萄酒，我們首先想到加利福尼亞州（California），而提到加利福尼亞州葡萄酒，我們則首先會想到納帕谷（Napa Valley）。毫無疑問，它是全美較知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。納帕谷位于舊金山以北約 80 公里，為地中海氣候，冬暖夏涼，是葡萄生長的理想之地。此外，納帕谷地勢變化多樣，有多種不同的微氣候。

葡萄酒不是一天兩天就能了解透徹的，要慢慢來，慢慢積累，這樣就可以慢慢走入葡萄酒的世界了。葡萄酒是要細(xì)細(xì)品味的，不能像喝白開水一樣一口悶，不然你是體會不到葡萄酒神奇的味道的。