葡萄酒可能會(huì)讓人感到困惑，所以讓我們來消除一些圍繞著葡萄酒起源的謎團(tuán)；換句話說，什么是“舊世界葡萄酒”，與“新世界葡萄酒”相比又如何呢?

舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒有什么不同?

最簡(jiǎn)單的方法來解釋兩者的區(qū)別是，舊世界的葡萄酒是傳統(tǒng)釀造的，來自歐洲，而新世界的葡萄酒來自非歐洲世界的其他地方，并根據(jù)釀造葡萄酒的葡萄的具體類型進(jìn)行分類——除非葡萄酒是不同類型的混合物(然后稱為混釀)。

這可能不是完全清楚的，所以讓我們?cè)偕钊胍稽c(diǎn)……

舊世界和新世界是什么意思?

什么是舊世界國(guó)家?什么是新世界國(guó)家?

根據(jù)定義，“舊世界”指的是非洲、亞洲和歐洲。“新世界”指的是美洲，包括北美洲、中美洲和南美洲。然而，說到葡萄酒，各國(guó)的分類略有不同:

什么是舊世界葡萄酒?

舊世界葡萄酒是指來自“原始”葡萄酒產(chǎn)區(qū)和歐洲國(guó)家的葡萄酒。

世界五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)分別是:意大利、法國(guó)、西班牙、德國(guó)和葡萄牙

舊世界的葡萄酒生產(chǎn)商更注重葡萄種植的次區(qū)域，以及傳統(tǒng)的釀酒方法。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)在法國(guó)生產(chǎn)的霞多麗葡萄有多種名字，這取決于生產(chǎn)商、地區(qū)和酒的風(fēng)格。“舊世界”國(guó)家在種植葡萄和釀造葡萄酒時(shí)都有嚴(yán)格的規(guī)章制度，許多葡萄酒標(biāo)簽上都有關(guān)于葡萄酒成分、產(chǎn)地和質(zhì)量的提示。

什么是舊世界葡萄酒國(guó)家?

舊世界的葡萄酒國(guó)家有奧地利、克羅地亞、塞浦路斯、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、希臘、匈牙利、以色列、意大利、馬其頓、葡萄牙、羅馬尼亞、斯洛伐克、斯洛文尼亞、西班牙和瑞士。

關(guān)于舊世界葡萄酒的速記

葡萄酒的生產(chǎn)風(fēng)格是由“風(fēng)土”和結(jié)構(gòu)驅(qū)動(dòng)的。

芳香和風(fēng)味是由風(fēng)土環(huán)境(泥土、礦物)和花香所驅(qū)動(dòng)的，由水果特性來支持。

一套嚴(yán)格的規(guī)則，關(guān)于什么可以種植，植物的密度，植物的訓(xùn)練和修剪，成熟，產(chǎn)量，釀酒技術(shù)，和使用橡木。

傳統(tǒng)幾乎總是勝過技術(shù)，盡管現(xiàn)代風(fēng)格的生產(chǎn)者正在利用現(xiàn)有的資源。

什么是新世界葡萄酒?

新世界葡萄酒來自歐洲以外的地區(qū)。

新世界五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)分別是:美國(guó)、中國(guó)、阿根廷、智利和澳大利亞

如果你來自“新世界”，葡萄酒的名字似乎很容易理解。你通常會(huì)在標(biāo)簽上看到“霞多麗”或“黑比諾”。這是因?yàn)樾率澜缙咸丫乒静捎昧艘环N專門針對(duì)葡萄酒中使用的葡萄品種的命名慣例。而種植葡萄的地區(qū)是次要的。新世界葡萄酒通常首先被葡萄品種識(shí)別，而地區(qū)或生產(chǎn)商往往不那么重要。

也就是說，隨著地理標(biāo)志(GIs)和美國(guó)葡萄栽培區(qū)(AVAs)的認(rèn)可以及更多的次區(qū)域的建立，在新世界中有一種區(qū)域識(shí)別的趨勢(shì)。此外，隨著新世界葡萄酒工業(yè)的成熟，釀酒師和生產(chǎn)商也獲得了聲譽(yù)，這些釀酒廠也變得更加成熟。

什么是新世界葡萄酒國(guó)家?

被認(rèn)為是“新世界葡萄酒國(guó)家”的國(guó)家有阿根廷、澳大利亞、巴西、加拿大、智利、中國(guó)、印度、墨西哥、新西蘭、南非、美國(guó)、烏拉圭。

關(guān)于新世界葡萄酒的速記

葡萄品種是最重要的，有一個(gè)趨勢(shì)的風(fēng)土和sub-GI識(shí)別

香氣和味道是由水果驅(qū)動(dòng)的，其次是來自土壤和礦物等土壤的特性。

對(duì)產(chǎn)量、葡萄品種和生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)定遠(yuǎn)不如舊世界地區(qū)嚴(yán)格。