對于識別葡萄酒的年齡你了解多少？我們知道，普通的白葡萄酒是需要兩年的生命，普通紅酒的生命更長一點，但是不適宜長久放，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

1、關(guān)于識別葡萄酒

普通的白葡萄酒凡是只需兩年生命，用2001年功勞的果實釀出的白葡萄酒，2002年春末理當(dāng)是它口味最成熟的時候。普通紅酒的生命更長一點，但也不宜久放。家里如果沒有電子酒柜，最好是即買即喝。

不同的葡萄酒，壽命長短也不同。法國的博若萊酒，保存期也就半年；波爾多一些名莊的紅葡萄酒(如馬爾戈城堡)，上百年也沒熟透。一般以為，白葡萄酒因為丹寧含量少，抗氧化本事稍差，不如紅酒耐放。但是勃艮第出產(chǎn)的很多白葡萄酒，都具有十年以上的貯存本事。

看色采，是識別葡萄酒年齡的一種辦法。18～27歲的白葡萄酒，會呈現(xiàn)淡淡的像稻草一樣的黃色，28～35歲色采加深，最終變成金色。酒存到這個時候，再不喝就衰老了，假如變成琥珀色和土黃色，這瓶酒底子已走到生命的頂，不好喝了。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，色采變成櫻桃紅或?qū)毷t的時候，說明這瓶酒已開始成熟，喝起來最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。

存放條件不好，也會讓葡萄酒“短命”。用木塞封口的酒，木塞一定要和酒液兵戈。木塞死板后體積收縮，與瓶頸間產(chǎn)生縫隙，空氣會排泄來加速氧化。平放是傳統(tǒng)的擺放法子，但是邇來的研究發(fā)明，保留在瓶中的空氣會在熱脹冷縮的傳染感動下把酒“擠”到瓶外，傳統(tǒng)的平放法子會加大這種效應(yīng)，所以最好把酒架成45°存放，不過這種法子還沒有被普通使用。葡萄酒的理想保存溫度是11℃，而且要恒溫。溫度越高，溫差變化越大，葡萄酒提前結(jié)束生命的速度就越快。

我們要知道，無論是在溫度上面，還是在溫差上面，葡萄酒提前結(jié)束生命的速度也就越快,我們要知道，識別葡萄酒的方法有很多，想了解更多，記得關(guān)注哦！